高筋粉怎么做小蛋糕

高筋粉怎么做小蛋糕，平时，很多人都喜欢吃一些甜点，它可以给身体补充很多能量，而小蛋糕就是其中一种。它的做法有很多，口味也很多，有些用低筋面粉做的，还有些是用高筋面粉做的，都非常好吃，下面分享高筋粉怎么做小蛋糕。

高筋粉怎么做小蛋糕1

一般超市里的这种蛋糕很贵，要40多块钱，如果想经常吃，可以自己在家做来吃。高筋粉又叫强力粉，蛋白质非常多，很适合用来做面包和蛋糕。一般它比低筋粉，口感更好，也更容易膨胀，因为它的吸水性很强。否则就会变得很硬、很干。

在做时，首先，要准备好材料面粉，黄油等。然后将鸡蛋打在干净的盆里，将蛋黄和蛋白分开，再将牛奶、黄油一起搅拌，然后将高筋面粉和蛋黄一起拌均匀。如果喜欢吃不同的口味，也可以加点抹茶粉或可可粉。

先用打蛋器不打，速度要快一点，也可以去市场上买一些专门的打蛋器，效果会更好，打到泡发就可以了。如果喜欢吃甜的，也可以加点糖，不喜欢吃也可以不加。等面糊做好之后，倒入模具中，把烤箱预热，设置150度的温度。然后将它放入进去，大概50分钟，就可以拿出来吃了。

想要让它的口味更好，也可以加些蜂蜜，口感会更好。要注意，在做的时候，要加一些热水，不断搅拌，避免变成蛋花汤或蛋液。要隔着热水搅拌，但在打鸡蛋时，不要一直用高速，最后，最好适当用低速，慢慢画圈。

也可以加入一些玉米糖浆，味道很好，做好之后，把它切小就可以吃了。如果吃不完，也可以把它放在冰箱里冷藏，等到它外面变得有点黄的时候，再拿出来吃，会更松软。

高筋粉怎么用

它的用法有很多，可以用来制作各种蛋糕、面包或馒头。它经常出现在中式的一些糕点中，很简单，因为它的韧性比其它普通的面粉会强很多，做出来的面包会很蓬松，口感很好。

做馒头也很好吃，首先，在做之前，要准备好材料，好的高筋面粉。再备些酵母、白糖、奶粉等，然后取适量的面粉放入干净的盘里，再把温水、酵母粉一起放进去，放10分钟，然后用筷子顺时针搅拌。再盖上保鲜膜，放在冰箱里一个晚上。温度不要太高，要低0度，最好放在冷藏室里。

第二天拿出来就可以开始做了。在做时，如果想让它吃味道更好，没有坑洼。一定要用大一点力气，它也会更容易发酵。如果经常做，也可以买专门的机器来做，会更方便、好看，皮很光滑，也更好吃。

小蛋糕的做法

它的做法有很多，有比较简单的，也有较复杂的.。一般，大部分的蛋糕都是用一些低筋面粉做，有时也会用高筋面粉。葡萄味的蛋糕，也非常好吃。首先，要准备好奶粉、鸡蛋、葡萄干，然后就可以开始做了。

先将鸡蛋放在盆里，再加点牛奶、油，葡萄糖，搅拌均匀，然后把它放入模具中。一般用200度的温度，大概烤20分钟。

和红枣一起做来吃，非常养生，加上一些红糖、玉米油等，更美味。但红枣最好去掉核，这样就不会那么容易上火了。在做的时候，首先把红枣放入榨汁机里打成碎末的形状，再加点水进面粉里搅拌均匀，等到它变成面糊，粘稠的时候，垫一层锡纸，放入烤箱里烤。不用烤很久，一般用200度的温度，烤6分钟就可以了。

玫瑰小蛋糕也很好吃，在做的时候，最好加些黄油、椰子粉，会让它的口感更好，更容易软化。在做之前，将面粉和黄油放在一起拌均匀，再加点糖、牛奶、鸡蛋，搅拌十几分钟，等到变粘稠时，放入模具中，就可以烤了。

各种面粉的区别

一般低筋的面粉，比较适合用来做一些没韧性的糕点。比如饼干、蛋挞，吃起来会很酥、很脆。搭配玉米淀粉，口感更好。中筋粉，它更适合用来做烙饼、面条、麻花，一些中式的糕点。

高筋粉，它里面的蛋白质比较多，用它来做面包、蛋糕，口感则更好。吃起来很有弹性，而且很松软。其实，这三种面粉，都是可以根据需要，互相搭配一起做来吃的。

上面就是关于一些小蛋糕的做法，非常容易，也很好吃。平时，可以自己做来吃。如果喜欢吃，可以一次多做一些，吃不完，也可以把它放入冰箱里。如果是新手，可以从一些较简单的做起，材料、步骤都少很多。等熟练掌握好之后，再做复杂的，会更好吃。

