青口贝如何清洗内脏

青口贝如何清洗内脏，很多人觉得，海鲜就一定价格昂贵的，青口是一种非常美味的海产品，非常受到人们的青睐，青口贝主要清洗掉它的泥沙去掉内脏，以下分享青口贝如何清洗内脏。

青口贝如何清洗内脏1

青口贝，有的地方叫“海虹”“贻贝”等，也是我们常吃干货“淡菜仔”的鲜活样貌，别看青口贝外壳紫黑，而且表面还很脏，其实青口贝所含营养相当高，甚至还高于平常熟知的虾类鱼类，除了含各种微量元素、维生素、不饱和脂肪酸外。

尤其含大量蛋白质，平均4~5个青口贝，所含的蛋白质，就相当于一个鸡蛋的蛋白质含量，因此青口还被称为“海中鸡蛋”，肉感鲜嫩肥美，比花甲还好吃，关键价格低廉，小鹿当地4~5块就能买到一斤，如此便宜的价格，还吃啥猪肉啊？

别人嫌弃低廉的海鲜，春季不能错过！营养鲜嫩，才5块钱一斤，青口贝肉质鲜嫩肥美，食用性价比相当高，最好选用最简单的制作方法，突出其原汁原味，但同时青口属人工饲养，饲养过程中是用足丝牵连的，清洗步骤较繁杂，下面小鹿分享青口的鲜美吃法及清洗步骤，看看怎样操作

【青口贝&清洗步骤】：

1、如果还没到清洗的时候，青口贝要用淡盐水泡养着，同时滴入几滴油，让青口贝能更好的吐沙，需要清洗时要注意了，戴上手套，把青口贝整捆拉起，就能明显看出，每只青口贝都是足丝缠绕着，我们要做的，不是用力拉扯开，而是把每只青口，逐个沿着足丝剪下。

就是这样个与个之间，都会有足丝粘连，平口剪即可，不要太用力拉扯，容易把内里的肉给扯掉，因为这个足丝是与内里的肉粘连一起的.，分开后，再用钢丝球或硬制洗刷布，把青口贝的外壳污垢彻底刷洗。

为何说足丝不能用力拉扯？下图就能说明一切，吃的时候扯掉即可。

把外壳污垢刷洗干净后的青口贝，外壳还是很光亮漂亮的，再简单过水清洗，即可烹饪。

【青口吃法&酒煮青口】

1、把洋葱与大蒜分别切碎丁备用。

2、锅烧热，黄油放入锅中，改用小火慢慢融化至液体状，然后倒入洋葱丁和蒜蓉，转大火翻炒，待洋葱及蒜蓉颜色变深后，再倒入半碗白酒（白葡萄酒更好），继续炒匀，直到酒精完全挥发。

