西米的营养价值 西米的功效与作用

西米露是女孩子们经常会吃的一道甜品美食，今天本站小编就要为大家介绍一下，西米的营养价值有哪些？西米的功效与作用是什么？

西谷米产于南洋群岛一带，是取棕榈科植物莎木的木髓部，用普通制淀粉法，经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉。淀粉晒至半干燥时，摇成细粒，再行晒干，即为西谷米，质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。西米几乎是纯淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。西米含大量碳水化合物，碳水化合物维持脑细胞正常功能。

1.西米还含有维生素B，能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。

2.西米含大量碳水化合物，脑力劳动者必须能源。

3.西米含少量蛋白质，蛋白质能够增强免疫力，抗疲劳。

1、适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人食用;

2、适宜肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用;

3、患有糖尿病者忌食。

质量好的西米，颜色纯白不含任何杂色，每一粒都十分的圆润饱满。质量差的西米，色泽黯淡无光，颗粒大小不均匀，且不够饱满。质地好的西米，捻揉的时候，是硬滑的，不容易破碎;而质地次一些的西米，揉一揉就碎掉了。质地好的西米，煮熟后透明度好，且不会糊成一团，吃起来有韧性，Q感十足;质地不好的西米，煮熟后不透明，有杂质，且容易糊成一团，有些还会有异味。

芒果西米露

原料：芒果2个、西米200克、牛奶450ml、蜂蜜1勺

做法：

1、锅中加水煮开，将西米倒进锅里，转小火煮20分钟左右，盖上盖子焖5分钟

2、芒果切成小丁块

3、待西米完全变透明时，用网筛捞起，过凉开水

4、把牛奶倒在碗里，将筛过的西米倒进去拌匀，浸泡20分钟

5、加入芒果丁和蜂蜜即可

椰汁西米糕

原料：西米250克、椰子粉2包、白砂糖50克、吉利丁片10克、模具10个

做法：

1、用凉水泡软吉利丁片

2、西米放入开水中煮熟15分钟左右，关火后继续焖5分钟，捞出放入清水中浸泡10分钟

3、西米放入碗里，加入少许白砂糖搅拌均匀，平铺在模具底部

4、锅中倒入水、椰子粉、剩下的白糖，用小火煮至糖融化，放入泡软的吉利丁片搅拌融化

5、倒入盛容器中，放入冰箱冷藏至凝固取出倒扣出就可以啦(可根据自己口味撒上白砂糖、淋上草莓酱等，口感更佳哦)