莲子的功效与作用 莲子怎么吃最有营养

又到了莲蓬的时候了，莲蓬中的莲子新鲜的吃起来香甜清脆，而且中间的芯也不会觉得苦，莲子肉与莲心都是对人体也很多益处，不过莲子除了吃新鲜的还可以将其做成不同的食物，通过不同的食物加强其各种功效，下面我们就一起来看看莲子的功效与作用和莲子怎么吃最有营养及怎么做。

药材别名：

藕实、水芝丹、莲蓬子、莲肉、莲米、泽芝、湘莲、白莲肉、建莲肉。

功效主治

性味归经味甘、微涩，性平;入心、脾、肾经。养心安神，补脾益肾，固精涩肠，健脑益智，消除疲劳。主治心虚或心肾不交引致心悸、失眠、晚上多梦、肾虚遗精、尿频、久痢，脾虚引致泄泻、妇女崩漏带下、食慾不振等病。老熟的莲子还有止呕、开胃等功用。此外，莲子还可以强心、降压、镇静、抗衰老等。

药理作用

1.降血压

主要应用于高血压。动物实验证明，莲子芯中的甲基莲心硷，可以明显降低血管阻力、扩张外周血管，能有效地令血压下降。此外，莲子所含的非结晶形生物硷N-9，也有降血压的作用。

2.对抗心律不齐

主要应用于心臟病等。动物实验显示，莲子所含的莲心硷、甲基莲心硷和异莲心硷均能显着改善冠状动脉造成的缺血再灌注心律失常，当中尤以甲基莲心硷有较强的钙拮抗作用，能最有效缩短心律失常持续的时间。

3.抗心肌缺血

主要应用于心肌梗塞等。实验结果表明，莲子的莲心硷可以令心肌梗塞範围明显缩小，具有抵抗心肌缺血的作用。

4.抗衰老

主要应用于早衰综合症。莲子所含的棉子糖，是老少咸宜的滋补佳品。根据动物实验显示，食用莲子可以延长寿命。莲子含有丰富的钙、磷、铁和各种维他命，能有效增强身体的免疫能力。

5.防癌

主要应用于鼻咽癌。现代研究发现，莲子中含有一种名为氧化黄心树宁硷的物质，这种物质可以用来帮助抑制鼻咽癌。

6.补精

主要应用于早泄、梦遗。莲子含有丰富的磷，磷是细胞核蛋白许多酶的主要组成部分，能帮助身体进行蛋白质、脂肪、醣类代谢，并且可维持酸硷平衡，对精子的形成也有重要作用。莲子中的莲子硷有平抑性欲的功用，青少年梦多、遗精频繁或滑精，食用莲子可达到止遗涩精的作用。

7.对骨骼和牙齿的保健

主要应用于骨骼、牙齿生长及疾病。莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，还含有多种维他命、微量元素、荷叶硷、金丝草苷等物质，这些都是构成骨骼和牙齿的成分，可见莲子对骨骼和牙齿的长成起重要作用。

冰糖莲子汁

适用于脾肾虚弱所致易腹泻、心神不宁、睡眠欠佳者、健脾止泻、养心安神

材料：莲子30克、冰糖适量

作法：

1.莲子洗净，用温水浸软，去芯。

2.莲子放进锅内，加入适量清水，用大火煮沸后，改用小火煎煮一小时。

3.把莲子汁倒进杯内，加入冰糖，拌匀即成。

食用：每天一剂，代茶饮用。

注意：大便燥结者不适宜多食用。

莲子百合焖猪肉

适用于心脾不足引致失眠心悸，肺阴虚引致低热干咳/健脾益气、滋阴润肺、安定神志。

医师点评：猪瘦肉益气养阴;莲子、百合配用可健脾养心，且百合还可润肺止咳。

材料：猪瘦肉 250克，莲子、百合各 50克，姜、 葱、油、酒、盐各适量。

做法：

1.莲子、百合洗净，莲子去芯。

2.姜、葱洗净，切成丝;猪瘦肉洗净，汆水后 切成小块。

3.烧热油锅，加入猪瘦肉略炒，再加入莲子、 百合，稍为翻炒，然后加入姜、葱、油、盐 和适量清水，用小火焖 1 小时即成。

食用：佐餐食用。

注意：痰多湿重的咳嗽患者不宜多食。

冰糖莲子

适用于失眠梦多，心烦尿频，带下腹泻/健脾益肾、养心安神、润肺生津。

医师点评：莲子具有健脾益肾，养心安神的功效;冰糖润肺生津。

材料：莲子 250克，冰糖 200克。

做法：

1.莲子洗净，去芯。

2.莲子煮 3 分鐘后倒去沸水，捞出莲子备用。

3.冰糖放进锅内，加入适量清水，煮至冰糖完全融化，加入莲子，用小火煮 30 分鐘即成。

食用：当点心食用。

注意：糖尿病患者不宜多食。

莲子蛋─养心益肾

适用于心肾不交引致心悸失眠。

医师点评：鸡蛋配莲子具有养心益肾的功效;冰糖润燥生津。

材料：鸡蛋2颗，莲子 40克，冰糖适量。

做法：

1.莲子洗净，去芯。

2.鸡蛋煮熟后取出，剥去蛋壳。

3.莲子放进锅内，加入适量清水，煮至莲子熟后，加入鸡蛋和冰糖，再煮 10 分鐘即成。

食用：当点心食用。

注意：糖尿病患者不宜多食。