11个月的宝宝能吃黑米吗
可以。
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因为宝宝的消化系统已经逐渐的发育完全，并且身体有一定的抵抗力，虽然不可以吃一些肉类食物，但是适量的喝一些稀饭是可以的，黑米的营养价值是非常高的'，宝宝适当的吃一些黑米，不仅仅不会对身体健康有害，还可以补充身体中所需要的营养。
因为黑米作为古老的一种珍贵稻米品种，它富含一些白米饭中所没有的营养，比如说他富含一些花青素，还有一些胡萝卜素，叶绿素等，完全可以补充宝宝身体中所需要的营养。
但是宝宝在吃黑米的时候，最好可以将黑米做成黑米粥的形式，因为做成黑米粥，宝宝比较容易消化，但是在熬黑米粥时，因为黑米中富含非常多的粗纤维，所以说他可能比较难煮，最好可以先泡一下，然后再用温火慢慢的煮，一定要煮得很烂才可以给宝宝吃不然可能会对宝宝造成消化系统的影响，宝宝在吃黑米的时候也是要注意适量的，不可以多吃。
最好可以逐渐的添加一些黑米作为辅食，宝宝适量的吃一些黑米，可以对身体的发育起到非常好的促进作用，并且还可以提高骨骼和大脑的智力发育。
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黑米作为一种营养价值非常丰富的食物，并且它作为一种古老的稻米珍品，比如说富含一些优质的蛋白质，维生素，还有一些矿物元素等，但是我们在做黑米饭的时候，尤其是在做黑米粥，黑米是非常硬的，并且不容易煮烂，那么黑米如何煮烂呢?
因为黑米和普通的白大米不一样，它是作为一种粗粮食品的存在，里面含有非常多的粗纤维，还有些膳食纤维等，所以说这导致他不容易被煮烂，所以说我们在做黑米的食物或者黑米煮粥时可以用水是先加黑米，泡一个晚上，我们浸泡才可以让黑米粥变得更加柔糯，并且吃起来口感非常好。
黑米在除了浸泡，我们在煮黑米粥的过程中，我们要用热水将它的熬制，只有热水才可以将黑米粥煮的更加烂，而且在煮粥的过程中，我们可以用勺子不断的搅拌，这样可以使黑米受热均匀，然后还不会发生粘锅的现象，才会变得更加美味可口。
还有就是我们在煮黑米粥时，可以加入一些辅料，比如说黑米粥，加入花生米，这样煮起来会比较容易烂，并且吃起来营养价值高，而且口感非常好，还有就是我们在煮粥时一定不要用大火。
可以用小火慢慢的'熬制，这样煮出来的粥口感可能会更好，而且营养价值丰富，并且吃起来又软糯的感觉，黑米粥的营养价值也是更高的，如果煮的更烂的话，吃起来口感好，并且身心愉悦，适当的吃一些黑米粥，可以提高身体的免疫力，补充身体中所需要的营养。
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一、黑米适合老人和孕妇
中医认为黑米有显著的药用价值，古农医书记载：黑米滋阴补肾，健身暖胃，明目活血，清肝润肠，滑湿益精，补肺缓筋等功效；可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此，人们俗称黑米为药米、长寿米。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称月米、补血米等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品，称为贡米。
现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。
二、黑米常吃抗衰又滋补
黑米被誉为黑珍珠，是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以又称为血糯米。黑糯米的营养价值很高，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。
黑米外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。研究表明，米的颜色越深，表皮色素的抗衰老效果越明显，因此，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。
黑米由于黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55（白米饭为87），因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心血管疾病的风险。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。黑米无论煮粥或闷饭不失为一种理想的'滋补食品。
三、保存熬制黑米均有讲究
为了更多地保存营养，黑米往往不像白米那样精加工，而是多半在脱壳之后以糙米的形式直接食用。这种口感较粗的黑米最适合用来煮粥，而不是做成米饭。煮粥时，为了使它较快地变软，最好预先浸泡一下，让它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜。
然后用高压锅烹煮，只需20分钟左右即可食用。为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水轻轻淘洗，不要揉搓；泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，以保存其中的营养成分。
黑米粥非常粘，不容易受热均匀，易糊锅。因此要小火慢慢得煲，而且随时要搅拌均匀，预防粘锅。黑米必须熬煮至烂熟方可食用。因为黑米外部是一层较坚韧的种皮，如不煮烂很难被胃酸和消化酶分解消化，容易引起消化不良与急性肠胃炎。
黑米粥最好随做随吃，不宜一次做太多，再次加热食用能变质。黑糯米不太容易消化，因此黑米粥最好避免在刚起床时当早餐食用，以免对肠胃造成负担，如当成两餐之间得甜点食用，成效能很不错。
四、如何鉴别黑米的质量
第一招：看光泽。正常的黑米表皮层带有光泽，劣质的黑米没有光泽。
第二招：看表皮。正常的黑米，用手抠下的是片状的东西，若是粉状的则是劣质黑米。
第三招：看米心。正常的黑米的米心是白色的，而普通大米的米心是透明的，没有颜色。用大米染成的黑米，它外表虽然比较均匀，但染料的颜色会渗透到米心里去。
第四招：看泡米水。正常黑米的泡米水是紫红色，稀释以后也是紫红色或偏近红色。如果泡出的水像墨汁一样的，经稀释以后还是黑色，这就是假黑米。
