肉块怎么做好吃

肉块怎么做好吃，猪肉几乎是我们每天都会食用的食物了，在一些家常菜当中是非常常见的了，肉可以切成片也是可以切成块来制作食用，关于肉块也是有很多的美味的做法的，非常的开胃下饭，能多吃几碗饭，下面分享肉块怎么做好吃。

肉块怎么做好吃1

红酒可乐焖肉块

主料：肉块适量

辅料：红酒适量、可乐适量、料酒适量、盐2/1勺、酱油1勺、姜1块、八角1个、花椒5个

步骤

1、首先就是将肉洗干净了，切成块。

2、然后就是将凉水倒入锅里面，将肉焯一下。

3、烧开之后，就捞出来，控干了。

4、然后在锅里面倒入适量的油，将花椒煸香，将姜片、八角、花椒和肉放入，炒微黄。

5、倒入可乐，将肉块没过，然后再倒入红酒，滴上几滴料酒，然后就是再放入适量的盐，用小火进行焖煮，直到汤汁变得浓稠。

6、然后就是用大火将汁收干了，撒上一些芝麻和香菜，就是可以出锅装盘了。

酱肉块

主料：肉块适量

辅料：淀粉适量、酱油适量、番茄酱适量、盐适量、植物油适量、青豆适量

步骤

1、将肉过一些淀粉，然后在上面撒上一些盐，然后就是将盐放入到旁边备用。

2、在锅里面倒入适量的植物油，然后就是将上面准备好的肉块放到油锅里面进行炸，炸熟了就可以了，然后就是将肉块拿出来，然后在吸油纸上面，将多余的油分去掉了。

3、然后在锅里面加入一些调味料，然后就是再放入一些水淀粉，进行勾芡，然后就是将炸熟的肉块放入，不断的进行翻炒。

4、等到成熟的时候，如果发现上色差不多了，这样就是将酱香肉制作完成了。

肉块怎么切

1、首先就是将猪肉洗干净了。

2、然后就是用保鲜袋装好了，然后在冰箱里面冷冻3个小时左右，等到硬中稍微带有一些软就可以了。

3、然后就是将猪肉横着沿着45度角切，大家要斜切，一定是不要将肉切成段，稍微留一些。

4、然后就是翻面进行切，然后也45度用同样的方式斜切，但是我们不要将肉切到最低下了，不要切断了。

5、我们将两面的45度切完成之后，就翻过来，然后就是从另一半横着，然后就是悬直向下切，这是要90度切。

6、第一个90度切完成之后，就要换成另一边了。

7、然后翻过来切成90度，这次就是要彻底的将其切断 了。

8、这个时候切成均匀的小肉丁就可以了。

肉块和什么一起吃

笋干烧肉

用料：笋干一碗、五花肉一块、生姜一小块、盐、料酒、酱油、糖、水适量、香葱末适量

做法：

1、将笋干用清水浸泡开了，然后洗干净了，切成段，将生姜去掉皮，切成片，将五花肉用温水洗干净之后，切成块。

2、然后就是开火烧锅，将肥膘放到锅里面炼出油来，等到油渣金黄的时候就是放姜片和剩下的肉块放入，然后就是用中火进行翻炒炒到表面金黄的时候，就放入两匙糖，进行上色，然后就再放入一匙盐、一匙酱油、一匙料酒进行翻炒，将笋干放入炒均匀了，然后关火，将食材都放到电压锅里面，然后就是倒入清水里面，没过三分之二。

3、等到电压锅上汽之后，就继续煮15分钟，然后就是出锅，在上面撒上一些香葱末就可以了。

油炸肉块的做法

主料：猪里脊肉200克

辅料：鸡蛋2个、面包屑100克、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、色拉油适量、番茄沙司适量、白糖适量

炸猪肉排的.做法步骤：

1、将猪里脊肉去掉筋膜，然后横切成片，然后拍松拍薄了，撒上一些食用盐、胡椒粉、料酒，腌制10分钟。

2、然后在猪里脊肉上面沾满淀粉，再裹上鸡蛋液和面包屑。

3、在锅里面加热了，就倒入适量的食用油，然后烧到五成热的时候，就将猪肉大排放入，

4、将两面炸到金黄，就捞出来，将油沥干了，放到盘里面，准备一小碗放入番茄沙司，然后蘸着食用就可以了。

看了上面的介绍，相信大家也是很好的知道了怎么进行制作了，可以炒着吃，炸着吃，都是非常不错的，而且是可以搭配一些自己喜欢的食材，大家可以自己经常动手试一试，还能够很好的增加厨艺，可以做给家里面人吃一吃。

肉块怎么做好吃2

红肉是什么肉

红肉是营养学上的词，指的是在烹饪前呈现岀红色的肉。如猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉。红肉中含有很高的饱和脂肪。

