南瓜饼是煎还是炸

南瓜饼是油炸的。

南瓜饼是煎还是炸1

1、说起煎和炸，很多人可能不了解它们的区别，很多人会将煎食物和炸食物弄混，但其实二者还是有一定量的区别的，比如在用油方面，对于炸一种食物来说，用的油一般就会比较多，几乎可以达到半锅油，但是煎一种食物只需要少量的油进行加热，再把食物放进去进行煎一下，就可以使这些食物完全熟透了。

另外煎和炸还是有其他的区别的，比如说我们在炸的时候一般选择用大火来炸，但是我们煎的时候却是用小火来加热，属于慢工出细活，而炸的时候这些食物的吸引力是比较大的，所以吃起来也是比较油腻，但是煎一种食物的时候一般吸油率是比较低的。

2、我们日常生活中所吃的南瓜饼并不是煎出来的，而是用非常多的油炸出来的，那么很多人在听过这个消息之后，一定会感到吃惊，会想着为什么南瓜饼是用油炸出来的，那么吸油率那么高的情况下，为什么吃起南瓜饼还不是那么油腻呢?这主要与南瓜饼中的营养物质有关，南瓜饼是一种富含丰富的胡萝卜素和维生素的`食物，所以吃起来可能会更可口一些。

以上就是小编给大家介绍的南瓜饼，是煎还是炸，那么通过小编的介绍，大家一定不仅了解到了南瓜饼是炸出来的，而且还了解到了煎和炸的区别，在日常生活中我们做一些饼类的食物会选择煎，但是南瓜饼却是炸出来的。

南瓜饼是煎还是炸2

南瓜饼的做法

原料：

糯米粉 1杯，粘米粉 1杯，南瓜泥 1杯，开水 1/4杯，豆沙 若干

制作：

1、 南瓜洗净切成小块，蒸30分钟至熟，蒸熟的南瓜用勺子压成泥。

2、 将南瓜泥混入糯米粉、粘米粉中，再加开水，搅拌揉匀。揉成柔软均匀的南瓜面团，醒10分钟。

3、在糯米粉中加入少量蒸熟的南瓜泥，揉成面团。注意一定要糯米粉多，南瓜泥少，南瓜泥中含水量非常高，要试着一点一点加，否则面太稀了就没法做了。剩下的南瓜泥一会儿做南瓜粥。

4、 再将南瓜面团分成小块，压扁作皮，包上豆沙作馅，拍成厚约1cm小圆饼。

5、 平底锅倒一薄层油，包好馅的糯米球在手掌上按扁，放入锅里，小火煎，煎一小会儿，翻面继续煎。也可以蒸着吃，随个人的爱好，要是蒸的话要旺火蒸15分钟即可。

注意：

1、鲜南瓜含有90％以上的水份，所以，南瓜蒸熟后，我增加了一道挤水的工序，这样可使南瓜饼中南瓜的含量增加。

2、制作南瓜泥时，我所见到的.，都将南瓜去皮，我认为很多果实的皮很有营养，弃之可惜，所以，我采用连皮做南瓜泥，这样做的南瓜泥不仅营养更丰富，而且色泽更金黄。

南瓜饼是煎还是炸3

炸过的南瓜饼过夜可以吃吗

可以吃，但是炸过的南瓜饼最好是趁热吃，隔夜吃味道和口感都会较差。

炸过的南瓜饼一旦水分损失就会出现反生变硬的情况，因此要用保鲜袋包装好，还要裹两层，以免出现水分损失的情况。

炸过的南瓜饼怎么保存

1、将炸过的南瓜饼沥干多余的油脂。

2、待南瓜饼完全晾凉之后用保鲜袋装好。

3、密封，封口的一面向下，再套一个保鲜袋。

4、将内袋的`封口朝上，然后放进冷藏室保存。

炸南瓜饼的做法

材料：红豆沙100克，南瓜250克，糯米粉20克，玉米淀粉100克，小麦面粉5克，白砂糖75克，花生油100克

1、老南瓜去皮切片，蒸20分钟左右，取出用勺子压成泥。

3、南瓜泥里加入糯米粉揉匀，搓成直径约3厘米的丸子，包入豆沙馅后压扁呈饼状，拍上干淀粉。

4、将南瓜饼逐一放入湿淀粉中沾匀。

5、锅上火，放入植物油，烧至四成热时，将南瓜饼放入油锅中炸至有脆壳捞起。

6、待油温回升至六成热时，再将南瓜饼全部倒进锅中复炸一次，装盘撒上绵白糖即成。

南瓜饼的营养价值

1、多糖类：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体的免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。

2、类胡萝卜素：南瓜饼中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。

3、矿质元素：南瓜饼中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。

4、氨基酸和活性蛋白：南瓜饼中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。