怎么炒香菇好吃又简单

怎么炒香菇好吃又简单，在我们日常是中香菇是比较常见的了，冬季有许多朋友喜欢在吃火锅的时候放些香菇，香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，以下分享怎么炒香菇好吃又简单。

怎么炒香菇好吃又简单1

葱油香菇

材料：新鲜香菇150公克，葱1根，红萝卜50公克，沙拉油2大匙，盐1/2茶匙，味精1/4茶匙，香油1/2茶匙。

做法

1.去适量的新鲜香菇，然后去掉香菇上的蒂头，将红萝卜去皮切片，备用。

2.煮一锅滚沸的水，分别将作法1的香菇和红萝卜片汆烫熟透后捞起，过冷水，备用。

3.作法2的香菇以斜刀片成两半;葱洗净切细末置碗内，备用。

4.热锅，将材料中的沙拉油烧热，放入作法3的葱末以及所有调味料拌匀成酱汁。

5.将作法2的红萝卜片、作法3的香菇片以及作法4的`酱汁一起拌匀即可。

豆腐烧香菇

材料：豆腐300g、香菇200g、油、盐、五花肉、姜片、八角、桂皮、冰糖、小葱、生粉、酱油、料酒、胡椒粉适量。

做法

1.将豆腐切成大小合适的方块，在表面上摸点盐，腌制两分钟。

2.将豆腐表面涂抹上一层薄薄的生粉。

3.放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

4.将锅中放入适量的油，加热后放入五花肉煸炒，直至表面微微发黄才行。

5.加入适量的酱油，冰糖一起煸炒上色。

6.倒入适量的开水，加入八角，桂皮，姜片和小葱节一起加盖煮上一刻钟。

7.再倒入准备好的豆腐块和香菇一起加盖煮上十分钟。

8.加入适量的盐和胡椒粉，大火收汁。

怎么炒香菇好吃又简单2

一：香菇油菜。

首先准备小油菜，香菇，小油菜洗净备用，香菇去根改刀切片，起锅烧水，水开下油菜焯绿捞出，控干水分，另起锅加油葱蒜炒香，下油菜大火翻炒，勺里加入鸡精，盐，少许水淀粉和匀，倒入锅内大火翻炒，炒匀出锅码盘。

起锅加水下香菇焯水，水开倒出，锅加适量的油葱蒜炒香下香菇翻炒，加味极鲜酱油，少许耗油，老抽调色，少许的水，鸡精白糖少许，熬开水淀粉勾芡，打明油，出锅浇在摆好的油菜上，一道营养又健康的美食做好了。

二：素烧香菇。

首先准备香菇，香菇去根，凉水洗净，改刀切块，胡萝卜去皮切滚刀块，水发木耳少许，起锅加油，下葱姜八角炒香，倒入香菇和辅料煸炒，炒香加味极鲜酱油，少许耗油，炒匀炒香，加适量的`水，鸡精，盐适量，扣盖顿十五分钟，撒上香葱蒜末收汁，出锅一道简单好吃又健康的素烧香菇做好了。

三：香菇炒肉。

首先准备好鲜香菇，五花肉，胡萝卜，青椒。

香菇去根改刀切块，五花肉切片，胡萝卜去皮切菱形片，青椒切菱形片，起锅烧水，水开下香菇烧水，焯制断生捞出，另起锅加油，下五花肉小火煸炒，小火煸制微黄，炒出多余的油分，下葱蒜炒香，加入香菇翻炒，加味极鲜酱油，蚝油，大火翻炒，加入辅料翻炒，勺里加入鸡精白糖盐适量少许的水淀粉和匀，倒入锅内大火翻匀，出锅装盘，一道有荤有素的营养小菜做好了。

怎么炒香菇好吃又简单3

1. 清蒸香菇：

将新鲜的香菇洗净，去掉蒂部，切成适当大小的块。放入蒸锅中，加入少许盐和生抽，蒸10-15分钟即可。这种做法可以保留香菇的原汁原味，口感鲜美。

2. 炒香菇：

将香菇切片备用。热锅加入适量油，放入葱姜蒜炒香，再加入香菇片翻炒均匀。调入盐、鸡精、生抽等调料，继续翻炒几分钟即可。这样炒出的香菇鲜嫩可口，适合作为一道下饭菜。

3. 香菇汤：

准备几朵新鲜的香菇，洗净切片备用。热锅加入适量油，放入葱姜蒜炒香，再加入香菇片翻炒均匀。然后加入适量的清水，煮沸后改小火煲煮20-30分钟。最后调入盐、鸡精等调料，即可品尝到香菇的鲜美汤汁。

4. 香菇炖鸡：

准备鸡腿肉、香菇、葱姜蒜等材料。先将鸡腿肉切块，香菇洗净切片备用。热锅加入适量油，放入葱姜蒜炒香，再加入鸡腿肉块煎至两面金黄。然后加入适量的清水，放入香菇片，煮沸后改小火炖煮40-50分钟。最后调入盐、鸡精等调料，炖煮至汤汁浓稠即可食用。这种做法可以将鸡肉的鲜嫩口感与香菇的香味完美结合。

香菇怎么做最好吃

要想做出最好吃的香菇菜肴，除了掌握基本的烹饪方法，还需要注意以下几点：

1. 选购新鲜的香菇：

选择表皮完整、质地饱满的香菇，避免选择表面有斑点或变色的菇类。新鲜的`香菇口感更好，味道更鲜美。

2. 切片均匀：

在烹饪香菇时，切片的均匀程度会影响口感。尽量将香菇切成相同大小的片，这样烹饪时可以保持一致的口感。

3. 控制火候：

烹饪香菇时，火候的掌握非常重要。过高的火候会导致香菇变硬，口感变差；而过低的火候则会导致香菇煮烂，失去鲜嫩感。炒香菇时使用中火，蒸香菇时使用大火蒸煮。

4. 搭配合适的调料：

香菇的味道醇香，但稍显平淡，适当搭配一些调料可以提升味道。常用的调料有盐、鸡精、生抽等，可以根据个人口味进行调整。