羊肉是不是发物

是。

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1、羊肉是不是发物

羊肉是属于温性的一种肉类，其营养价值之高比普通的一些肉类要高出很多倍，吃羊肉固然能够补充很多营养，因为它的各种营养含量都比较充足，但是羊肉是属于发物的一种，所以羊肉也并不是所有的人都能够放心享用的，所谓的发物就是吃了以后会诱发一些疾病出现，或者会加重本身存在的'病症，所以对于一些但是发物的特殊群体来说，就不可以吃羊肉。

2、羊肉禁忌人群

健康的人群吃一些羊肉确实能补充很多营养，而且羊肉的味道也非常的鲜美，但是羊肉也是有一些禁忌人群是不能够忽略的，如果是属于过敏体质，吃了羊肉会过敏的话，那么是不可以吃羊肉的，还有就是内热的人也不可以吃羊肉，此外对于一些高胆固醇的病人来说，也要注意少吃羊肉。

3、吃羊肉要注意

对于一般人群来说，平时吃羊肉一定要注意适可而止，虽然羊肉很鲜美，营养价值特别高，能够起到很好的温补作用，但是羊肉不仅是属于发物，而且是属于热性的，吃多了容易引起上火的情况，所以一定要注意羊肉是不可以多吃的。此外需要注意的是，羊肉在食用前一定要将它烹调熟了以后才能吃，生羊肉是不宜吃的。

通过上文的讲述，我们得知羊肉它是属于发物的一种，所以并不是所有的人都能够放心吃羊肉的，平时吃羊肉一定要注意正确的方法，希望本文的讲述能对各位提供帮助。

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如何风干羊肉

介绍

风干羊肉是我们中国的传统美食之一，尤其是在北方地区，人们经常会将新鲜的羊肉风干后储存备用。风干羊肉不仅可以保存时间长，而且口感独特，食用起来有嚼劲，香醇可口，对肠胃健康有益。接下来，我们就来了解一下如何风干羊肉。

材料准备

要做好一道美味的风干羊肉，首先得准备好以下四类原材料：新鲜羊肉、盐、姜、红辣椒。建议选择胸腔肉等带骨头的部位，更有利于保持风干后的肉质口感。此外，首选海盐或岩盐，添加新鲜姜和红辣椒不仅可以调味，而且还能够去腥增香。

处理方法

第一步先把新鲜羊肉切成大小均匀的大块，然后涂上一层海盐，用保鲜膜将肉包裹起来，放到冰箱里冰冻12小时，让盐分渗透到肉里面，使其更加鲜嫩。

第二步，将肉块取出，上沾少许新鲜姜和红辣椒末，再通过自然晾晒的.方式风干，这个过程最好在通风良好的地方进行，太潮湿的环境容易引起表面发霉，影响品质口感。

第三步，直到风干羊肉变干，表面颜色变暗。如果味道不够，可依个人口味加一些其他调料。然后可以用保鲜膜包裹肉，放到冰箱里保存。如果想享受需要蘸点酱油、芝麻酱或者是豆角辣酱等佐料口感会更好。

注意事项

在风干羊肉的制作过程中，需要注意以下几点：

1、室温过高或湿度过大的时候，会使得羊肉变得发酵或者发霉，所以选择适合的天气干燥的环境进行制作。

2、羊肉在风干期间要避免暴晒，风干时间的长度需根据环境的不同有所调整。如果生长在湿润的地区，气温过低的情况下可以在床上进行风干，太阳光照会直接破坏肉的脆性。

3、制作风干羊肉的过程中还要检查保存环境的卫生状况，定期保持清洁或者使用风干羊肉封口袋，既可以有利于保存，而且也有利于保持风干羊肉的美味。

总结

风干羊肉的制作需要较高的技术和经验，但是掌握了一些基本方法，在家里也能够完成制作。只要按照以上步骤执行，就能够完整地保留羊肉的风味和口感，让人吃得舒服、吃得放心、吃得健康。

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葱爆羊肉卷的做法

一、材料：

1、羊里脊肉300克；

2、香葱适量；

3、面粉适量；

4、豆腐皮适量；

5、盐、酱油、料酒、姜适量。

二、制作步骤：

1、准备材料：将羊里脊洗净切成中段，放入碗中加入盐、酱油、料酒、姜片腌制半小时。

2、将豆腐皮涂上面粉：将豆腐皮一张张铺开，涂上面粉。

3、裹肉卷：将腌好的`羊里脊取出，卷上适量香葱，在豆腐皮上放上肉卷，将豆腐皮收拢。

4、加热锅：加热锅，加入油，烧至6成热时将肉卷放入锅中，小火慢炸6分钟直到金黄色取出沥干油。

5、用洋葱煮汁：将洋葱切成小块，放入锅中，倒入适量的水，开大火烧开，放入适量盐，料酒，白胡椒，用小火煮30分钟左右。最后用滤网过滤出洋葱蘸料汁。

6、翻炒：将取出的肉卷，放入锅中翻炒，加入适量的洋葱蘸料汁，加盖煮5-8分钟，直到肉变软嫩。

7、切片上盘：将煮熟的肉卷，切成小块或薄片，码放在盘子内，浇上煮好的洋葱蘸料汁即可。

以上就是葱爆羊肉卷的详细制作步骤。相信经过这样的操作，您也可以烹制出美味可口的葱爆羊肉卷。