没有肠衣怎么做香肠？不用肠衣做香肠的简单方法
来源：靓丽范 3.27W
制作腊肠的最佳时间是冬至前后，灌香肠外面都有一次肠衣，不少人困惑，没有肠衣怎么做香肠？关于，没有肠衣怎么做香肠？不用肠衣做香肠的简单方法。本站小编来为您一一解答！
没有肠衣怎么做香肠
买回来的一副猪小肠，粗略清洗一遍，加入20克生粉，泡浸10分钟有助于去除异味。冲洗一次，将肠子的一端，接在水龙头的下面。让水灌进肠子里面。剪刀手势夹住肠，顺着肠子的方向刮去下，重复几次，肠子里面的脏东西，很快就冲出来了。从肠子的一端开始处理肠子表面的薄膜和油块，轻轻的撕下来。再次往肠子里面灌水，把没有处理干净的油块和薄膜撕下来。经过多次灌水的肠子，变得透明。抓住肠子的一端，用筷子帮助翻面。全部翻面的肠子，加入20克生粉和一大勺盐。轻轻的抓洗后，泡浸10分钟左右。里面的肠子清洗干净后，再次翻面，翻回表面。灌水检查肠子有没有破洞或者漏水的地方。如果发现漏水，从破口处剪断，以免灌肉的时候，肉会挤出来。一条条卷好。沥干水分，肠衣就制作好了！
没肠衣做香肠的简单方法
1、把准备好的卷纸剪成适当大小的片，在比较光滑的那一面涂一层薄油，再把涂油的那一面朝上放在平滑的木板上。2、取适量馅料搓成粗细均匀的长条形，把搓好的长条放在卷纸中间，卷紧，成筒状，两头拧紧，就象拧糖果纸一样的拧法。3、卷好的香肠用牙签戳上几个小洞洞，用微波炉高火两分钟取出翻面，再高火两分钟即可取出食用。
两种美味可口的香肠肉馅
1、在猪肉馅里加适量细盐拌匀，再加入欧芹碎末（可用紫苏或罗勒切末代替）、蒜泥、鸡蛋、淀粉、白糖和胡椒粉拌匀即可。这款香肠肉馅还可以去掉香草和蒜泥，把拌匀的肉馅放入饭盒中压实，开水上锅蒸熟后就是传说中的午餐肉了。2、准备鸡肉200克，麦片15到20克，猪肥肉20克，盐3克，白糖2克，白酒少许，葱姜末适量，玉米粒适量，豌豆适量，胡椒粉1克，蛋清1个。先把鸡肉和猪肥肉用料理机打成细细的茸，再加入剩下的所有辅料和调味料（除淀粉外），朝同一方向搅打至起胶发粘，最后加入淀粉拌匀即成。
