钉螺酸菜怎么烧

钉螺酸菜怎么烧，钉螺酸菜是一道非常好吃的菜品，而且这道菜品的营养价值也非常高的，所以许多人是非常喜欢吃钉螺酸菜，也有人想知道钉螺酸菜是怎么制作的，下面介绍钉螺酸菜怎么烧！

钉螺酸菜怎么烧1

材料：钉螺、酸菜、盐、油、糖、老酒、辣椒、酱油、花椒、洋葱、香叶。

做法：

1、将新鲜的钉螺放入到清洗水清洗干净，再浸泡30分钟以后，取出，用剪刀去掉钉螺的尾部以后，可以沥干水分备用。

2、准备好适量的香叶、花椒、辣椒、酸菜。

3、锅内加入适量的油，油热了以后，加入洋葱炒香，然后再加入钉螺、香叶、辣椒、花椒以后继续翻炒均匀。

4、最后加入酸菜、盐、糖、酱油、老酒调味以后，再加入适量的香菜以后，就可以食用了。

钉螺酸菜的营养价值

钉螺不近味道鲜美，同时营养价值也是非常高的，具备人体所需的多种营养元素，如蛋白质、维生素、氨基酸以及微量元素，可以有效地增强人体的免疫能力。同时钉螺还是非常典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然保健食品。

据数据显示，每100g的钉螺中含有81g水、10.7g蛋白质、1.2g脂肪、4g碳水化合物、3.3灰分、1357mg钙、191mg磷、19.8mg铁、0.05mg硫胺素、0.17mg核黄素、2.2mg尼克酸等等都是人体所必需的。

其中钉螺中的维生素A对于眼部出现的夜盲症以及视力减退问题有着非常好的调节作用。同时还可以有效地预防很多种的眼部疾病，比如眼球干燥以及结膜炎问题效果都是很好的。

其中的优质蛋白质，则是可以平衡钾钠平衡，尤其是在帮助消除水肿，降低血压、缓冲贫血问题上，效果都是非常明显的。

钉螺中的钙也是非常丰富的，尤其是在帮助促进骨骼发育，调节激素的正常分泌上、降低心血管的通透性，对于抑制炎症以及水肿问题，也有着非常好的效果。

钉螺怎么做好吃

（1）炝炒钉螺

材料：钉螺、青椒、红椒、蒜蓉、姜丝、生抽、盐、大葱。

做法：

1、首先将钉螺放在清水中浸泡120分钟，在清洗干净以后备用。

2、用剪刀将钉螺的尾部剪掉，这样方便后面制作钉螺的时候方便入味。

3、锅内加入适量的请水煮开。将准备好的钉螺放入到锅内，大火煮开。5分钟之后取出沥干水分。

4、锅内加入适量的清水，大火煮开以后，加入蒜蓉和姜丝大火炒香。

5、加入准备好的钉螺、盐翻炒均匀。

6、加入适量的清水，盖上盖子大火焖8分钟以后，加入准备好的青红椒丝、大葱丝翻炒均匀。

7、最后加入适量的生抽翻炒均匀以后就可以取出食用了。

（2）醋辣钉螺

材料：钉螺、红辣椒、红葱头、姜、蒜头、黑醋、酱油、水淀粉。

做法：

1、将准备好的红葱头和红辣椒切片，再将蒜切片，将姜切末以后备用。

2、锅内加入适量的'油，油热了以后，加入红葱头先炸香。

3、再加入准备好的蒜末、姜末、红辣椒片炒香。

4、加入准备好的钉螺，翻炒5分钟以后，加入准备好的黑醋、酱油翻炒均匀以后，将钉螺炒熟。

5、最后加入适量的盐和鸡精调味以后，再用水淀粉勾芡以后，就可以取出食用了。

钉螺的食用注意事项

1、购买钉螺的时候如何选择钉螺也是非常有方法的，需要选择特头相对较大，体型较园，外壳稍薄的才是最好的。

2、通常情况下，雄性的钉螺是没有雌性的钉螺味道鲜美的。因此在选择钉螺的时候，需要观察钉螺的触角，一般触角大小相同，并且是向前伸的则是雌钉螺，如果是触角非常短，末端向右侧弯曲的则是属于雄性的钉螺。

3、挑选钉螺的时候哦，可以轻微的按压钉螺，如果表现得是很有弹性，那么就是活的钉螺，一般死的钉螺是不能吃的。

4、在烹饪的时候，一定需要采取高温爆炒的方法进行制作，同时还需要水煮10分钟以上才可以食用，因为在钉螺身体内是含有大量的病菌以及寄生虫的，只有在彻底杀死以后，才能食用。

钉螺酸菜怎么烧2

1、首先准备钉螺一盘，用钳子夹掉钉螺的尾部，放入盆中备用。

2、下面切一些配料，酸菜一把，洗净后切成粒，放入盆中。

3、再准备红干椒，大葱，蒜子，花椒，青红辣椒，姜片备用。

4、等食材备好以后，我们开始烹饪。

5、炒锅烧热，添入半勺食用油，油热后放入蒜子，大葱，红干椒，花椒，姜片爆香。

6、再倒入酸菜快速翻炒，把酸菜炒香以后。

7、从锅边烹入少许料酒去腥，再次翻炒均匀。

8、倒入处理好的钉螺，继续翻炒几下，开始调味。

9、加入白糖2克提鲜，鸡精1克，胡椒粉2克，翻炒化开。

10、添入适量清水，以漫住钉螺为宜，改中火炖煮5分钟，使钉螺慢慢入味。

11、5分钟过后关火，盛入大碗中。

12、放上青红辣椒和蒜末，浇上200度的热油，激发出蒜末和辣椒的香味，即可上桌食用。

13、好了，一道简单美味的酸菜烧钉螺就制作完成。

钉螺哪部分不能吃

钉螺下半部分不能吃，因为钉螺的下半部分是寄生虫寄居的.主要位置。若食用钉螺的下半部分，会大大增加被寄生虫感染的几率，并且在食用过多的情况下，很可能被传染血吸虫病。

食用钉螺时，除了需要注意不能食用下半部分以外，还需要注意钉螺要完全加热煮熟才能吃，因为钉螺的上半部分也有一定可能成为寄生虫的寄居场所，只有在钉螺被完全加热煮熟的情况下，食用起来才会比较安全。

钉螺这种食物虽然比较美味，但是建议平时不要太过频繁去食用。因为钉螺在烹饪不到位的情况下，也可能会残留有细菌或寄生虫，这种钉螺食用后对人体的健康有很大损害。