毛豆的功效作用

缓解疲乏、补脾健胃、缓解便秘。

毛豆的功效作用1

毛豆里面含有天然植物的雌激素，在人体里面具有雌激素的作用，毛豆可以改善妇女更年期出现的不适症状，还能够预防骨质疏松，毛豆里面的脂肪含量也是高于其他种类的蔬菜，里边含有不饱和脂肪酸，它可以改善脂肪的代谢，有利于降低人体甘油三酯的功效。

一岁宝宝能吃毛豆角，由于毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力，提高智力水平，因此备受家长青睐。此外，蚕豆、豌豆等豆类食品也因其富含蛋白质而受到家长追捧。孩子在食用蚕豆后，会出现皮肤发黄的现象，发生黄疸，其原因就是这部分孩子体内的红细胞被破坏而发生溶血，导致严重贫血。

所以，家长在让孩子进食毛豆、蚕豆和豌豆时，一定要确定已将食物完全煮熟。

毛毛豆功效

毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。

毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。建议大家不妨在此时节多吃点毛豆，还可以弥补因肉蛋类摄入少而导致的蛋白质摄入的不足。毛豆的外壳上怎么长了一层绒毛？

这是它的基因控制的，就像人生来有头发一样.毛的`作用来吸附空气中的水份,保持毛豆的水份需求和对光合的作用

毛豆的作用是什么

毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。

毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。

毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。

毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。

毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。

毛豆的功效作用2

哪些人不宜吃毛豆

1、腹泻者不宜吃

毛豆性凉，能促进肠道蠕动，腹泻者吃多会加大腹泻者的肠胃不适，加重腹泻。

2、尿毒症患者忌食

毛豆中蕴含丰富的钾，尿毒症患者不宜吃钾高的食物，否则会加重肾脏负担。

3、消化不良者忌食

毛豆吃多了会引起腹胀，所以有胃病者和消化不良者不宜吃。

4、黄豆过敏者不宜多食

黄豆即为毛豆初长时的样子，所以对于黄豆过敏者，不宜吃。

水煮毛豆怎么做

市场上很多毛豆都是剥开去壳的`，其实毛豆最健康的吃法是带皮水煮，加点盐，不喜欢香料可去掉，原汁原味。

【原料】毛豆 500 克

【做法】毛豆洗净，剪掉两头便于入味;毛豆放锅里，加水没过毛豆;放入八角、草果、少许香叶、一小勺盐;大火烧开，煮十分钟，关火后，上面反过来扣一个盘子，压着毛豆不要浮起来，焖半小时以上;入味后，即可装盘食用。

糟毛豆怎么做

【原料】毛豆 500 克、桂皮 15 克、茴香 15 克、花椒 10 克、陈皮 5 克、姜 1 块、葱 1 根、丁香少许、味精适量、香糟 100 克、盐适量，加饭酒(绍兴黄酒的一种，可用黄酒代谢)少许。

【做法】将桂皮、茴香、花椒、陈皮、姜葱、丁香用洁净的纱布包扎一起备用;锅洗净，锅中放清水 2000 克，放入香料煮沸，沸后放入香糟 100 克(香糟放入后，即用小火)，用纱布沥去糟粕后，在沥净卤中放入盐 100 克和适量味精和少许加饭酒，让其自然冷却后即成糟卤。

将毛豆剪去上端，洗净后放清水中，用大火煮沸、改小火焖五分钟，捞出毛豆放盆内，自然冷却后，把毛豆放入自制的糟卤内，以浸没原料为好，浸制 2 小时后即可食用。

温馨提示：毛豆多吃可能引起腹胀，消化不良者可以每天控制在一把的量。毛豆因含大量嘌呤碱，容易加重肾脏代谢负担，故尿酸高者、尿毒症、蛋白尿者应忌用。

毛豆的功效作用3

毛豆煮汤有什么作用和功效

食材准备：排骨500g，干结海带20g，黄豆1把，盐，生姜，醋

步骤：

1、干结海带要提前用清水泡，仔细清洗干净，切细条。

2、黄豆提前用清水泡发。

3、排骨洗净斩件，用沸水焯下，清水洗净沥干净。

4、将排骨、黄豆、姜片与适量清水一起入锅煮沸（可适量加点醋，让骨头中的钙质溶出）。

5、转小火慢煲2小时。

6、加海带结继续煲30-40分钟。

7、加入食盐，调好味，即可出锅

水煮毛豆营养价值及功效

怀孕期间可以吃自己家煮的毛豆和花生，营养价值丰富，有利于为身体补充大量的维生素，微量元素，脂肪，蛋白质以及碳水化合物，属于是优质蛋白，怀孕期间的饮食种类一定要多样化，才有利于促进宝宝的健康发育，而且毛豆还是粗纤维食物，有利于促进胃肠道的蠕动，防止便秘。

毛豆煮水喝有什么功效

毛豆汤的原料有毛豆120克，清水450毫升，红糖20克。

制作方法是将新鲜毛豆洗净，加入清水250毫升，用打浆机打成汁状。在锅中加入200毫升清水，用旺火煮沸后，倒入豆汁继续用旺火煮沸，用干净纱布过滤，然后在滤液中加入红糖，继续用文火煮沸10分钟即成。晾凉后放在冰箱中备用。

用法是 直接饮用，分2次，当日饮完。

具有润燥化痰，健脾活血，降低血脂的功效。

适用于治疗各种类型的高脂血症。

水煮毛豆有什么功效

毛豆吃起来脆脆表示没有熟，建议再煮一下，煮熟的毛豆吃起来应该是软糯的，大火煮开后，中火再煮6-10分钟即可。水煮毛豆看似简单，但火候和时间却不容易把握。煮的时间太短，毛豆吃起来还是夹生的，即使有人喜欢脆脆的口感也不行，因为没有熟透的豆子是有毒的不能吃。

煮的时间太长，毛豆的`口感就会变成面面的，没有什么嚼劲，而且颜色也不好看。

毛豆煮汤的功效

毛豆能和玉米一起煮，玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍在所有主食中，它的营养价值和保健作用是最高的。

毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，

水煮毛豆的营养

毛豆煮好吃。水煮毛豆既能保持豆子的营养，还能作为零食打发闲暇时间，虽然是煮毛豆，看上去很容易，但真正把毛豆住得香浓软烂又碧绿却是需要一点小技巧的。煮毛豆的具体做法可以按照下面步骤来。

准备毛豆清洗干净，剪刀剪去头尾（更入味）

起锅烧水在锅里放入葱姜桂皮八角……反正就是所有的大料一起倒下去就对了?多放点盐，（自己有多少豆豆，就按量放盐）

煮开到入毛豆不用盖锅盖煮十分钟左右盛出来用冷水洗洗，放入煮毛豆的水中浸泡两个小时！（入味）