生蚝蒸几分钟能杀死寄生虫

生蚝蒸几分钟能杀死寄生虫，生蚝，别称又叫牡蛎，是一种常见的海洋贝类，生蚝因其丰富的营养，肉质的细嫩，味道的鲜美，殊不知在西方生蚝被誉为“海中牛奶，神赐魔食”，深受人们的喜爱，一起来看看生蚝蒸几分钟能杀死寄生虫。

生蚝蒸几分钟能杀死寄生虫1

蒸即100℃加热，生蚝蒸5min，可以杀死寄生虫。

寄生虫基本上的杀死时间和温度，是56℃需要30min，随着温度的增高，时间会有一定的缩短。100℃经5-10min便可以杀死任何肉类、鱼类、海鲜中的寄生虫，所以加热杀死，是寄生虫消灭最好的一个方法。生蚝中作为海产品，含有对人体造成寄生虫的量较小，对人体的影响也较小。

只要尽量避免吃生的或半生的.生蚝，再用加热的方法，便可以非常好地杀死其中的寄生虫，避免寄生虫病从口入。生蚝作为海产品，携带给人造成感染的寄生虫，可能会有线虫、裂头绦虫、原虫。在这种情况下，只要采用100℃，经过5min杀死，便可以将这些寄生虫杀死，避免人体的感染。

生蚝一般蒸十分钟就能杀死寄生虫。

寄生虫通常在这些水产品的植物或者动物上，可能在体内，所以这些水产品需要在高温下烹调。一般高温烹饪需要十分钟到三十分钟，一般就这可以完全杀死所有寄生虫，并且可以放心食用这可以防止细菌感染寄生虫。一般要在一百摄氏度以上蒸煮至少需要十分钟到三十分钟

生蚝蒸5分钟能杀死寄生虫吗

生蚝作为一种海产品，其中含有大量的寄生虫以及细菌等微生物，食用期间要是不蒸熟，那感染寄生虫的几率更高，寄生虫耐高温，需要水温达到100度左右才能将其杀死，蒸生蚝的时候，水温高达100度以上，蒸5分钟是可以杀死寄生虫的。 但生蚝中含有大量的蛋白质等成分物质，是比较容易被蒸熟的，蒸久了就容易肉质缩小变硬，口感变老不好吃；但要是个头比较大的生蚝，那么蒸5分钟是不能蒸熟的，里面的寄生虫也杀不死，这时候需要加长时间。

蒸生蚝要不要把壳撬开

其实蒸生蚝就可以提前将生蚝撬开，也可以不提前撬开，但一般建议将其提前撬开比较好，因为生蚝长期生活在水中，提前撬开可以将里面的脏东西拿出来，这样蒸熟之后吃起来更加放心；其次也可以使生蚝更加的入味。

蒸生蚝冷水下锅还是热水下锅

蒸生蚝既可以冷水下锅，也可以热水下锅，但一般建议用冷水下锅比较好，，因为生蚝中蛋白质含量比较高，而蛋白质在温度高的情况下容易发生变质，热水下锅蒸容易引起蛋白质的变质，会导致生蚝表面的肉就会比较硬，吃起来口感不太好，冷水下锅，在水逐渐升温的过程中生蚝肉不容易发生变形，生蚝吃起来口感和味道比较好。

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1、带壳蒸生蚝，要冷水上锅。

带壳蒸生蚝，要先清洗一下外壳，用刷子刷一下，以免脏东西煮入生蚝中，有人认为带壳的不需要清洗，这样是不对的。如果想摆盘，可以煮好以后再把生蚝壳打开。

带壳蒸生蚝，一定要冷水上锅去蒸，等水烧开了，生蚝的外壳也热了，这样在蒸的过程中生蚝的肉是不容易发生变形的，带壳生蚝冷水蒸比较好，可以使生蚝肉质变得更加Q弹，吃起来口感也会更鲜嫩一些。

