蓝鳍金枪鱼的营养价值及功效

蓝鳍金枪鱼的营养价值及功效，蓝鳍金枪鱼中的DHA是一种不饱和脂肪酸，经常食用能有利于脑细胞的再生，提高记忆力，以下详细介绍蓝鳍金枪鱼的营养价值及功效。

蓝鳍金枪鱼的营养价值及功效1

金枪鱼的营养价值及功效

在日式料理或是日本料理店里边常常能吃到蓝鳍金枪鱼，蓝鳍金枪鱼人体脂肪非常少，矿物十分多，多吃一些是很好的，并且蓝鳍金枪鱼十分的美味，并且在海底中也不易遭受环境污染，对老年人能够 防止痴呆和心血管疾病，对小孩能够 推动生长发育和增强记忆力，但肝脏有问题的人是不能吃蓝鳍金枪鱼的。尽管蓝鳍金枪鱼的作用令人动心，但还要依据本身状况看来才行。

蓝鳍金枪鱼的营养成分：

1、因为蓝鳍金枪鱼务必常常维持迅速摆动，才可以保持人体的提供，再加只在水域最深处活动，因而肉质地细嫩美味，且不会受到空气污染，是当代人难能可贵的营养美食。

2、蓝鳍金枪鱼蛋白质含量达到20%，但脂肪率很低，别名海底鸡，营养成分高。鱼类中油酸大多数为不饱和脂肪，所含碳水化合物齐备，身体所需8种碳水化合物均有。

3、蓝鳍金枪鱼还带有维他命、丰富多彩的铁、钾、钙、镁、碘等多种多样矿物和营养元素。EPA别称OMEGA3，是蓝鳍金枪鱼所独有的营养元素。

蓝鳍金枪鱼的作用与功效：

1、蓝鳍金枪鱼的带有的油酸大部分为不饱和脂肪，带有身体需要的八种碳水化合物以内的多种多样碳水化合物，还含有维他命、铁、钙、碘等多种多样矿物和营养元素，是当代人十分难能可贵的`身心健康食品。

2、蓝鳍金枪鱼含有的DHA是淡水鱼中之数最多的，而DHA是人类的人的大脑和神经中枢系统发育需要的微量元素，对增强记忆力、防止老年痴呆有非常好的作用。

3、蓝鳍金枪鱼带有丰富多彩的EPA，具备抑止胆固醇提升和避免动脉硬化的功效，对防止和医治心脑血管病症能具有独特的作用。

4、蓝鳍金枪鱼带有丰富多彩的DHA、EPA和牛黄酸，能提升肝脏的代谢作用，减少肝脏的患病率，对肝脏具有维护的功效。

5、蓝鳍金枪鱼带有丰富多彩的铁和维生素b212，非常容易被身体消化吸收，对防止缺铁性贫血很有协助。

蓝鳍金枪鱼的吃法：

1、用大拇指、无名指压着油炸小鱼，斜向选择，能够 成很大横断面，并避免鱼类破裂。蓝鳍金枪鱼能够 与瓜果蔬菜一起服用，味儿更优。

2、蓝鳍金枪鱼在烤以前，先要将味噌调味品去除但不能用水清洗以防烤时非常容易烤糊。

3、蓝鳍金枪鱼肉质地鲜滑细嫩，入口就化，被称作“大脂肉”。吃法许多 ，如直接生吃、油爆、清炖等。在其中直接生吃被觉得是最好是的，剁椒鱼头、鱼身烤着吃是經典食用方法，做成水果罐头的油变蓝鳍金枪鱼亦十分爽口。

4、蓝鳍金枪鱼的针骨粗壮，煮汤的实际效果特别好。用蓝鳍金枪鱼制做成的刺身，是同行业中的最高级别佳品，在刺身中也是价钱最大的。

蓝鳍金枪鱼的营养价值及功效2

蓝鳍金枪鱼的营养价值丰富，含有多种人体所必需的营养物质，比如DHA、蛋白质、钾、钙等。并且脂肪含量低，能为机体提供营养，不会导致热量摄入过多，适当食用对身体有益。

