儿童营养午餐全攻略

儿童营养午餐全攻略，午餐是否吃得健康、吃出科学关系着儿童下午，甚至晚上的营养摄入情况，下面我们来具体看看儿童营养午餐全攻略。

儿童营养午餐全攻略1

（一）午餐攻略

儿童的午餐首先要保证谷类主食的摄入。虽然很多食物都具有丰富的营养，但谷类食物的作用是不可替代的，其内含的大量碳水化合物是为儿童大脑提供能量的动力源。如果没有糖的作用，儿童常常会表现为多动、无法集中注意力等不良症状。

在午餐的搭配中还不能缺少肉类与蔬菜水果及豆制品，这呰食物不仅有很高的营养价值，同时也具有平衡酸碱度的功效。

肉类、蛋类和米面一般呈酸性，而蔬菜、水果与豆制品则呈碱性，再午餐中，如果能合理搭配酸碱食物，就可以保持人体酸碱度的平衡，有利于儿童的健康。

为了儿童营养的全面吸收，家长在午餐的`安排上要费尽心思，鱼、肉、蛋类齐全，同时还可配有果汁、豆制品等。但这里需要特别提醒，在安排以上食物的时候，要注意以下几点：

鱼类与豆腐同吃有利于钙质的吸收，鱼体内含有维生素D，豆腐中含有大量的钙，如果二者炖着吃，可以使人体对钙的吸收提高20倍之多。所以，家长不妨多尝试这个方法为儿童补钙。

鸡蛋的营养极其丰富，是儿童午餐不错的选择，但在食用鸡蛋的过程中要尽量控制孩子的食用量。

吃得过多就会使过剩的蛋白质积聚在体内，不利于蛋白质的吸收，也不利于儿童大脑的健康。

同时还须注意，儿童不可生吃鸡蛋，蛋清中的某种蛋白质与蛋黄中的铁结合，不利于铁的吸收，使鸡蛋不能正常发挥其促进大脑细胞活力的作用。

午餐时儿童最好不要喝可乐，因为可乐中的咖啡因会刺激中枢神经，引起小儿多动症等负面影响。

总之，在安排儿童午餐时应注意孩子对营养全面均衡的摄入，同时也要避免午餐中的一些不正确的习惯，为儿童大脑的发育打下良好的基础。

（二）午费肉

因为午餐肉味道鲜美、食用方便，所以越来越多的人将午餐肉作为自己午餐中必不可少的一部分。但需要注意的是，儿童最好不要食用午餐肉，否则会引起大脑缺氧的症状。

在午餐肉的制作过程中，为了防腐会添加一些硝酸钠和亚硝酸钠等化学物质，而以上两种物质均会对身体造成严重的伤害；

使血液中的低铁血红蛋白氧化成髙铁血红蛋白，导致其丧失了运养能力，导致大脑缺氧，从而引起儿童注意力无法集中、精神不振等现象。

所以，为了大脑的健康发育，儿童最好不要吃午餐肉。

（三）限制甜食

由于甜食做工精致、味道香甜，因而成为儿童首选的零食，从早上吃到晚上，不厌其烦。有些家长认为孩子喜欢吃就让他吃吧，反正吃多了也没什么坏处。

事实恰恰相反，如果儿童过多地食用了甜食，就会引发“嗜糖性精神烦躁症”，变得情绪失常、容易激动。

专家指出，由于糖分摄人量过多，大量B族维生素被消耗在糖分代谢的过程中，从而引起神经系统B族维生素的缺乏，出现不良反应。

所以，儿童最好限制自己对甜食的摄人量，家长也必须起到劝说与监督作用。

儿童营养午餐全攻略2

营养午餐食谱

《多彩芦笋》

主料：

芦笋，熟火腿，蘑菇。

调料：

葱末，姜末，盐。

做法：

1、将芦笋洗净，削去根部；火腿切成薄片；蘑菇洗净；葱姜分别切末备用。

2、将芦笋和蘑菇分别放入沸水中焯烫，取出过凉沥干水分；将芦笋切段。

3、炒锅倒油烧热，至五成热时，下葱姜末爆香，随后放入芦笋，火腿，蘑菇翻炒，最后加盐调味炒匀即可出锅。

4、也可以放入一些清汤，待收汁后出锅。

《香菇滑鸡》

主料：

鸡一只

辅料：

水发香菇10朵，小洋葱5个，大蒜5个

做法:

1、沙锅加油火上加热，7成热时加入洋葱大蒜。

2、待洋葱大蒜炒半分钟出味后，加入鸡块，翻炒至鸡肉变白。

3、跟着放入香菇、一勺料酒、2勺生抽，翻炒均匀。

4、最后倒入漫过鸡肉的清水及适量精盐，盖上锅盖后小火慢慢焖到水收干，即可装盘。

《茶香牛肉汤》

主料：

牛肉

辅料：

青豆，铁观音茶叶，柠檬（两片），橙子（橙皮若干片），八角（两三个），枸杞少许,黑胡椒碎，桂皮，香叶,花椒

做法：

１、茶叶泡茶待用，只留少许茶叶，柠檬两片，橙皮切丝，把所有的配料与牛肉倒在一起，加水，用高压锅炖（也可以用炖锅炖）

２、高压锅冒气，调最小，再炖二十分钟，打开盖倒入茶，再煮五分钟即可。