2、不带壳蒸生蚝，要热水上锅。

带壳蒸生蚝一定要热水上锅，因为生蚝本就是比较容易蒸熟的食材，去掉壳之后，由于生蚝直接与热气接触，生蚝的外表升温会比较快，这样可以最大程度上缩短蒸制时间，这样做可以保证生蚝在蒸熟的前提下，都比较鲜嫩，如果冷水上锅，等到水开，受热时间长，那时候生蚝都已经熟过了头，所以不带壳的生蚝，要热水上锅蒸，生蚝吃着才更鲜美好吃。

生蚝要蒸多长时间？

清蒸的生蚝，能够在最大程度上的保留生蚝的原汁原味，所以蒸生蚝的蒸制时间长短，直接决定了生蚝的鲜嫩和口感，基本上在蒸制5-8分钟左右，是最好的，在这个时间段内，生蚝能够保持最为鲜嫩的口感，如果蒸制时间过长，口感就会变得又老又柴，味道也会大打折扣，如果时间不够，生蚝里的.细菌和寄生虫就不能被杀掉，会危害健康。

1、生蚝如果是不开壳清蒸，冷水上锅，需要蒸5-8分钟左右，还要根据生蚝的大小来调整蒸制时间。因为个头大的生蚝肉，由于肉质厚内部导热也更慢，再加上未开壳，生蚝受热速度变慢，所以时间上也需要适当增加为宜。

2、生蚝如果开壳蒸的话，热水上锅，只需蒸3-5分。由于生蚝肉本身易熟，开壳蒸生蚝受热相对更快，所以在时间上需要控制更短，口感才保留最好，另外生蚝的个头比较大，那么可以适当地延长蒸生蚝的时间。

生蚝蒸几分钟能杀死寄生虫3

生蚝的做法

1、红烧生蚝

选择新鲜的牡蛎，撬出来，用淀粉水清洗几遍，然后用自来水冲洗，用生姜和料酒腌制，绝对不会有腥味。将姜和洋葱放入锅中翻炒，加入牡蛎翻炒，加入盐和酱油调味，翻炒至牡蛎变硬，然后加入葱花。

2、清蒸蒜蓉生蚝

将大蒜切成蒜末，然后在锅里加入油。当油温达到40%时，将其调到低热。倒入一半蒜末，翻炒至有点金黄。然后倒入另一半蒜末一起翻炒。在此期间，加入少量盐和酱油调味。翻炒至后面倒入的蒜香，即可开锅备用。蒸锅里烧开水，蒸好后把牡蛎放入蒸锅里，把炒好的大蒜倒在牡蛎肉上，如果喜欢大蒜的.味道，可以多加一点，然后大火蒸5分钟。

3、生蚝煎蛋

取出牡蛎，洗净，放入碎鸡蛋液中，加入椒盐和洋葱，混合。锅里热油，倒入蛋液，翻两面，炒熟即可食用。可以直接食用，也可以搭配甜辣酱食用。

4、芝士烤生蚝

用刷子清洗牡蛎壳，在锅里加热，直到壳上出现裂缝。取出里面的牡蛎肉，用冷水冷却，再次清洗牡蛎壳的内部，这样烤的时候就不会有腥味了。姜蒜入锅翻炒，淋在牡蛎上，撒上芝士，放入烤箱加热八分钟。奶酪涂上颜色后，就可以取出来了。

生蚝蒸几分钟

1、开壳牡蛎一般需要蒸5分钟左右，牡蛎暴露在蒸汽中的面积也很大。蒸汽可以直接作用于生蚝。一般水开后可以蒸5分钟左右。如果牡蛎比较大，可以稍微延长2-3分钟。

2、去壳的牡蛎肉体积小，容易成熟。一般蒸3分钟就能成熟。

3、蒸整壳牡蛎一般需要10分钟左右，蒸汽很难侵入没有壳的牡蛎内部，所以蒸的时间相应要长一些。一般小牡蛎要蒸8分钟左右，大牡蛎要蒸13分钟左右。