3、倒入青口贝，并大火爆炒片刻，改小火盖上锅盖，焖煮约5分钟，而后开盖检查青口贝是否熟透全开，若全开口即可关火，并盖上锅盖，再用余热焖5分钟。

4、焖至到点，即可出锅装盘，撒上几丁葱末，即可品尝。

青口贝如何清洗内脏2

1.青口贝清洗方法：用刷子或纱布，用力刷青口的外表，将外表局部的海藻刷去，再用刀刮去在青口贝外表着身的贝类和杂质，用水冲洗干净。

2.然后将青口贝肉下面的青苔拔去。

3.将青口贝倒入一个盆中，参入过量的.清水和少许盐，静置1小时左右，让其充分吐出泥垢，中途换1~2次水即可。

4.青口贝：青口贝又名翡翠贻贝、海虹，为东海南部和南海沿岸主产的贝类水产品，干制后为“淡菜”。

5.青口贝贝壳较大，壳长达13~14厘米，壳长是壳高的2倍。

6.壳顶位于贝壳的最前端，背缘弧形，腹缘直或略凹。

7.壳内面呈瓷白色或带青蓝色，有珍珠光泽。

8.铰合齿左壳2个，右壳1个。

9.足丝细软，淡黄色。

青口贝如何清洗内脏3

青口贝怎么炒

材料：青口贝、食盐、调和油、酸甜辣酱、朝天椒。

做法：1.将所有的材料全部准备好。

2.青口贝清洗干净以后，放入到盆中，加入适量的油和盐等待青口贝吐掉泥沙。

3.将准备好的葱切成小段，姜和蒜切成末以后备用。再将朝天椒切成小段。

4.锅内加入适量的油，油热了以后，加入准备好的姜、蒜和朝天椒炒香。

5.然后加入青口贝继续翻炒。

6.在青口贝开口以后，加入准备好的酸甜辣椒酱继续炒匀。

7.最后加入适量的盐和鸡精、葱段调味以后就可以了。

青口贝的营养价值

青贝是属于海洋贝类，现在也有一定自己养殖的青贝，它的营养价值是非常丰富的，其中富含人体所需的营养成分，如其中的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐以及维生素、矿物质元素以及氨基酸成分。

青贝兼具食用和药用的功效，如对于一些清肠出现的盗汗、头晕目眩、腰痛、消瘦以及身体疲乏以及状态不佳的情况都有着不错的缓解作用。

1.提高免疫力：青贝中的蛋白质成分还是比较丰富的，这类物质在提高身体免疫力上效果还是比较明显的。尤其是可以构成白血球和抗体。

2.壮阳：男性油出现性功能障碍等问题，是比较适合吃青贝的，对于一些男性的障碍以及遗精问题有着不错的效果。

3.利尿消肿：青贝可以帮助清除身体内的毒素以及多余的水分，尤其是在帮助促进血液以及水分的代谢上效果还是比较明显的。可以对于全身水肿的问题起到一定的消肿的效果。

4.补肾虚：如果平时经常出现的腰酸痛、四肢发冷的情况，也是适合吃青贝的，可以明显的改善。

5.补脂降压：青贝可以有效的帮助软滑血管的效果，比较适合血脂高以及胆固醇比较高的人群食用的。

青口贝怎么保存

1.如果是购买回来的青贝是冷冻的，不建议大家全部的化开，建议能吃多少化开多少，没有食用的青贝需要继续冷冻。

2.新鲜的青贝，可以清洗干净，吐干净泥沙以后，用保鲜袋装起来以后，放入到冰箱冷冻内冷冻，食用的时候取出化开食用就可以了。

3.如果是新鲜的青贝，可以用保鲜膜装起来以后，放在冰箱保鲜层保险，但是保存的时间不会很久，建议尽快食用。

4.如果是已经煮熟的青贝，在没有吃完的情况下，可以装在保鲜袋内，放在冰箱保鲜层内，但是保存时间同样不会很久，建议最好第二天就食用。

5.新鲜的青贝可以放在水中，再放在冰箱内冷冻起来，然后连同冰块一起放入到冰箱内冷冻。

6.新鲜的青贝清洗干净以后，可以用盐腌制起来，放入到冰箱内冷藏就可以了，这种方法保存的时间相对是比较久的。

7.如果青贝放在了冰箱内，建议单独的放在一个隔层内，避免出现交叉感染的情况出现。

青口贝怎么挑选

1.看外壳：购买的时候我们首先观察外壳，如果外壳一直都是张开的，即便是用手压住以后，也是会张开，那么青口就是死亡的。这种青口不可以购买，在观察青口的外观有没有破损，颜色是否正常，否则也是不能买的。

2.看个头：通常情况下，大一点的.青口肉质也是比较多的，所以购买的时候，建议购买大一点的青口。

3.看水质：选择青口的时候，要观察一下水质，如果水质比较清亮的青口是比较好的，如果水质相对浑浊的时候，说明这种青口的活力也是不够的，通常活力比较好的青口会有一定的粘液，大家需要注意。

4.听声音：如果是两个闭合的青口，可以拿两个青口相互敲击一下，声音比较紧实的是比较好的青口。

5.闻气味：可以闻一下青口，一般有淡淡海味的青口是比较新鲜的。如果有腥臭味那么一般是出现变质的。

上文中已经详细的为大家介绍了关于青贝的食用以及它的一些功效，大家在平时的时候也是需要适量食用的，因为青贝一类的贝类，也是有一定的过敏特性的，尤其是体质特殊，像过敏体质的人群是需要格外注意的。