小孩为什么不能吃鸭蛋
可以适量吃鸭蛋，但不能过量。
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鸭蛋中含有大量的维生素、卵磷脂、蛋白质、微量元素等营养成分，这些成分都是小孩生长发育所必需的物质，小孩适量的吃鸭蛋可以直接为机体补充营养，并且鸭蛋的脂肪含量比较低，容易消化和吸收。
小孩适量吃鸭蛋不会对身体造成不良影响，所以可以吃鸭蛋。但是小孩不能过量吃鸭蛋，因为鸭蛋中的蛋白质含量比较高，过量吃会造成消化不良，而小孩的胃肠功能还没有发育完善，所以会导致胃肠道的负担加重，不利于身体健康。
如果小孩对鸭蛋过敏，则不建议吃鸭蛋，以免导致出现过敏反应，在日常饮食中家长应注意小孩饮食营养均衡性，避免饮食单一，注意饮食的多元化。
鸭蛋吃多的危害
1、鸭蛋里面含有大量的高质量蛋白质，能够为人体提供营养健康，但是如果人体摄入的蛋白质量比较多的话，会影响到肾脏的功能，加重肾脏的负担，时间一长，肾脏就要出现各种毛病，所以，肾脏不好的人更应该注意平时少吃鸭蛋。
2、鸭蛋里面的.胆固醇含量非常高，如果吃一个鸭蛋都要超过每天胆固醇的摄入量，所以正常人一天最好吃鸭蛋不要超过一个，胆固醇高的人更要注意，尽量做到不吃鸭蛋为好。
3、中老年人不宜多食久食鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质的含量，鸭蛋的胆固醇含量也较高，每百克约含1522毫克，中老年人多食久食容易加重和加速心血管系统的硬化和衰老。
4、儿童不宜多食。据研究证实，儿童多动症与氨基酸摄人过量有关.主要是动物性蛋白摄人过量。发育期的儿童虽然需要较多量的蛋白质，但一般每日每公斤体重摄人3克左右即可维持体内蛋白质的代谢平衡。过量食用，不仅影响胃肠的消化功能，蛋白质的分解产物还会产生一定的不利影响，能引起儿童烦躁不安、好动。故儿童不应多食蛋类高蛋白食物。
吃鸭蛋的好处
1、鸭蛋中含有可强壮身体的蛋白质，对于身体的发育具有极大的作用。所以，对于正在生长发育的孩子，家长们可要注意了啊，一定要让你的孩子多吃鸭蛋哟!这样才能保证你的孩子健康的成长。
2、然后，鸭蛋中还含有较多的矿物质，尤其是我们身体所需的铁和钙。所以，为了我们的骨骼能够正常发育，且预防贫血，我们应该做的就是多吃鸭蛋。
3、清肺火、降阴火。
4、适宜肺热咳嗽.咽喉痛，泄痢之人食用。咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。
5、促进食欲，能刺激消化器官，增进食欲，使营养易于消化吸收，并有中和胃酸、清凉、降压的作用。
6、鸭蛋营养丰富，可与鸡蛋媲美，鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。
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鸭蛋可以搭配的食物
1.鸭蛋+银耳：滋肾补脑
鸭蛋不能搭配的食物
1.鸭蛋+桑椹：一起吃会引起胃痛
2.鸭蛋+李子：一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗
3.鸭蛋+甲鱼：二物皆属凉性，不宜一起吃
鸭蛋的选购方法
1.看颜色。淡蓝色青皮鸭蛋基本上是新鸭子产的，因为鸭子年轻体壮，产蛋有力，钙的成分也多一点，外壳也厚一点，难以碰坏;外壳白色的鸭蛋是鸭龄较老的鸭子产的，鸭老体衰，下蛋无力，故此，外壳也薄，容易撞坏。还有一种温州话俗称“沙壳”的鸭蛋，外壳粗糙有斑点，此蛋因营养不良外壳薄，也容易碰坏。记住：鸭要吃“老”，蛋要买“新”，青皮鸭蛋是消费者首选。