红肉的颜色来自于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白。肌红蛋白是一种蛋白质，能够将氧传送至动物的肌肉中去。烹饪好後的食物的颜色不能作为判断是否红肉的标准。不管牛肉做成什么颜色都是红肉；同样，猪肉虽在烹饪时变为白色，也是红肉（在美国铺天盖地的广告称其为白肉，仅是一种市场推广手法而已）。

相反的，鸟类（鸡、鸭、鹅、火鸡等）、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物（虾蟹等） 或双壳类动物（牡蛎、蛤蜊等）等非哺乳动物的肉都不是红肉（可以算作白肉）。尽管如三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色，也不能算作红肉。

红肉与白肉的区别

所谓红肉、白肉是研究人员为了分析不同颜色的肉类对健康的影响而分的。这种方法是根据肉类食物在做熟前的颜色来分。那些在做熟前是红色的肉就属于“红肉”，包括我们经常吃的猪、牛、羊肉等哺乳动物的肉；而那些在做熟前是浅颜色的肉类就属于“白肉”，包括我们平常吃的鸡、鸭、鹅、鱼、虾、蟹、牡蛎、蛤蜊等非哺乳动物的肉。

分析吃红肉多的人得某些疾病的危险性高，这主要是因为，和白肉相比，红肉中含的脂肪多，并且其中的饱和脂肪酸多。动物脂肪主要是提供能量。能量摄入过多会增加肥胖和得心血管疾病的'危险，饱和脂肪酸摄入过高是导致血中胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇升高的最强因素。

研究发现十年来一直吃精加工红肉的人与那些尽可能少吃红肉的人相比，患结肠癌的风险高出30%，患直肠癌的风险高出40%。研究还发现，高危险人群是每天食用红肉超过160克的人。那些爱吃禽类和鱼类的人同少吃这些食物的人相比患直肠癌的可能性要降低30%。纽约斯特朗癌症防治中心主任丹嫩伯格博士指出，鱼肉中的某种脂肪酸能刺激机体解毒机制当中酶的作用。

食用小贴士

从传统医学的角度来看，猪肉性寒，“多食可助热生痰、动风作湿”，而母鸡肉性平和，可以滋补肠胃、调整气息，是体弱多病的老年人补气养生的首选食品。

总的来说，“白肉”比“红肉”更适合易患心脑血管疾病的老人。在日常饮食中老年朋友应多吃低脂肪、低热能的“白肉”，少吃脂肪含量高、供能多的“红肉”，以达到健康与口味味两相宜的目的。

肉块怎么做好吃3

怎样快速解冻肉

一般情况下我们在室温下放置一段时间就可以解冻啦，也可以放到流水下面，这样解冻的速冻也会更快一些，不建议采用热水的方式解冻，过高的温度会使肉容易被烫熟，破坏品质。

也可以试试晶弘全域养鲜冰箱：款晶弘全域养鲜冰箱则根据用户日常生活中的“肉类保鲜痛点”，研发出了新一代肉类保鲜技术——“-5℃细胞级凝鲜科技”与“-33℃深冻保鲜科技”。通俗来讲，“-5℃细胞级凝鲜科技”可以理解为“鲜嫩两星期轻松一刀切”。

鲜肉模式下，这款晶弘全域养鲜冰箱能够实现鲜肉的细胞级养鲜：通过在冰箱内部精准控制温度及风量，使冰箱内食材温度快速均匀降至-17℃，瞬间结冰形成大量冰核，食材细胞均匀结冰，细小圆润的`冰晶粒子使细胞膜不被挤压刺破，锁留肌红蛋白，营养不流失。该模式下，鲜肉在冰箱放置两周仍然鲜嫩如初，轻松实现一刀切，完整保留生鲜食物的营养与新鲜口感。

冷冻的肉,怎样快速化冻

1.用接近0℃的冷水最好。因为冻肉温度在0℃以下，若放在热水里解冻，冻肉从热水中吸收热量，其外层迅速解冻而使温度很快升为0℃以上，肉层之间便有了空隙，传递热的能力也就下降，使内部的冻肉不易再吸热解冻而形成硬核。

2.若将冻肉放在冷水中，则因冻肉吸热而使冷水温度很快降到0℃且部分水还会结冰。水结冰可放出热量，热量被冻肉吸收后，其外层温度较快升高，而内层又容易吸收热量，这样，整块肉的温度也就较快上升。

方法一：适用整块肉

1、接半盆水，在水中加入一些醋或者加入一些盐不过会影响口味。

2、把肉放在水里，30分钟便可让肉完全解冻。

要诀：醋的量要控制好，半盆水大概加20毫升的醋。

方法二：用两个铝盆5分钟快速解冻肉

将一个铝盆倒扣在桌上，然后将冻肉放在铝盆底上。再将另一个铝盆底部朝下，轻轻放在冻肉上。10分钟就可以化好冻肉。

原理：本窍门是利用铝的导热性比较强的特性来解冻肉。

冷冻的肉怎样解冻