草菇要焯水吗

要。

草菇要焯水吗1

1、焯水的目的是多种多样的，比如说一些肉类，在制作之前要将这些肉类焯水，是想要很好的去除这些肉类中的腥味儿，而一些在生的时候无法吃的食物，比如豆角和豇豆角这样的食物，他们在煮熟之后吃着非常有营养，但是在没煮熟的时候吃会使人出现中毒的现象，那么这个时候进行焯水处理，主要就是为了确保它们是熟的，而另外的一些食物，如生长于野外的蘑菇类的食物，是由于我们担心他们不干净，所以先用沸水焯一下，要尽量使他们干净一点。

2、除了因为草菇是生长于野外的，所以可能会有很多的细菌要高温杀菌一下，所以要进行一下焯水处理的原因，另外还有一个原因就是草菇这种菌类的蘑菇，他在被采摘回来之后，经过一段时间，处于一个温度低于20度的环境中的时候，它自身的菌丝体会出现一个自容的现象，自容的现象会导致草菇的子实体出现苦味和一股土腥味，那么这个时候选择焯水的方法，就是为了去除这些味道，另外还可以帮助去除草菇中的'黑色素。

以上就是小编给大家介绍的，草菇要不要焯水，当然新鲜的草菇，如果大家觉得没问题，也是可以不进行焯水处理的，不过如果时间充足的话，建议大家要将清洗好的草菇进行一下焯水，因为这样更有益于食用者的健康。

草菇要焯水吗2

草菇鲜汤的做法。

材料：

1、草菇100克

2、鸡腿1个

3、瘦肉或五花肉150克

4、小葱3根

5、姜片3片

6、八角1个

7、桂皮1段

8、花椒适量

9、盐适量

10、食用油适量

制作步骤：

1、将鸡腿和瘦肉或五花肉洗净，用热水焯水去掉血沫，备用。草菇洗净，去掉根部泥沙，备用。

2、将锅置于火上，加入适量的食用油，待油热后加入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒，煸炒出香味后加入焯水后的鸡腿和瘦肉或五花肉，继续煸炒。

3、煸炒至鸡肉和瘦肉或五花肉表面变色后，加入清水约800克，大火烧开后，改用小火炖煮30-40分钟。

4、炖煮过程中，可以将草菇放入汤内共同煮熟，烧至草菇变软即可。

5、出锅前，根据个人口味加入适量的盐搅拌均匀即可。

小贴士：

1、烧制草菇鲜汤时可以选择加入一些青菜或玉米碎，可增加汤品的口感和营养价值。

2、制作草菇鲜汤时，草菇可能会吸收汤汁，需要根据实际情况加水和盐进行调整。

3、想让草菇鲜汤更加鲜美，可以加入少许酱油或醋，提升汤品口感。

总结：

草菇鲜汤是一道营养丰富、味道鲜美的鸡肉汤，营养丰富，适合家庭日常烹饪。制作草菇鲜汤的'过程较为简单，只需要准备好材料即可。需要注意的是，制作草菇鲜汤时草菇会吸收汤汁，需要根据实际情况加水和盐进行调整，调整到自己口味中最合适的状态，才可达到最佳的口感。

草菇要焯水吗3

草菇排骨汤的制作过程。

一、准备食材

1、草菇250克；

2、猪肋排500克；

3、枸杞10克；

4、洋葱50克；

5、虫草花5克；

6、姜5克；

7、盐、味精、胡椒粉适量；

8、清水适量。

二、食材处理

1、草菇洗净，除去蒂部分，切开备用；

2、猪肋排清洗干净，剁成小块；

3、洋葱切成小块备用；

4、姜切成片备用。

三、制作草菇排骨汤

1、热锅加油，放入姜片爆香，加入排骨煸炒至表面微焦；

2、加入洋葱块继续煸炒；

3、倒入清水，大火煮沸后转为小火慢炖2小时，期间不断撇去表面的浮沫；

4、2小时后加入草菇、枸杞、虫草花继续煮沸15分钟，加入适量盐、味精、胡椒粉即可熄火。

四、小贴士

1、烧排骨汤的时候不能开盖，这样才能更好地保留肉的鲜味。

2、排骨汤的味道主要取决于煲制时间和火候，煲得时间越长，味道就越浓郁。

3、草菇排骨汤不宜添加太多佐料，会影响到草菇的口感，盐、味精、胡椒粉的用量应适量。

草菇排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品。通过合理的材料搭配和制作方法，可以让人们在寒冷的秋冬季节保持身体健康，同时在全家人社交和亲友宴席中也会成为一道让人们赞不绝口的美食。

草菇汤的'制作方法。

一、草菇汤的材料和用量

1、主料：草菇300克，瘦肉150克。

2、辅料：姜片7克，香菜适量。

3、调料：盐适量，味精适量，白胡椒粉适量。

二、草菇汤的制作步骤

1、将草菇清洗干净，掰掉蒂部，切碎备用。

2、将瘦肉清洗干净，切成薄片，放入清水中浸泡30分钟，去除血水味。

3、将瘦肉洗净后用清水泡30分钟来去除血水味，切成薄片备用。

4、将姜片切成片状，放入开水中烫一下，以去除姜的异味。

5、烧开一锅清水，放入切好的瘦肉，焯水去掉血水，捞出晾凉备用。

6、把煮肉的水倒掉，煮新水，再把煮后过凉水的瘦肉重新放入锅中。

7、然后将切好的草菇加入锅中，加适量清水，放入姜片，大火烧开后转中火，煮30分钟。

8、加适量盐、味精和白胡椒粉进行调味，放入香菜增加口感。

9、炖煮5分钟后，即可取出姜片和香菜，倒入汤碗中即可食用。

三、温馨提示

1、为了保证草菇汤的营养和口感，建议不要加入任何化学调味品。

2、草菇应该选择新鲜的，色泽鲜艳、肉质饱满、有弹性的品种，这样做出的汤会更好吃。

3、瘦肉也可以用鸡肉、排骨等代替，口感会有所不同。

4、草菇炖得时间越长，汤的口感和味道都会更好。

5、如果喜欢汤汁浓郁，可以多放一些草菇，调整水的用量。

总之，草菇汤是一道营养丰富，味道清香的汤品，适合人们平常食用。它的做法简单，所需材料也容易购买，只要掌握好制作的步骤，就能轻松做出美味可口的草菇汤。