为什么懂茶的人不喝碎银子

为什么懂茶的人不喝碎银子，这几年，随着直播的兴起，很多以前并不为大家熟知的茶渐渐走近大众的视野，其中，碎银子就是其中比较明显的一款，下面跟随我具体了解为什么懂茶的人不喝碎银子。

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碎银子，又叫老茶头，其实就是发酵普洱熟茶过程中析出果胶与茶叶黏连形成结块。

而懂茶人很少喝碎银子的原因主要有以下几个：

1、 从形成上来看，碎银子与熟普差别不大，唯一区别是果胶的含量比较高，茶汤在品饮过程中浓稠感稍高，但是与茶内含物质的转变并无多大关系。

2、 碎银子中的果胶多以茶叶外的形态存在，并且在富集过程中会沾染较多的灰尘与杂志，从卫生的角度并不是很健康。并且通过前期洗茶也很难洗净。

3、 理上来讲，碎银子的产量很低，制作100公斤的熟茶，产生的碎银子可能连1公斤都没有，而市面上的碎银子，很大程度上是厂家直接将熟茶打碎，通过人工添加果胶或者其他胶质产生，从源头上来讲，真正的`碎银子很难买到。

懂茶的人不喝碎银子的主要原因和碎银子的制作工艺相关，碎银子是普洱茶的老茶头制成，属于没有完全发酵的普洱熟茶，通俗来讲就是边角料，不论从原料的品质、质量，还是从口感滋味方面，碎银子的并不比普通的普洱茶要好，饮用非常麻烦。

而且碎银子是制作普洱熟茶时，茶叶在渥堆发酵的过程中，由分泌的果胶粘粘周围的茶叶，然后通过整压形成，导致整个茶叶的比较坚硬紧实，冲泡时很难泡开，哪怕采用煮茶的方式也要先用沸水冲烫至少2-3次才能释放茶叶的滋味，另外茶叶中可能会隐藏不能洗净的杂质。

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碎银子到底是如何制作而成的

碎银子到底有没有传说中的那些神奇功效？

行销天下的碎银子，为何当地人从来都不喝？

下面就为大家深度揭示这些问题的原因以及碎银子的前世今生。

曾几何时，市场里忽然冒出来一种新品茶类，听起来既高级又有内涵:碎银子，又名茶化石。

商户们只知道这种茶类似于普洱熟茶，喝起来有熟悉的糯米香，具体怎么制作出来的，谁也不清楚。

不过这些不重要，重要的是这茶不矫情，对温度湿度没啥要求，放墙角一搁就行，也不怕过期，据说越放品质反而越好。

更重要的是，很多客户过来买茶，也不问也不说也不讲价，指定就要这种茶，给钱就走。

所以，碎银子成了商户们的抢手货，商户们开始找各种渠道抢货。

久而久之，不管是卖绿茶的还是卖红茶的，甚至卖花草茶的，店里都要摆上一箱碎银子。

笔者也曾卖过这种茶，不过在了解它的由来之后，果断放弃销售。

关于碎银子所谓的功效和传说，很多人比笔者清楚，今天我们只聊聊碎银子最真实的一面。

碎银子的前身。

碎银子的前身是普洱熟茶中的老茶头。

老茶头是熟普在渥堆发酵过程中，由于翻堆不及时，茶叶中的果胶在高温作用下使茶叶凝结成块而形成的。

最初，由于这种块状茶叶十分影响熟茶的卖相，所以一般都会被挑出来扔掉。

后来有些茶农不舍得扔，便尝试着泡出来尝尝味，泡出来后的口感尝起来也并不比品相好的茶叶口感差，于是聪明的普洱商人们便开始把老茶头宣传成普洱茶制作过程中保留下来的精品。

原因很简单，一吨熟茶中最多只能出产几十斤老茶头，物以稀为贵，不管这种稀少的东西是否真的有那么好。

就这样老茶头由最初被遗弃的.下脚料摇身一变成普洱熟茶中的精华。

消费者们不明所以，很快就信任了这种说法，老茶头自然而然受到了市场的追捧。

对于茶农们来说，下脚料不仅不用扔掉，反而能比品相好的茶叶卖更多的钱，对于普洱茶商们来说，又多了一个新兴品类，没有比这更好的了。

第二，碎银子的产生。

由于老茶头深受消费者欢迎，而其产量确实太少，所以开始出现供不应求的关系。

市场终端决定上游，这时候茶商们开始动脑筋，如何让老茶头的产量更大。

但是传统老茶头生产工艺注定其产量不可能大幅度提高，所以改善制作工艺势在必行。

那时普洱茶的种植和生产由于前些年炒作者们的疯狂炒作大幅扩大产能，而炒作者们的抽身离去造成普洱茶严重产能过剩，这时如果能把过剩的产能解决一部分就最好不过了。

于是，碎银子应运而生。

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懂茶人不喝碎银子的原因

懂茶的人之所以不喝碎银子，主要是因为碎银子是小颗粒的老茶头，为发酵不完全的普洱熟茶。无论是从原料质量还是滋味口感等方面来看，碎银子未必会比普通普洱茶要好。

碎银子是普洱熟茶在渥堆发酵的过程中，所分泌出来的果胶粘连周围茶叶，并经过蒸压所形成的，因此碎银子并不是很容易泡开，在煮饮时需用沸水洗茶2~3遍才能释放碎银子的滋味。

碎银子在单独经过一定程度的发酵后，里面所含有的.茶多酚和其他活性物质的含量要比普通普洱茶更高，若是贸然饮用势必会增加身体负担，因此碎银子建议少饮。

碎银子对身体的坏处

1、 影响睡眠

碎银子没有经过完全的发酵，茶块中含有大量的咖啡碱和茶碱元素，这两种元素会直接对人体中枢神经产生作用，让神经持续保持兴奋，出现经历旺盛、失眠的症状，长期失眠会导致身体状态变差。

2、 影响肾脏功能

碎银子中的茶碱原本就有利尿的作用，肾脏机能较差的人群饮用碎银子时，会经常出现夜尿的情况，影响夜晚的正常失眠，尤其是在晚饭后和入睡前饮用，会让人出现因夜尿失眠的情况。

3、 缺铁性贫血

碎银子长期饮用会使人出现缺铁性贫血的症状，原本就贫血的人群饮用后，会影响自身的造血情况，如果孕妇或处于哺乳期的产妇饮用，很可能会抑制胎儿的正常发育，妨碍母乳分泌。

4、 血压过低

虽然碎银子对血压有降压的作用，适合高血压人群饮用，但是生活中原本血压偏低的人最好不合碎银子，避免血压低的人在冲泡饮用后让血压过度下降，身体也会因血压过低出现各种不良的反应。