鲜肉酥的家常简单做法是什么

1、鲜肉酥的制作方法

材料：

A：猪肉300克，葱姜、生抽、料酒、香油、色拉油、蚝油、胡椒粉、盐适量

B：面粉500克，温水280克，盐适量

C：油酥-色拉油150克，面粉50克

简易版家常做法：

1、面粉加入温水和盐，搅拌均匀，揉成面团，要多揉一会，揉劲道一些，盖保鲜膜醒发半小时

2、油酥的色拉油烧热和面粉拌匀

3、猪肉剁成肉糜，加入葱姜，生抽、料酒、胡椒粉、香油、色拉油、蚝油、盐适量搅拌均匀

4、醒好的面团分割80克左右一个

5、每个擀成长条，抹上油酥

6、卷起

7、再擀长条，抹上肉馅

8、再次卷起

9、两头捏住，扭一下，擀圆饼

10、电饼铛加热，两边烙上色，感觉熟了即可

2、猪肉的选购技巧

第一，看颜色。

新鲜猪肉是白色的，瘦肉部分颜色是淡红或鲜红色，均匀有光泽，脂肪的部分白色而且厚实。

第二，看纹理。

新鲜猪肉有纹理，纹理是呈现大理石状的，你可以清楚的看到纹路，那样的猪肉才是新鲜的。

第三，闻味道。

一般新鲜的猪肉都有种鲜香的味道，经过冷冻运输等不会使味道有变化，不新鲜的猪肉就会有股氨水味，所以一定要闻一下。

第四，摸表面。

购买的时候要摸一下猪肉的表面，新鲜猪肉的表面没有粘性，摸上去感觉微微发干，冻过的表面也可能微湿，但是不会有粘粘的感觉。

第五，按压。

买的时候要用手指按一下猪肉的表面，新鲜的猪肉弹性好，用手指按压后肉能快速的反弹回来，不会出现凹陷，如果有凹陷，不能快速反弹回来的那这块猪肉就不新鲜了。

相信看了上面的介绍后，就知道如何制作鲜肉熟了，上面的制作步骤是非常简单的，合理的利用上面介绍的方式制作，就可以轻松做出这倒美味膳食，但是要想做的好，也是需要熟练程度的，所以如果喜欢吃，可以经常制作，而且材料也可以根据自己的需求适当调整哦。