刺身是什么意思

刺身就是指鱼脍、鱼生、生鱼片之类的东西。

刺身是什么意思1

刺身是来自日本的一种传统食品，将鱼（多数是海鱼）、乌贼、虾、章鱼、海胆、蟹、贝类、牛肉、马肉等肉类利用特殊刀工切成片、条、块等形状，蘸着山葵泥、酱油等佐料，直接生食。

中国一般将“刺身”叫作“生鱼片”。在20世纪早期冰箱尚未发明前，由于保鲜原因，很少有人吃，只在沿海比较流行。

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营养成分

生鱼片的营养价值很高，它含有丰富的`蛋白质，而且是质地柔软，易咀嚼消化的优质蛋白质。它也含有丰富的维生素与微量矿物质。

脂肪含量低，却含有不少DHA等的ω-3系列脂肪酸，称得上是营养丰富且容易吸收的好食物。

刺身是什么意思2

刺身源于日本，是一种传统的生鱼片料理，通常用新鲜的生鱼片来制作美食。它是一种极具艺术感的菜品，不仅美味，而且营养价值也十分丰富。在日本，刺身是一种非常受欢迎的食物，也是很多人的最爱。

刺身通常是由新鲜的海鲜制成，包括各种鱼类、虾、章鱼等。鱼和其他海鲜被生吃或腌渍后切成薄片，然后用醋、酱油、芥末等调料蘸食。因为生鱼片在做成刺身时需要处理得非常精细，因此制作难度较高。

但即使如此，由于其口感和美味，它仍深受人们喜爱。 刺身可以点单，也可以作为套餐的一部分。无论如何，因为它的特殊味道和独特的制作方式，点一份刺身总是能给人留下深刻的`印象。

对于那些不喜欢吃海鲜的人来说，刺身也可以用其他的食材代替，例如鸡肉或牛肉，这也是一种受欢迎的做法。 虽然刺身主要是日本料理，但在世界各地都可以找到，这是因为它已成为一种餐饮文化。刺身已经走出了日本，成为了一种全球化的菜肴，也因此成为了各国菜肴文化的一部分。在很多国家，刺身与其他美食一起供应，在餐厅里也常常出现。

总之，刺身是一种美味、营养丰富的海鲜料理。不仅在日本，全球范围内，它已经成为人们喜爱的一种食品，无论是酒楼还是餐厅，都在招待客人时供应刺身料理。如果你还没有尝试过刺身，建议你一定要去一次日本，品尝一下最地道的刺身，这将是一种无法忘怀的美食享受。

刺身是什么意思3

1、刺身别称：生鱼片。主要原料：海鱼，贝类。是否含防腐剂：否。主要营养成分：蛋白质，维生素，矿物质，脂肪酸。副作用：寄生虫感染。储藏方法：低温冷冻。

2、刺身就是指鱼脍、鱼生、生鱼片之类的东西，指将新鲜的.鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的菜品。

3、日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辨清种类，故经常会取一些鱼皮，再用竹签刺在鱼片上，以方便大家识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作“刺身”，后来虽然不用这种方法了，但“刺身”这个叫法仍被保留下来。

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生鱼片为世界多地起源，日本古代为渔猎加农耕文化，有传统生食习惯，《东夷列传-倭国传》记载倭人生食海物，即生鱼片。生鱼片在中国古代是常见的鱼类菜品，后来在古代逐渐式消失，可能是因以淡水鱼为食材的关系。一般淡水鱼寄生虫多于海水鱼。

刺身是什么意思4

冷冻三文鱼能做刺身吗?

不能。 三文鱼刺身就是指用三文鱼做成生鱼片料理，属于日本的一项传统食物，一般用作刺身的三文鱼需要是新鲜的，并且没有受到过损害的，肉质紧实富有弹性；而冷冻三文鱼大多是保存了几天或者是十几天的，并不新鲜，解冻用来做三文鱼刺身很容易对人体的健康造成伤害，因为三文鱼在冷冻过程中可能会滋生一定量的细菌以及微生物，生吃容易加重人体胃肠道负担。

三文鱼鱼尾刺身好吃吗

不建议使用三文鱼鱼尾做刺身。?

虽说三文鱼刺身的主要材料是三文鱼，但三文鱼鱼尾是没有什么肉质的，而制作三文鱼使用的三文鱼肉，需要饱满、肥美具有光泽，那样做出来的三文鱼刺身口感才会好，营养价值才会高，所以三文鱼鱼尾是不建议用来做刺身的。 三文鱼的鱼尾，一般建议用来制成汤品食物，这样可以充分利用三文鱼鱼尾，使三文鱼鱼尾吃起来口感更加好。

三文鱼刺身需不需要洗?

质量保证的话是不需要洗的。 三文鱼的表面含有丰富的`鱼油成分，若是用水清洗的话，鱼油会分散到各个部位，从而影响三文鱼原本的口感，因此三文鱼在质量保证的情况下，是不需要用清水清洗的，只要用厨房纸巾吸干净外表多余水分和油脂即可，另外，需注意将处理三文鱼的刀具消毒，以免其中残留的细菌等有害物质对三文鱼的口感和价值造成影响。?

三文鱼刺身什么口感?

三文鱼刺身是用三文鱼做成的生鱼片料理，也是日本传统美食中最常见的菜式之一，而三文鱼作为一种深海鱼类，其肉质非常细嫩且紧实，还有一定的弹性，其次三文鱼中含有一定的脂肪。

所以食用起来有滑嫩、Q弹的口感，十分鲜美。 另外，三文鱼中含有蛋白质、糖类、多种维生素、钙、磷等微量元素，人体适量的食用能够补充所需营养，还能起到增强免疫力，美容养颜、消除水肿等功效。