腐竹怎么泡发

腐竹怎么泡发，腐竹在做成任何菜肴前都是需要进行处理的，要进行泡发很重要，但是泡发的方法有很多人并不是很清楚，下面我们来具体看看腐竹怎么泡发。

腐竹怎么泡发1

1、用清水泡发

用清水来泡发腐竹是最常用的一种方法，而且也非常的简单，只要把准备的腐竹放到盆里面，当然一定要确保是干净的，放进去以后再倒入大量的清水，量以淹没腐竹为主。

用清水浸泡的方式，通常需要大概3~4个小时左右，才能将腐竹完全的泡发开来，泡发开以后才能用于制作菜肴，如果没有泡发的话需要继续浸泡。

2、用盐水浸泡

除了用清水浸泡以外，还可以选择用盐水来进行浸泡，盐水浸泡腐竹的话，可以使它的泡发的速度加快，方法跟前面的差不多，只不过加入了一些盐在里面而已。

首先还是要把腐竹放到盆里面，注入大量的清水，再倒入适量的食用盐，把它搅和均匀，然后定时去观察它的状态，等它完全泡发了，就可以拿出来做菜，盐水浸泡一般时间在两个小时左右。

3、用温水泡发

还有一种方式，就是选择用温水来泡发腐竹，温水泡发的话会比用清水或者是用盐水，来得更加快一些。

但是选择用温水泡发腐竹的话，一定要掌握好正确的方法，因为如果水温过高的话，会损失它的营养，水温太低的话又达不到快速泡发的效果，所以我们一定要控制好水温是非常重要的，一般保证在40-50度左右即可。

腐竹快速泡软的小妙招

1、微波炉泡法

用微波炉泡腐竹是一个不错的办法，不少家庭实验证明，微波炉泡腐竹不仅快，而且泡出来的成品软硬适宜。

做法是用带盖的`容器盛上能淹没过腐竹的水量，放微波炉中高火加热3-5分钟即可(当然这还是要根据腐竹量多少而定时间)。

2、盐水泡法

其实泡腐竹没有那么困难，泡腐竹的时候，用温水泡，并且在水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。

3、醋泡法

用温水泡腐竹的时候，温水中加入几滴白醋，把腐竹全部泡入水中。当然腐竹是不会老实呆在水里的，要用一个有点份量大碗或盘子压着，让水全部没过腐竹，大约浸泡3-4个小时就好。

4、捏海绵式泡法

先把腐竹掰成合适的小段，U形弯曲处可以再掰小一些，因为那里最不好泡。把一根根的腐竹放入温水中泡2-3分钟后，用手把泡在水里的腐竹捏一捏；

就像挤海绵里的水一样，轻轻地多捏几次;然后换温水，泡会儿继续捏。如此重复多次，直到腐竹软硬程度适宜为止。

温馨提示：腐竹一定不能在沸水中浸泡，这样容易造成腐竹软硬不均匀，甚至产生外烂内硬的现象。

腐竹怎么泡发2

腐竹要泡多久

腐竹泡发需要4～6个小时，建议用凉水浸泡，能使腐竹保留原本的味道，外观也比较干净整齐。

建议不要用沸水浸泡腐竹，容易造成腐竹出现软硬不均匀、外烂内硬的现象，还会使腐竹的营养物质流失，降低食用价值。

腐竹通常要泡4～6个小时，最好用凉水浸泡，这样泡出来的腐竹能够保留原本的味道，外观也比较干净整齐，但是凉水泡发的时间较长，如果急着使用可以用温水代替凉水，也能使腐竹浸泡的`软硬一致，还能够缩短浸泡时间。

不能用沸水浸泡腐竹，容易造成腐竹软硬不均匀，甚至外烂内硬的现象，沸水的温度太高，会破坏腐竹原本的味道，还会使腐竹的营养物质流失，降低食用价值。

泡发腐竹，还可以使用微波炉，将腐竹放入袋盖的容器中，水要没过腐竹，高火加热3～5分钟即可。

腐竹很轻，在浸泡的时候有一小部分很容易浮在水面上，有些地方泡不到，此时可以在腐竹上盖一个盘子，让腐竹能够全部浸泡在水中，保证每个腐竹都能够泡发。

基本泡发后，将腐竹切成细丝，再放入温水中浸泡20分钟，泡好的腐竹色泽莹润，口感鲜美。

腐竹泡多久不能吃了

腐竹浸泡72小时后不建议继续吃，否则腐竹会滋生大量均匀，食用后会导致肠胃不适。

而腐竹具体泡水的时间长短取决于水温，将腐竹泡在冷水中一般需要4～6小时，而泡在温水中通常需要2～3小时就可以泡发。

腐竹泡水72小时后不能吃

腐竹泡水72小时后不建议继续吃，因为腐竹本身就是一种很容易变质的食物，长时间泡水容易滋生大量细菌，继续吃这种腐竹容易引起肠胃不适。

腐竹泡水的时间长短受水温影响，一般凉水浸泡腐竹需要4～6小时。而腐竹放入温水中浸泡时，通常只需要2～3小时就可以泡发。

此外腐竹这种食物最好一次性吃完，因为腐竹属于豆制品，经过泡发煮熟后，长时间暴露在空气中同样容易滋生细菌，食用后可能会对人体健康造成一定影响。