吃金针菇的好处

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吃金针菇的好处,金针菇是生活中常见的蘑菇种类之一,很多人都喜欢吃金针菇,在涮火锅的时候,更是少不了它,金针菇有促进新陈代谢、降脂降压、益智益脑等功效,下面看看吃金针菇的好处。

吃金针菇的好处1

促进智力发育

金针菇含有18种氨基酸,其中赖氨酸和精氨酸含量高于一般菌类,能够补充脑部营养需要,有助于促进智力发育、提高记忆力。另外,金针菇含锌量也较高,锌影响大脑发育和智力,美国研究发现聪明、学习好的孩子体内含锌量比迟钝者高,所以金针菇在日本等国被称为“益智菇”或“增智菇”。

降低胆固醇

金针菇的菌干富含膳食纤维,它能够刺激肠壁蠕动,促进加速新陈代谢,减少废弃物在肠道内的.停留时间,预防便秘及肠癌,还可以抑制脂类的吸收从而降低血液中胆固醇含量,预防动脉粥样硬化。

抑制癌细胞

菌菇类含有丰富的多糖蛋白及多种生物活性物质,可以提高人体免疫功能,增加白细胞和巨噬细胞的数量,促进特异性抗体生成,调动人体内在抗癌能力,预防癌症的发生。日本研究人员发现金针菇中有一种可抑制癌细胞产生的活性物质——朴菇素,因而日本人非常喜欢食用金针菇。

吃金针菇的好处
  

提高免疫力

金针菇中富含蛋白质、膳食纤维、多糖、氨基酸及微量元素等,人体不可缺少的营养成分,常吃金针菇能够帮助提高免疫力。

预防便秘

金针菇中膳食纤维含量极高,不易消化和被吸收,促进肠壁不断蠕动,有效缩短废弃物通过肠道排出体外的时间,预防便秘和排便困难,所以金针菇的英文名叫“See You Tomorrow”。

减轻体重

金针菇热量和脂肪含量极低,其中富含的膳食纤维可以增加饱腹感,并且营养成分丰富,非常适合减肥长期食用。

预防过敏

金针菇菌干中含有一种糖蛋白具有有抗菌消炎作用,可以提高免疫力,预防湿疹、鼻炎及哮喘等过敏症状。

吃金针菇的好处2

吃金针菇有什么好处金针菇营养价值

同其他食用菌一样,金针菇富含全部的人体必需氨基酸,人体必需氨基酸是人体代谢供给营养必需的8种氨基酸,虽然这8种氨基酸只占自然界氨基酸种类的很小一部分,但是天然产品里面很少这么齐全的包含这8种必需氨基酸,所以金针菇的营养价值很高,补充蛋白质的同时可以增强人体抵抗力,也有一部分抗癌作用。

金针菇还含有一种其他食用菌没有的糖蛋白,叫做朴菇素,有增强机体免疫力以及降低血液胆固醇的作用,所以也是比较适合中老年人群的`一种食材;另外,金针菇同样富含各种维生素、矿物质,所以金针菇有促进机体代谢,延缓衰老的功效;最后,金针菇还有一部分抗菌消炎的作用,可以治疗肝病及胃肠溃疡疾病等等。

吃金针菇的好处 第2张
  

教你挑选金针菇

其实金针菇是最容易挑选的一种菇类了,首先就是看金针菇的菌盖,不是纯白色,略带淡黄色,金针菇长度15厘米左右,有的金针菇可能被无良商家熏过硫磺,所以要注意闻一下有没有异味,一般比较新鲜的金针菇都是淡黄色、没有什么杂色的。

金针菇食用禁忌

过敏人群以及脾虚胃寒的人尽量不要食用,再就是金针菇含有秋水仙碱,如果不煮熟对人体有毒;金针菇不要与牛奶、驴肉同食,会造成中毒反应。

金针菇的家常做法

凉拌金针菇

食材明细

主料:金针菇3两黄瓜半根胡萝卜五六片

配料:香葱2根蒜2瓣

辅料:生抽1勺醋2勺蜂蜜1/2-1勺花椒10粒植物油2勺耗油半勺

制作步骤

1、金针菇:洗净,开水焯1分钟,过冷水。

2、黄瓜切丝放在上面。

3、胡萝卜切丝放在上面。

4、半勺辣椒面、香葱碎放在最上面,以便一会油烹。

5、锅中放两勺植物油,放入10粒花椒粒炸至花椒粒发黑、油冒烟,趁热浇在花椒面和香葱碎上,最后调入蒜泥、生抽、耗油、醋、蜂蜜,适量盐即可。

吃金针菇的好处3

吃金针菇的注意什么呢

1、脾虚的人不要多吃

吃金针菇的时候要小心禁忌人群才行了,首先这是因为金针菇想较于一般的菌类物质而言,并不是那么好消化的。如果本身脾胃就比较虚弱,大量摄入金针菇之后容易造成消化不良等问题,对于我们的肠胃来说会造成比较大的负担,所以在吃金针菇的时候要小心,这时候不适合吃。

2、变质金针菇不能吃

同时我们在吃金针菇的时候还要小心了,实际上不管是任何体质的人,不管是任何类型的食物,一旦变质了都不能吃,这是因为食物变质之后会产生一些有害的细菌,人体摄入之后有可能导致食物中毒等问题,这样的金针菇都是容易对健康造成影响的,因此吃金针菇要小心这一个情况。

3、没熟的金针菇不要吃

吃金针菇的时候要小心的问题比较多,主要是因为本身金针菇中含有大量的秋水仙碱,而这类物质在高温状态之下会被破坏殆尽,而如果没煮熟,则容易造成大量秋水仙碱残留,溶于水之后会对人体造成大的伤害。

顺带提醒一点,为了让秋水仙碱能够最大化消除干净,还是推荐在煮之前,可以放入冷水中浸泡一下,时间以2个小时为宜,这才是我们吃金针菇要小心的情况,如果盲目吃金针菇,那么反而对健康造成影响,所以吃金针菇必须要熟了才行。

可以经常吃金针菇吗

可以的,金针菇中含有一种物质叫做朴菇素物质,如果经常的食用金针菇的话,那么朴菇素的'吸收也不会少,能够增强人体的机能,金针菇能够有效的对人体的生物活性进行提高,还能够促进体内的新陈代谢,金针菇不仅能够有利于人体吸收各种的营养成分,那么特别是对正在长大的孩子俩说,是很有用的。

吃金针菇的好处 第3张
  

金针菇含有的营养价值有什么呢

⒈ 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨 酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力有良好的作用;

⒉ 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡;

⒊ 金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处,;

⒋ 金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。

金针菇怎么做好吃呢

1、金针菇100g,黄瓜1根,红椒1个,蒜3瓣,辣椒酱1勺,味精1勺。

2、材料准备:金针菇洗净,切去根部,撕成段备用。

3、黄瓜,红椒椒切丝,葱,蒜切末,备用。

4、锅中加水,加1勺盐,将金针菇和红椒丝搅拌,放入凉开水冷却。

5、加入黄瓜丝,葱,蒜末,味精,白糖,醋,香油,辣椒酱,搅拌均匀即可。

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