煮猪肉多久能煮熟

煮猪肉需要15分钟能煮熟。

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猪肉煮只需要15分钟左右就能熟透，而烹煮的时间长短，完全取决于猪肉块的大小。

对于大块的猪肉来讲，则需要20-30分钟，才能够彻底地加热成熟。

猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉，猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪。 猪肉中的抗生素是牛肉的5倍，而禽类肉中的抗生素含量仅次于猪肉。

17世纪之后，猪肉陆续成为全世界主要肉品以来，选择猪肉的.标准都大致相同。都是浅红，肉质结实，纹路清晰为主。而高级的肉，是瘦肉与脂肪比例恰好，吃起来不涩不油的肉品，其部位约在里肌，大腿，和排骨上。 若有较多的白色脂肪，则肉品等级越低。如果是全脂猪肉，也可用来制作猪油。

肉的不同部位肉质不同，一般可以分为四个等级。

1、特级：里脊肉。

2、一级：通脊肉，后腿肉。

3、二级：前腿肉，五花肉。

4、三级：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。 吃猪肉，不同位置的肉口感也不同。

猪身上里脊肉较嫩，后臀尖肉相对老些。炒着吃买前后臀尖；炖着吃买五花肉；炒瘦肉买通脊；做饺子、包子的馅要买前臀尖。

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猪肉丝要煮多久才熟

五分钟左右

其实猪肉丝它的肉质是比较嫩的，而且猪肉丝由于其厚度以及形状都比较小，比较薄，所以不需要煮很长时间，一般煮上个3~5分钟，基本上就可以把它煮熟了，煮的时间越长的话，猪肉丝吃上去就越老，就会影响它的口感，所以要把控好时间。

1、加鸡蛋液和生粉

想要把猪肉丝做出来的口感鲜嫩并不困难，只要把新鲜的猪肉丝洗干净后，沥干水分，在上面裹上鸡蛋液，再撒上一些生粉，将它稍微腌制一下，然后再放入锅中去炒或者去煮，这样烹制出来的猪肉丝特别的`鲜嫩好吃。所以如果想让肉丝变得鲜嫩，用这样的方法是非常不错的。

2、加啤酒

不管是炒猪肉丝还是煮猪肉丝的时候，都会需要加料酒。那么在这里可以将普通的料酒替换纯啤酒。啤酒不仅与料酒的功效差不多，可以起到去腥的作用，同时啤酒还可以使猪肉丝变得更加鲜嫩，即使在时间上没有把控到位，猪肉丝人仍旧可以保持鲜嫩口感。所以在炒肉丝或者煮肉丝的时候加入一些啤酒是非常好的。

3、大火炒

如果是炒猪肉丝的话，一定要用大火爆炒，而且不断翻炒，这样猪肉丝能够快速变熟，最大限度的保持它的鲜嫩以及q弹的口感。因此如果是炒制猪肉丝的话，一定要用大火来爆炒才好吃。

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好吃的猪肉做法

蒜蓉白肉

我们需要准备的食材：猪肉、葱、姜、蒜、黄瓜、辣椒油、盐

第一步：准备适量的猪肉，把备好的猪肉先用清水冲洗干净，然后装在碗中，在碗中加入适量的清水，用清水浸泡30分钟左右，在浸泡的时候，可以往里面加一点料酒，这样能减少部分腥味。等到浸泡时间到了，把浸泡出血水的猪肉用清水冲洗干净，控干水分放入锅中。

第二步：把准备好的葱姜清洗干净，把姜切成姜片，葱打成葱结，处理好后放入锅中，然后再往锅中加入适量的清水，开大火给猪肉焯水。等到水煮开后，用勺子把水面漂浮的浮沫撇干净，然后再把锅盖盖上，转中火继续煮炖，煮炖30分钟左右，等到猪肉发白，变得软烂即可捞出。

第三步：猪肉捞出来后放在温水中过一道，沥干水分。等到猪肉不烫手的时候，把猪肉切成小薄片，接着把准备好的黄瓜清洗干净，切成细丝，然后把黄瓜丝整齐的摆在盘子中，把切好的猪肉也一片一片的.摆放上去。

第四步：准备一个小碗，把蒜清洗干净切成蒜末，再把蒜末倒进小碗中，然后再加入适量的盐、白糖、生抽、醋和鸡精，接着再根据自己的口味加入适量的辣椒油，加完用筷子搅拌均匀，紧接着再把蒜蓉汁慢慢的倒在猪肉表面，这样蒜蓉白肉就做好了。

技巧总结：

1、“3要”：

（1）要把猪肉用清水浸泡一段时间，浸泡出里面的血水，减少腥味；

（2）要用冷水给猪肉焯水，在焯水的时候加入葱姜，这样能减少猪肉的腥味；

（3）猪肉焯完水后，要用温水清洗，过一道，这样可以降低猪肉温度，清洗掉上面的杂质。一定不要用冷水洗，冷水会让猪肉肉质收缩发紧。

2、不要在煮猪肉的时候加入花椒、山楂和料酒。花椒会让猪肉有异味，肉质发紧；山楂会让肉发酸，减少香味；料酒会让肉的口感变得奇怪。所以在煮肉或者炖肉的时候，这些常用的调料是不需要用的，也不能用。

煮猪肉时，牢记“3要”口诀，猪肉鲜嫩无腥味，营养滋补又美味！这样制作猪肉你们都学会了吗？学会了就试试吧，味道特别赞。

做好家常菜炖猪肉的诀窍，主要有三点：

1、肉块要切得大些。

猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖猪肉时释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味会相对减淡，因此炖肉的肉块切得要适当大些，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美。

2、不要用旺火猛煮。

因为一是肉块遇到急剧的高热，肌纤维变硬，肉块就不易煮烂；二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉，使香味减少。

3、在炖煮中，少加水，以使汤汁滋味醇厚。

炖猪肉时，不要用旺火，火势一急，肉便紧缩在一起。如在炖肉时放少许山植或几片萝卜，肉可很快炖得酥烂。盐要放得迟一些，否则肉不易烂。

炖肉的过程中，中途不要加水，否则蛋白质受冷骤凝，使肉或骨中的成分不易渗出。肉味之所以鲜美，是因为肉中具有呈鲜味物质，如：谷氨酸、酰胺、肌苷酸等。

在炖肉时，如果要想使汤味鲜美，应把肉放入冷水中用文火慢煮。因为冷水煮肉可使肉中呈鲜物质更多地渗入到汤中，所以汤味鲜美，但肉味差些。

如果想使肉味鲜美，应把肉放在热水里煮。肉遇热以后，表面蛋白质立刻凝固，这样呈鲜物质渗入汤中就少得多了，故而肉味更鲜美些。