鲳鱼丝瓜粥的功效

降低胆固醇、通经活络、祛风的功效。

鲳鱼丝瓜粥的功效1

鲳鱼丝瓜粥的食材：

大米 1 杯、丝瓜半根、平鱼(鲳鱼)2 条

鲳鱼丝瓜粥的辅料：

鲜薄荷、姜粒、盐、胡椒粉、辣椒

鲳鱼丝瓜粥的做法：

1、平鱼(鲳鱼)开膛，去内脏、鱼鳃后清洗干净，将鱼切小块用盐姜粒、盐、胡椒粉腌去腥味;

2、丝瓜用刀削去瓜皮，洗干净后改刀成小块;

3、鲜薄荷现摘，清洗后用清水泡一会;

4、大米淘洗干净后放电饭锅里，加水适量，调煮粥档煮粥;

5、粥煮至7 成熟时放入丝瓜同煮;

6、开锅后放入平鱼(鲳鱼)，再开锅时方可关电源，加盖焖一小会，调味后，即可开吃

鲳鱼丝瓜粥的功效：

1、鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的.鱼类食品。

2、鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老， 预防癌症的发生。

3、鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋 骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。

4、丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经。具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。

食法:

1、清蒸鲳鱼。将生猪油切碎，铺在鲳鱼面上，隔水蒸熟，味极肥美。

2、广东人蒸鲳鱼，加豆豉、葱姜，别有风味。

3、清汤鲳鱼，是下饭的佳肴。

4、烟鲳鱼。将鲳鱼煎熟以后，再用烟熏过，吃时有一种烟味，是西餐馆中的名菜。

食话:

广东南海鲳鱼的产量相当丰富，最大的有一尺余，肉味最美。幼小者约如人掌，肉更嫩滑。福建、浙江水域，也有出产。香港鱼台出售的，多数由南海运来，本地海中产的为数不多。

鲳鱼在西餐食单中，是常有的名菜，如白汁鲳鱼、炸鲳鱼、烟鲳鱼之类。在粤式筵席上，有一盆烟鲳鱼，本是西菜的款式，移入粤菜。二十五年前，上海盛行粤菜，其中以“杏花楼”为最著名。笔者第一次在那里吃到烟鲳鱼，觉得烟香扑鼻，肌理整齐清洁，鱼骨极少，味又鲜美，确是菜肴中的优品。

香港每年都有好莱坞明星的芳踪莅止。从前他们到我国内地的很少。除了卓别林到过上海之外，有武侠明星老菲宝氏，曾经偕夫人、影后曼丽披克福到过上海，下榻大华饭店，由友人招待他俩到杏花楼晚宴。老菲宝尝过中国的烟鲳鱼之后，竟然连吃了两盆。他说：“吃遍了世界名肴，没有吃到过这样的美味。”他认为中国的烹饪术，可算是世界之冠了。

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鲳鱼补血汤的营养价值

平鱼富含蛋白质和多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨的功效，可以缓解消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等症。平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效。平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。

党参含多糖类、酚类、甾醇、挥发油、维生素B1、B2，多种人体必须的氨基酸、黄芩素葡萄糖甙、皂甙及微量生物碱、微量元素等。性平，味甘、微酸。

归脾、肺经。补中益气，健脾益肺。用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴。当归主要含蔗糖、多种氨基酸、挥发油以及正丁烯、内酯、烟酸、阿魏酸和半萜类化合物，还含有维生素A、维生素E、挥发油、精氨酸及多种矿物质。

鲳鱼补血汤的功效作用

鲳鱼

1、降低胆固醇：鲳鱼中含有大量的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸这种物质有降低胆固醇的作用，不饱和脂肪酸对高血脂、高胆固醇的人有很好的功效。

2、预防癌症：鲳鱼中含有多量的硒元素和镁元素，硒元素和镁元素对冠状动脉硬化等心血管疾病有防御和保护的作用，吃鲳鱼可以减慢身体的衰老。同时，也可以预防癌症和癌变的的发生。

