广东人必喝的靓汤

广东人必喝的靓汤，如果要论煲汤功夫、会喝汤，广东人如果说第二，没有人敢说第一了，其实我们广东人煲汤，讲究的是食材新鲜、煲汤的锅具，以下分享广东人必喝的靓汤。

广东人必喝的靓汤1

广东人最常喝的就是猪骨汤，五指毛桃猪骨汤、鲜土茯苓煲猪骨汤、三豆猪骨汤、冬爪薏米猪骨汤、霸王花煲猪骨汤、番茄薯子猪骨汤等等，光是一个猪骨就能搭配到这么多款汤。

广东人常说：宁可食无菜，不可食无汤。为什么广东人独爱喝汤？原因很简单，广东地区气候湿热，容易上火，长久居此地容易“湿气重”导致身体不适，喝中药又太苦，于是就潜心钻研中药，结合中医药理的食补良方，慢慢地研发出各种美味的老火汤。广东的老火汤种类会随季节转换而改变。

为大家介绍几款广东人最常喝的汤：

五指毛桃橄榄煲猪骨汤

功能：五指毛桃食药兼之，在众多祛湿食材中它的补虚作用较强，又能补脾肺之气，中医认为它能健脾补气、养胃祛湿。橄榄能利咽化痰、开胃消食、生津润燥。此汤男女老少皆宜，清润可口，有健脾祛湿、生津润燥之功效。

凉瓜蚝豉炖排骨

功能：凉瓜有清热解毒、清脂降压功效，味道甘苦，蚝豉所含蛋白质中有多种优良的氨基酸有解毒作用，可以去除体内的有毒物质，亦可预防动脉硬化。凉瓜蚝豉炖排骨此款汤材料搭配恰到好处，排骨、黄豆和蚝豉带出了苦瓜的甘甜，苦中有甘，甘中有香，老少咸宜。

冬瓜薏米炖水鸭

功能：广东人大暑、小暑，喜欢用冬瓜煲汤，可以清热解毒、生津止渴。冬瓜富含维生素B，它和薏米一样都有消水肿以及利尿功效，鸭子是在水中生长的`，具有滋五脏之阴、养胃生津的功效。此款汤非常适合在炎热的夏季饮用，健脾利湿、消暑清热、滋阴养生。

粉葛赤小豆鲮鱼汤

功能：粉葛赤小豆鲮鱼汤具有“清热毒、泻湿火”的成效。鲮鱼与粉葛、赤小豆同用，是广东民间清湿火、去骨火的家常靓汤。

霸王花节瓜煲猪利

功能：这个汤是一般广东家庭都会煲的，很多时会加上章鱼，就更加美味咯！因为家里没有，所以就用了瑶柱代替，味道也不错啊！此汤解暑生津、健脾、润肺、补肾。

广东人必喝的靓汤2

一、胡萝卜排骨汤：

材料准备 ：胡萝卜120克，排骨120克，陈皮、姜、蒜少许。

方法步骤：将胡萝卜、排骨、陈皮清洗干净，排骨斩块，姜切块，蒜剥好。排骨焯水，除去血污。在煲内加入适量的清水，大火烧开后加入全部材料，再滴入几滴黄酒。转中火继续保50分钟左右。

二、淮山老鸭汤

材料准备：老鸭一只、淮山18克、桂圆肉12克、枸杞子18克、益智仁18克。

方法步骤：先将老鸭清洗干净，再将全部材料放进煲内加水，大火烧开后转小火煲2小时左右。

三、 冬虫草炖水鸭

材料准备：冬虫草30克，水鸭1只，无花果3粒，陈皮半片，姜2片

方法步骤：将冬虫草、水鸭清洗洗干净，水鸭放入开水内煮3分钟后取出。陈皮用水泡软后刮去囊。加入适量清水与煲内，大火烧开后，将水鸭、冬虫草、无花果、姜、陈皮分别加入后转小火煲30分钟，加入适量盐调味。

四、党参砂仁猪肚汤

材料准备：猪肚180克，党参18克，高良姜25克，砂仁8克，生姜25克，油盐少量。

制作方法：猪肚去掉油脂之后清洗洗净，切块备用；砂仁、党参分别清洗洗净，再把高良姜和生姜磨成茸，与猪肚一起放进炖盅，加入适量清水，盖上盖子，用文火隔水炖90分钟，加盐调味。

以上就是这期的内容了，有什么不明白的话也可以评论区留言，以后不要再说你不会煲汤了。

这几道汤都是广东比较有特色的.汤，小编家里也经常喝，希望大家能够喜欢。

广东人必喝的靓汤3

火候、主材、配料、时间决定了汤是否好喝！而为什么广东人煲出来的汤好喝，就是因为懂得这四种关键！

火候

浓白汤或清汤并非是由材料决定的，而是火候！同样的主材和水量，大火和小火出的汤色会区别很大，比如30斤骨头配100斤水，大火两小时就会是浓白汤，而小火无论吊多久都会是清汤。有不少朋友可能认为浓白汤味道浓郁，其实错了，真正能把吊技术发挥到极致的清汤底才是味浓而不腻的！

主材

汤讲究的是主辅材搭配，并不是说骨头多的汤就会好喝，任何东西的量超了都会适得其反。我在很多文章里都写过牛骨、猪骨和水的比例最好选择是一比三，这个比例是最能出味而又不至于腻口的.！

配料

水本身不能提主材的味道，所以我们要学会用配料，通过对配料的应用才能压住主材的腥膻味，把香鲜味提出来。而为什么广东人煮汤会比较好喝，其实很大程度是懂得运用各种香料和中药材。想做出好喝的汤，就要学会各种香料和中药的作用以及所出口味效果！

时间

很多人煲汤喜欢用大火或高压锅，十几分钟出品，其实这是最差的做法，根本不能把主辅材的味道提出来，而且很大程度也破坏了食材的本身营养价值！小火慢炖是广东人做汤的精髓所在，只有用小火，慢慢炖上几个小时的汤，味道才能完全出来！