2.听声音。内行人俗称“铁声”的.鸭蛋，没有毛孔，表皮特别光滑，手指轻轻一弹或将两个鸭蛋轻轻碰磕，即发出轻微、尖锐的声响，这种蛋为数甚微，食用倒没问题，如果做松花蛋或腌制咸蛋的话那可不行，缘由是，无毛孔的鸭蛋，腌了一个月照旧是鲜蛋。
鸭蛋的存储方法
1.鸭蛋存放时要大头朝上，小头在下，这样使蛋黄上浮后贴在气室下面，即可防止微生物侵入蛋黄，也保证鸭蛋的质量。
2.夏天的鸭蛋要放入冰箱的保鲜室内保存，这样低温情况下能抑制微生物的繁殖;冬天的鸭蛋不放入冰箱，自然室温下也可保持30天左右不会坏。但是要注意鸭蛋用水洗过后要尽快食用，水洗后的蛋容易变坏。
小孩为什么不能吃鸭蛋3
鸭蛋的营养价值
1、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群铁的含量高，吸收好。
2、壮骨：可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。
了解了鸭蛋的营养价值以后，再来看看食品禁忌方面的内容。
(1)中老年人不宜多食久食鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质的含量，鸭蛋的胆固醇含量也较高，每百克约含1522毫克，中老年人多食久食容易加重和加速心血管系统的硬化和衰老。
(2)不宜食用未完全煮熟的鸭蛋鸭子容易患沙门氏病，鸭子体内的病菌能够渗入到正在形成的鸭蛋内。只有经过一定时间的高温处理，这种细菌才能被杀死，因此鸭蛋在开水中至少煮15分钟才可食用。且煮熟以后不要立刻取出，应留在开水中使其慢慢冷却。若食用未完全煮熟的鸭蛋，很容易诱发疾病，故不宜食用。
其实，有关鸭蛋的营养价值及其功效方面的内容实在是太多，所以要想在很短的时间之内把所有的.知识都给大家说明白，那是不可能的，所以你还是自己去发现吧。
鸭蛋的药理作用（仅参考）
【简介】鸭蛋，为鸭科动物家鸭的卵。又名鸭卵、鸭子。
【功用】滋阴清热、生津益胃。主治肺阴亏虚，干咳少痰，咽干而痛等;胃阴亏虚，口于而渴，干呕，大便干燥等。
【性味归经】性凉，味甘、咸。人肺、胃经。
【用量用法】内服：煎汤或煮熟后去壳食用或打人碗内搅匀以沸水冲成鸭蛋花食用。
【现代研究】鸭蛋中含水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B1、磷、铁、镁、钾、钠、氯等。
【进补应用】1.肺阴不足，肺气上逆，痉咳阵作、咳声无力冰糖鸭蛋羹：鸭蛋2个，冰糖50克。将冰糖捶成屑，放人大碗内，加沸水溶化，待冷后打人鸭蛋，调匀，上笼用武火蒸15～20分钟即成。趁温服食。
2.阴虚火旺，颈部结核，午后潮热，颧红盗汗大蒜鸭蛋汤：鸭蛋2个，大蒜10克，与洗净的鸭蛋一并放人锅中，加水适量，煮5分钟左右，捞出鸭蛋，剥去外壳，再放人锅中稍煮。饮汤，吃鸭蛋及大蒜。
3.肺阴亏虚，干咳少痰，口燥咽干 鸭蛋银耳汤：鸭蛋1～2个，银耳10克，冰糖适量。将银耳洗净，放人锅内，加水适量，先以武火煮沸，再用文火煨炖至银耳汤水变浓时，将鸭蛋打人碗中与冰糖一并放人银耳汤中，稍煮即可。饮汤，食银耳、鸭蛋。
4.阴虚内热，牙痛，手足心热 生地堡鸭蛋：鸭蛋2个，生地40克。将鸭蛋、生地分别洗净后放人沙锅，加水适量，煎煮5分钟左右，捞出鸭蛋，剥去外壳，放人锅中再煮10分钟，饮汤，食鸭蛋。
【注意事项】鸭蛋性寒，脾阳不足、寒湿下痢、食后气滞痞闷者忌用。