高筋粉怎么做小蛋糕2

高筋面粉，中筋面粉、低筋面粉的区别

面粉这一道食材是厨房中最常使用到的，面粉的用途有很多种，在制作包子，馒头，饺子这些食材时，都一定都会采用到面粉。

然而在对这些不同类型的食材去进行制作时，面粉的种类是我们需要去进行掌握的。

在超市中面粉一般被分为三大种种类，他们分别为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉这三种。

三种面粉虽然看似特别相似，但是其作用却有所不同，所以当我们在对其进行购买的时候，一定要谨慎购买。

一、高筋面粉

高筋面粉所富含的蛋白质含量为13.5%左右，相对于其他两种面粉时，高筋面粉的颜色是非常深的，面粉具有很强的活性，且用手去抓高筋面粉的话，面粉是特别松散的，不易呈现出团状。

高筋面粉蛋白质是非常高的，所以它的筋度也非常高，在制作具有弹性嚼劲的面包、面条这些美食时，就可以采用高筋面粉来对这些美食去进行制作。

二、中筋面粉

中筋面粉所含的蛋白质含量在11%左右，这种面粉是我们日常生活中最常采用到的面粉，像我们最爱吃的馒头，包子，饺子这些美食，都是通过中筋面粉来对其进行制作的。

但是这种面粉在超市中去进行购买的时候，是很难购买到的，一般只有通过特殊的渠道才能购买到，为此我教大家一个小方法，那就是取适量的高筋面粉和适量的.低筋面粉，比例为1:1将两种面粉混合搅拌均匀，就能得到低筋面粉。

三、低筋面粉

低筋面粉的精度和黏性是三种面粉当中最低的，所以其质地呈现出松软状态，手捏容易成环状，所以在制作蛋糕，松糕，饼干这些蓬松酥脆口感的西点时，就可以采用低筋面粉来对其进行制作。

掌握好这三种面粉的特性以后，在对其购买时就显得特别方便，如果是包装类型的面粉，只需看一下包装的配料表里面，就可以得知这种面粉是哪一种类型的面粉，根据自己的需求去对其进行购买就可以了。

然而在超市中有很多的面粉，是没有通过包装的，面对这些散装的面粉时，有一个特别简单的技巧，那就是用手去捏一捏，就知道这些面粉是哪一种类型的面粉。

如果用手捏面粉立刻散开，呈现出松散状态的话，证明这样的面粉是高筋面粉。如果用手一捏面粉很容易出现团状的话，证明这样的面粉是低筋面粉，半松散、半团状状态的面粉就是中筋面粉。

总结：以上就是今天要和大家分享的，日常生活中最常采用到的三种面粉，面对这三种不同类型的面粉时，购买一定要谨慎，每一种面粉都有其不同的作用，掌握好最好的面粉，才能让你做出最美味的美食。

高筋粉怎么做小蛋糕3

6寸小清新蛋糕的做法

材料：

1、鸡蛋 2个

2、低筋面粉 60克

3、玉米淀粉 20克

4、细砂糖 40克

5、切碎的柠檬皮 1汤匙

6、沙拉油 40克

7、牛奶 40克

8、白醋 1汤匙

9、泡打粉 1

制作步骤：

1、将鸡蛋分离开，将蛋白放到一个清洁干燥的碗中，使用电动打蛋器将蛋白打成硬性发泡

2、将蛋黄和细砂糖放到另一个碗中开始打发，当打到颜色变浅且体积变大后加入橙皮屑拌匀

3、在打发蛋黄的同时在食用油中加入牛奶并拌匀

4、将面粉和玉米淀粉混合后筛入蛋黄糊中拌匀，加入油和牛奶的混合物并搅拌均匀

5、在蛋糕糊中加入泡打粉并拌匀

6、接着在蛋黄糊中加入白醋并拌匀

7、将打发的蛋白糕铲，从中间倒入蛋糕糊，然后轻轻地混合，直到蛋糕糊变得均匀。

8、将混合好的蛋糕糊倒入6寸蛋糕烤盘中

9、将烤箱预热到170度，然后将烤盘放入烤箱中，在170度下烤15分钟，接着在150度下继续烤25分钟。

10、烤出来的.蛋糕需要放在架子上先降温，待完全冷却后可以进行装饰。

11、可以将蛋糕从烤盘中取出，切成两半，涂上奶油，并放上水果进行装饰，也可以将蛋糕切成小块食用。

总结：

这款6寸小清新蛋糕制作简单，材料易得，不仅外观精致，而且口感十分浓郁，深受一众甜食爱好者的喜爱。通过上述步骤，每个人都可以轻松制作出令人满意的6寸小清新蛋糕。