喝了2个月普洱得了胃癌

来源：靓丽范 2.21W

喝了2个月普洱得了胃癌，普洱茶是特种茶类中国六大茶类为白茶、黄茶、绿茶、红茶、青茶、黑茶，普洱茶不属于六大茶类，而是其之外的一种特种茶类，下面看看喝了2个月普洱得了胃癌。

喝了2个月普洱得了胃癌1

喝普洱一般情况下是不会导致胃癌的，但是长期饮用可能对胃部的黏膜造成伤害，同时需要注意的是普洱茶平时要注重储存，普洱茶一旦发霉就会产生一种致癌物质黄曲霉素，

黄曲霉素被全球医疗界公认为毒性最强的致癌物质之一，对健康的威胁影响极大，因此一定要注意储存，发霉变质后一定不能继续饮用，而正常饮用普洱茶是不会致癌的，

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长期喝普洱茶致胃癌是真的吗

之所以人们认为长期喝普洱茶会致胃癌，是因为普洱茶里面含有一些致癌的物质，那就是黄曲霉素。对于这种东西，大家应该都有听说过，它是全球公认的致癌物。它的毒性简直比砒霜还要毒，可见它的毒性之大。

经研究发现，这种物质经过热水处理之后也不会消失。将市面上面的普洱茶经过检测之后发现，其中有些普洱茶里面确实含有这种可致胃癌的.黄曲霉毒素。

不过，这并不是普洱茶致胃癌的主要原因，因为普洱茶里面本身是不含这种物质的，而在运输或者存储的过程当中，受到外界环境的影响，普洱茶发霉了才会出现这种情况。

喝发霉的普洱茶会致癌吗

一般来说普洱茶发霉致癌是因为有黄曲霉，而又黄曲霉的普洱茶其实非常少，本身普洱茶的蛋白质和脂肪含量非常少，这样就限制了黄曲霉的产生。

发霉普洱茶致癌并没有根据，但因为发霉以后茶叶的风味会改变，茶叶会变得比较难喝、有异味，所以一般都不喝发霉的普洱茶。普洱茶如果发霉就扔掉好了。也不排除有个体差异导致的癌症，但是这种情况非常非常少，不用担心。

喝普洱茶致癌是真的假的

是假的。因为谣言说普洱茶中有黄曲霉毒素，然而真正品质优良的普洱茶几乎不可能出现黄曲霉毒素污染。而且，普洱茶行业也一直在证明普洱茶生产过程中不产生黄曲霉毒素，所以，“喝普洱茶致癌”的说法实为无稽之谈。

事实上黄曲霉毒素的产生需要有“黄曲霉菌”和“适宜条件”这两个要素，普洱茶的生产过程在这两点上并不利于黄曲霉毒素的产生。

而曾经检测出毒素的70份普洱茶中，检测出的黄曲霉毒素并非茶叶自身产生，而是因为仓储条件恶劣，导致茶叶被储存环境中的黄曲霉毒素污染。

干仓成为主流，湿仓早已成为行业中人人喊打的产品，把所有普洱茶都冠以“致癌”的帽子，是极度不负责的做法。从“检出黄曲霉毒素”演绎出“喝普洱茶致癌”，是典型的脱离剂量谈毒性的流氓行为。

目前监测到的茶中黄曲霉毒素，含量都极低，而且，粮油中的黄曲霉毒素被直接吃进了体内，黄曲霉毒素难溶于水，并不容易溶解到茶水中，实际上喝到体内的.量还要低于茶叶中的含量。

即便假定它全被被泡到茶水中，0.1微克含量也只相当于上面计算出的从粮食中摄入的总量的1%。也就是说，如果你担心喝普洱茶会致癌，那么吃饭导致的致癌风险比它要高100倍！

总之，消费者在选购时，只要注意不选购过于便宜、纸包上有水渍，茶饼明显发霉（比如起白霜、有霉点）或味道不悦的茶饼，不喝不清亮、甚至出现的霉味的茶，基本不会出现问题。

问题实质

“喝普洱茶致癌”属谣言，是因为部分媒体及网民不了解普洱茶发酵过程、制作工艺及贮存等基本常识，主观臆断、过度夸大。

普洱茶发酵过程主要是有益菌群和湿热发挥作用，制作过程中有可能带入杂菌，但受有益菌群和茶多酚等物质的抑制，杂菌难以繁殖。

即使已经霉变的普洱茶，虽有益菌群受到破坏，但也不会产生黄曲霉毒素，黄曲霉毒素容易在高油脂环境中产生，茶叶缺少产生这类毒素的温床，不可能出现大量的黄曲霉毒素。

科学真相

普洱茶并不是黄曲霉菌的适生基质。每种生物都有它的适生环境。黄曲霉菌喜欢在具一定脂肪和蛋白质含量的基质中生长和繁殖，并形成毒素。

而普洱茶是一种脂肪和蛋白质含量很低的农产品。普洱茶鲜叶经晒干渥堆后要人工接种或自然接种金花菌，在这种情况下金花菌成为一种优势种，其他微生物很难在这种条件下生长繁殖。

此外，茶叶中的茶多酚化合物对黄曲霉菌的生长和黄曲霉毒素的产生具有抑制作用，这已为许多中外科学家所证实。因此，普洱茶可以被认为不是黄曲霉菌的适生基质。

普洱茶的生产工艺不适合产生黄曲霉毒素。

普洱茶一般分为两种，一种称为普洱茶生茶，就是在地理标志产品保护范围内，将采摘的云南大叶种鲜叶经过晾晒，形成普洱茶生茶，有些压制成茶饼等不同形状，然后储藏存放，自然发酵几年甚至更长时间后饮用；

另一种称为熟茶，即将普洱茶生茶进行后发酵处理，形成普洱茶熟茶特有的品质。从普洱茶的制作工艺和过程看，普洱茶由生茶变成熟茶，要经过好几年时间，在这个过程中，需要微生物菌群、酶、湿热、氧化等综合作用，从而构成普洱茶的香味。

参与发酵的菌群均是有益菌群，没有黄曲霉菌。

现代普洱茶的生产，会采用一种叫“渥堆”的'方式，在保证普洱茶基本品质的前提下，缩短生产周期。所谓渥堆，就是一个固态发酵的过程，其中涉及的微生物种类较多，如今已经研究得很清楚，发酵前期以黑曲霉和根霉为主，后期出现了灰绿曲霉、青霉和酵母—这些菌种均对健康无害。

黑曲霉是发酵过程中的主要优势菌种，约占微生物总数的80%。研究表明，当培养基中含有黑曲霉、溜曲霉时，产生黄曲霉毒素的黄曲霉菌的生长会受到抑制。

此外，茶叶中含有的某些化合物如单宁、咖啡因等可以抑制黄曲霉毒素的产生。实验显示，当咖啡因含量为0.5 毫克/ 毫升时可以抑制86% 的黄曲霉毒素产生，当达到2 毫克/ 毫升时则完全抑制黄曲霉毒素产生。

假如普洱茶中检出了黄曲霉毒素，则有可能是普洱茶在流通等环节由于环境条件不佳，导致产品沾染了黄曲霉菌，而此时温度和湿度又合适，沾染的黄曲霉菌乘机生长和繁殖，从而产生黄曲霉毒素。

不过，这种流通中遇到的污染问题，是很多食品都会有的风险，需要加以防范和控制。