牛尾汤的做法
牛尾汤的做法，牛尾汤中富含胶原蛋白和游离氨基酸，还含有大量维生素B1、B2、B12、牛尾汤是一道非常滋补的菜品，不仅女士喜欢喝男士也很喜欢喝，以下分享牛尾汤的做法。
牛尾汤的做法1
主料：牛尾500g、山药250g、胡萝卜1根
辅料：盐适量、料酒适量
做法：
1、首先我们要把生牛尾用清水浸泡4个小时，去血水，这个过程要换水3到5次哦；
2、然后我们可以将牛尾放入煮锅，加入足量的清水和姜片；
3、倒入2汤匙的料酒；
4、等待大火煮开，撇去浮沫；
5、将撇去浮沫的牛尾和汤倒入压力锅中；
6、盖上盖子大火烧开转小火褒30分钟关火；
7、将山药，胡萝卜去皮切滚刀块；
8、待高压锅能正常打开后加入山药和胡萝卜块小火煮30分钟；
9、加入适量的'盐胡椒粉调味，就可以开动了哦。
白萝卜牛尾汤
材料：牛尾700g，白萝卜400g，调料：盐，料酒。
制作方法
1、牛尾剁成段，用清水泡至少6小时，中途记得换3-4次水。
2、泡好的牛尾冲洗干净，放锅内倒入少许料酒烧开继续煮5分钟;沥去水用温水冲洗干净。
3、冲洗好的牛尾倒入汤锅，加入没过牛尾的开水(多点儿也无妨);烧开后转小火炖3小时。
4、3小时后倒入切成块的白萝卜继续炖1小时，喝前根据口味调入盐即可!
牛尾的功效与作用
牛尾性味甘、平；具有有补气、养血、强筋骨的功效。现代营养学亦认为它含有丰富的蛋白质、能量和磷、钙、铁等以及脂肪、维生素类等。
牛尾是很好的食材，而且有益血气、补精髓的功效，有强体魄、滋容颜的作用，被视为健康营养食品。中医认为，牛尾强体魄、滋容颜。
牛尾汤适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。适宜于肾虚患者，如男子阳痿早泄、女子月经不调、性欲减退、腰膝酸痛等症；可部分代替牛鞭汤；年老体弱者食用也很不错。
牛尾汤的做法2
番茄牛尾汤的做法：
第一步：番茄先去皮，如果嫌麻烦不想去皮也没关系，反正炖着炖着皮就脱了
第二步：洋葱切月牙型。这样不至于炖化，最后还是有一些洋葱放在汤中
第三步：准备一锅水，烫牛尾飞水。这样汤会比较清
第四步：再准备一锅水，烧热后将飞水后的牛尾，番茄块，洋葱放进去大火烧开，再小火煮3个钟头
第五步：最后放入一勺盐和一小勺黑胡椒，如果不喜欢辣味可以少放胡椒。上图是煮了一个小时的样子，基本上蔬菜都煮塌，三个钟头后汤的量会减半
第二种做法：白萝卜牛尾汤
食材准备：牛尾1 000克，白萝卜600 克，洋葱1 个，蒜1 头，香菜2 根、调料：盐适量，黄酒1 汤匙
白萝卜牛尾汤的做法：
第一步：将牛尾浸泡在清水中4 小时，期间换水3次。洋葱去皮，横切一刀，一分为二备用。蒜瓣去皮，香菜切碎，萝卜去皮切滚刀块备用
第二步：牛尾放入凉水锅中，倒入黄酒，大火煮5～6 分钟，撇去浮沫，捞出备用。
第三步：将焯好的牛尾放入盛着开水的锅中，加入准备好的洋葱和蒜瓣，大火煮开后，转小火煮2 小时，至肉软烂。
第四步：放入萝卜块煮30 分钟左右，起锅时撒盐、香菜即可。
第三种做法：酱烧牛尾
食材准备：牛尾、大料、黄豆酱、黑胡椒酱、辣腐乳、冰糖、生抽、啤酒、洋葱、生姜、小米辣/盐
酱烧牛尾的做法：
第一步：牛尾放入冷水锅中.水里加一点点白醋，水开后继续煮3-4分钟左右捞出.加白醋的作用不止是祛腥.還能让肉质疏松.易烂.易熟呀.最好不要省略這一步.！
第二步：牛尾放入温水中清洗干净.浸泡几分钟.一定要用温水.不要用冷水，郫县豆瓣酱.黄豆酱.黑胡椒酱.豆腐乳.这些都准备好.
第三步：锅中放水.加热至糖融化.冰糖效果更好，.水量稍微多一点点.1:1.5.如果用白糖的话.糖融化后一直搅拌.水分会越来越少.从大泡变小泡.
第四步：糖的色泽也会越深.一直搅拌成這种深金黄色.快速倒入半碗热水.再加热一下.让糖浆和水完全混合.這就是炒好了糖色.，把混合好的'酱料放入.炒均匀.把沥干水分的牛尾放入.
第五步：把生姜.生抽.放入翻炒均匀.倒入啤酒.盖上锅盖焖2分钟.加开水.水量要盖过牛尾.烧开后盖上锅盖转小火炖.再炖20分钟左右.加盐.根据软烂和自己需要留的汤汁量.来看看要不要用大火收汁.
牛尾汤的做法3
立秋以后，天气渐渐凉爽起来，可以吃些肉食进补了。牛尾含有丰富的蛋白质和脂肪，具有益气血、强筋骨、补体虚、滋颜养容等作用，是秋季进补的`佳品。
原料与调料：
牛尾2公斤，水17杯，葱1根，蒜末1.5大匙，酱油3大匙，香油2大匙，白芝麻2大匙，盐适量。
制作：
牛尾洗净(如果牛尾是整根的，需要切成4-5cm大小的段)，在煮姜的沸水中焯一下捞出备用。
(1)让汤汁再次滚沸后，再将已拌入味道的牛尾放回去，煮沸后，加入胡椒粉适量调味(也可不加)即可上桌食用。
(2)用筷子测试牛尾熟透程度，如果筷子已经可以插进去的时候，就将牛尾取出，与调味料拌匀入味备用。
(3)将葱切成葱花备用。取一汤锅，加入17杯水煮开。将牛尾放入滚水中，煮开后，将浮油仔细捞除，转小火续煮3小时。