3、防治贫血：鲳鱼有益气养血的功效，还有柔劲利骨的作用。同时，对消化不良，贫血，筋骨酸痛等也有一定的帮助作用。

党参

1、增强抵抗力：党参是一种药材，对神经系统有加强兴奋的功效，食用党参可以增强身体的抵抗力。

2、降血压：党参可以起到扩张周围血管，从而可以降低血压的功效，食用党参可以抑制肾上腺素的升压的功效。

3、补中益气：党参有补中益气的功效。党参的功能有补脾益肺，党参适合各种气虚不足的人食用。同时，也适合四肢无力，食欲不振的人。大便稀溏，也宜使用党参。

4、养血：党参补气兼能养血，这是它的又一大特点。所以气血两虚，气短心悸，疲倦乏力，面色苍白，头昏眼花，胃口不好，大便稀软，容易感冒的人，也宜服用党参。

5、防治胃溃疡：党参有调节胃肠运动，抗溃疡，可以抑制胃酸分泌。同时，也可以降低胃蛋白酶活性等作用。

当归

1、补血：当归是明显的促进机体的造血能力，当归也可以升高红细胞、白细胞和血红蛋白的含量。

2、调血脂：当归可以抑制血小板的凝聚，也可以抗血栓，调节血脂的能力。

3、降血压;当归可以起到抗心肌缺血、心律失常，扩张血管，降低血压的作用。

4、增强免疫力：当归可以增强免疫力、抗炎、保肝、抗辐射、抗氧化和清除自由基等。当归也还能调节子宫平滑肌。

熟地

1、补肾：熟地是六味地黄丸的主要成分之一，熟地可以起到补肾的功效。可以治疗肝肾阴虚、腰膝酸软、盗汗遗精。

2、强心利尿：熟地具有强心利尿的功效，对于心脏衰弱者来说，食用熟地能可以起到强心的功效。

3、抗衰老：熟地可以有效地防止细胞过早的.老化，加强细胞的运作能力，能使人延缓衰老，是抗衰老的最佳药物之一。

4、降低高血压：熟地对心血管系统有着很大的作用，酒熟地黄及蒸熟地黄都有显着的降压作用，收缩压和舒张压均显着下降。

5、增强免疫力：常食用熟地可以加强身体的免疫力，从而增强人体的抗病的一些简单的能力。有很不错的强身健体之效。

6、养血补虚：熟地甘温质润，补阴益精以生血，为养血补虚之要药。常与当归、白芍、川芎同用，治疗血虚萎黄，眩晕，心悸，失眠及月经不调、崩中漏下等;若心血虚心悸怔忡，可与远志、酸枣仁等安神药同用;若崩漏下血而致血虚血寒、少腹冷痛者，可与阿胶、艾叶等补血止血、温经散寒药同用。

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鲳鱼补血汤

此汤可以很好的补血补气、美容养颜。

鲳鱼补血汤的做法

鲳鱼去鳃及内脏，洗净。

党参、当归、熟地、淮山洗净。

装入纱布袋内，并扎紧袋口，与鲳鱼一齐放入砂煲内。

加清水适量，武火煮沸后。

改用文火煲1小时，调味供用。

鲳鱼补血汤的烹饪技巧

1、平鱼洗净后，先用开水烫一下再烹调，可除去腥味，烧鱼时，汤要刚刚没过鱼，等汤烧开后，改用小火慢炖，再闷制的过程中，尽量少翻动鱼。

2、平鱼忌用动物油炸制。

3、腹中鱼籽有毒，能引发痢疾。

鲳鱼补血汤的禁忌人群

适宜人群：一般人群均可食用。适宜贫血、心悸、失眠、健忘、消化不良、心血管疾病患者。适宜体质虚弱，气血不足，面色萎黄，以及病后产后体虚者;脾胃气虚，神疲倦怠，四肢乏力，食少便溏，慢性腹泻，肺气不足，咳嗽气促，气虚体弱，易于感冒;气虚血亏者;慢性肾炎蛋白尿者宜食;慢性贫血，萎黄病，白血病，血小板减少性紫癜以及佝偻病患者。宜妇女月经不调，痛经闭经，崩漏，或产后出血过多，恶露不下，腹胀疼痛者;血虚体弱，气血不足，头痛头晕者;老年肠燥便秘者。血虚萎黄、眩晕心悸、失眠、月经不调者。

禁忌人群：痛风、糖尿病、慢性病、过敏性皮肤病患者忌食。气滞、肝火盛者禁用;邪盛而正不虚者不宜用。热盛出血者禁服，湿盛中满及大便溏泄者、孕妇慎服。脾胃虚弱，气滞痰多，腹满便溏者忌服。

鲳鱼补血汤这份汤不仅是女性美容养颜的`汤，对各类人群都是很好的，作为中药食材作为支撑对身体是非常好的。不仅可以补充身体的各种营养，还调节身体，可以不计身体所缺的元素，很好地展示了各种药材的效果。