1、DHA：蓝鳍金枪鱼中含有丰富的DHA，对人体大脑神经发育有帮助，对于提高记忆力、减少老年痴呆症发生几率有一定帮助；

2、蛋白质：蓝鳍金枪鱼富含蛋白质，蛋白质是人体生长所需的物质，可以为身体提供能量；

3、钾：蓝鳍金枪鱼含有丰富的钾元素，是人体重要的电解质，钾元素参与糖与蛋白质的.代谢，适量进食有利于稳定神经肌肉的功能；

4、钙：蓝鳍金枪鱼肉中有较为丰富的钙元素，钙是人体骨骼和牙齿生长发育的重要元素，青少年食用有利于身体发育，老年人食用有助于减少老年骨质疏松症的患病几率。

但是，目前海洋污染较为严重，蓝鳍金枪鱼可能含有较多汞元素，建议孕妇、儿童少量食用，不能贪多。另外，蓝鳍金枪鱼最好做熟后再吃，尽量不要生吃，以防感染细菌和寄生虫。

蓝鳍金枪鱼的营养价值及功效3

金枪鱼怎么做好吃呢

1、要制作金枪鱼的菜肴，首先要看看金枪鱼各个部位如何。相对来说金枪鱼最肥美的部位就是鱼腩，也就是鱼肚子。我们现在一般吃到的，都是赤身，也就是鱼背。效果及口感也算上乘了。

2、想要红烧金枪鱼的话，主材要准备金枪鱼段，除此之外，辅料有食用油、白酒、料酒、淀粉、生抽、砂糖、番茄酱、盐及其他辅菜。总之可根据个人喜好而定。

3、将金枪鱼段浸泡于温水中清洗干净，而后捞出沥干水分。再用淀粉加水调成稀面糊，其中加以白酒调和，再将金枪鱼段置于其中挂糊。

4、之后，开火做锅，倒入食用油，油温升至七八成热时，有烟冒起，再把挂好糊的金枪鱼段放入锅中。炸至两面金黄色，表面有小泡时捞出沥干油分。放入盘中，同时锅中留有底油。

5、再将番茄汁中加入料酒、生抽、砂糖、淀粉、盐等辅料，用水调和成碗汁。而后将锅中底油烧热，将碗汁倒入，快速翻炒至粘稠状取出，浇在金枪鱼段上。也可再加一些辅菜已增加品相。

6、金枪鱼的做法有很多，在这里提到的不过是沧海一粟。希望大家共同讨论，交流经验。搜集最美味的做法。

金枪鱼有什么营养价值呢

1、金枪鱼体内含有丰富的蛋白质，是一种高蛋白食品。

2、金枪鱼体内虽然含有脂肪，但含量极低。

3、金枪鱼体内含有大量的维生素D，以及Ca、P和Fe等人体所必须的微量矿物质。

4、金枪鱼含有大量的脂肪酸，其中大部分不饱和脂肪酸，其中中腹部含丰富的DHA、鱼背含有大量的EPA。腹部含有的DHA比例相较于其他的鱼类高出许多，是健脑的极好补品。

5、金枪鱼体内含有大量肌红蛋白和细胞色素。

吃金枪鱼有什么好处呢

1、强筋骨

金枪鱼能补虚壮阳、除风湿、强筋骨、调节血糖，对性功能减退、糖尿病、虚劳阳痿、风湿痹痛、筋骨软弱等症均有防治之效。

2、补充钙质

金枪鱼的肉属高钙食物，经常食用有助于牙齿和骨骼的健康。

3、促进大脑发育

金枪鱼含有丰富的酪胺酸，能帮助生产大脑的神经递质，使人注意力集中，思维活跃。金枪鱼的鱼眼中含有二十二碳六烯酸，该物质具有促进儿童大脑发育、延缓老人记忆衰退的作用。

4、降低胆固醇

金枪鱼含有大量肌红蛋白和细胞色素等，脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，具有降低血压和胆固醇的功效，是防治心血管疾病的理想食物。

5、美容减肥

金枪鱼肉低脂肪、低热量，还有优质的蛋白质和其他营养素，食用金枪鱼食品，不但可以保持苗条的身材，而且可以平衡身体所需要的营养，是现代女性轻松减肥的理想选择。

6、保护肝脏，强化肝脏功能

现代人因紧张的生活节奏、巨大的工作压力、过度疲劳造成的'一系列肝病发病率日渐提高。金枪鱼中含有丰富的DHA、EPA、牛黄酸，能减少血份中的脂肪，利于肝细胞再生。经常食用金枪鱼食品，能够保护肝脏，提高肝脏的排泄功能，降低肝脏发病率。

7、预防贫血

铁是人体内不可缺少的一种元素，金枪鱼的血合中含有丰富的铁分和维生素B12，易被人体吸收。经常食用，能补充铁分，预防贫血，并能作为贫血的辅助治疗食品。

金枪鱼有什么食用禁忌吗

肝硬化病人忌食金枪鱼。金枪鱼中含有大量的20碳5烯酸，该物质会使肝硬化患者病情恶化，孕妇不宜食用。金枪鱼含汞，会损害胎儿发育。