小八爪鱼煮多长时间熟
30秒到2分钟。
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八爪鱼煮多久才好
八爪鱼只需要煮几十秒就可以了，首先是要把锅里的水烧沸腾，然后下锅过一遍水，放一些调料即可，速度要快，煮久了八爪鱼的肉质会变的没有韧性，口感差多了。
水煮八爪鱼的做法
1、将八爪鱼去内脏，洗净，改刀。1两一只的将每一只爪切下来，身子分3部分;小的两只爪为一组比较合适。
2、锅中放水烧热，水量以能刚好没过八爪鱼为好。大火烧至沸腾。
3、将八爪鱼倒入沸腾的水中，继续大火加热，用铲子不断翻滚八爪鱼。
4、大概20秒钟后，水还未开，但是靠近锅的周围已出现少许白沫即可关火。
5、捞出八爪鱼，放入大碗中备用。
6、小葱(半斤鱼用3颗葱)切斜薄片备用。
7、在八爪鱼碗中加适量盐、味精，放入葱片，倒入适量醋，拌匀装盘即可。
水煮八爪鱼的技巧
窍门一：八爪鱼煮之前，用白醋泡五分钟。
窍门二：煮八爪鱼的盐水配置要按比例，这都是经验来的比例数。
这两个窍门是保证煮出来的八爪鱼不秃噜皮，品相好看。
窍门三：煮好的八爪鱼要过凉水，还要多换几次水（或加冰块），能保证八段鮹肉质爽脆可口。
八爪鱼是章鱼吗
是的。八爪鱼又名章鱼，因身体很小，且具有八条触手又细又长，弯弯曲曲地漂浮在水中，故有八爪鱼之称。八爪鱼并不是鱼，其属于软体动物，具有着很强的自卫和进攻能力。
八爪鱼是章鱼吗八爪鱼属于肉食性动物，主要以食虾、蟹类为主，而有些八爪鱼还会摄食浮游类的生物。
八爪鱼主要分布在热带和温带海域环境中，喜欢栖息在浅海砂砾或软泥底，以及岩石的洞穴、缝隙中。
八爪鱼含有丰富的营养物质，其中有蛋白质、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素E，以及钙、磷、钾、钠、镁、铁等矿物质。
八爪鱼和章鱼的区别
八爪鱼和章鱼没有区别，八爪鱼又名章鱼，是章鱼科的一种。
章鱼为章鱼科26属252种海洋软体动物的通称。为头足纲最大科，可分为深海多足蛸亚科、爱尔斗蛸亚科、和蛸亚科。该科中最熟知的章鱼是普通章鱼。
普通章鱼，又名真蛸、石居、八爪鱼。体长（包括触手）约60厘米，触手的.长度约是躯体（所谓的“头”）的3倍，不过躯体可以自由伸缩。身体表面的疣密生，皮肤色素细胞全身分布。能随周围环境变更体色和身体长度，在岩石和海藻中表现出很好的拟态。用吸盘沿海底爬行，但受惊时会从体管喷出水流，从而迅速向反方向移动。遇到危险时会喷出墨汁似的物质，作为烟幕。
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八爪鱼应该怎么清洗
1、刚买回来的八爪鱼，最好先用清水冲洗一遍。
2、冲洗完后，把八爪鱼放入锅内，加入适量的水和醋，反复搓洗几遍，直至把八爪鱼的黏液搓洗干净。
3、搓洗干净后，使用剪刀把八爪鱼的头部剪开，掏出牙齿、眼睛和全部的内脏，并把所有的墨汁清洗干净。
清洗八爪鱼的方法
1、水里加入适量醋和碱面，再放进八爪鱼，用手不停搓洗，至八爪鱼表面的粘液被清洗干净。
2、再找出八爪鱼的牙齿，抠掉。
3、然后掀开章鱼的头部，把其内脏全部挤出来，并把墨汁清洗干净。
4、清除出来的章鱼的内脏，统统扔掉。
5、后再去八爪鱼的皮，从头部顺着往下撕即可。最后把八爪鱼再冲洗一下，洗过的水清澈就代表清理干净了。
清洗八爪鱼要注意什么
1、在挖眼珠时要注意，其眼中含有大量墨汁，很容易溅出弄脏衣服，在水中操作可以避免这个问题。
2、有些人还喜欢把八爪鱼的外皮撕掉，其实也很简单，把八爪鱼放入开水中烫一下，然后再撕掉外皮就容易多了。
3、对于比较小的八爪鱼，如果你不介意连内脏和眼睛一起吃，最简单的清洗方法就是用细盐反复揉搓，再反复用清水冲洗干净，洗至表面无粘液就可以了。
4、八爪鱼表面有很多粘液，一定要彻底清洗干净，并把内脏完全掏洗干净。
5、八爪鱼的皮腥味重，所以如果是用来炒的`就一定要撕掉那层黑皮。
6、章鱼炒前先焯水，炒的时候才不会出水，而且炒后的口感爽脆好吃。另外章鱼不耐火，而且炒时不可用大火。
八爪鱼可以生吃吗
八爪鱼可以生吃吗？答案是肯定的，因为在韩国，就有生吃八爪鱼的传统美食，只不过他们吃的八爪鱼，和我们常见的八爪鱼品种不同，里面没什么墨汁，个头比较小。韩国人通常喜欢将八爪鱼放在泡菜汤里，或是直接吞下鲜活的八爪鱼。
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八爪鱼什么季节吃最好
八爪鱼的食用季节分为春秋两个时间，这段时间的也是吃海鲜的最佳时期。八爪鱼在我国沿海均有分布，分春秋两季鱼汛。现在八月份左右，市面上的八爪鱼已经陆续上市了。
八爪鱼的食用处理方法
1、八爪鱼表面有粘液,一定要清洗干净,并把头部的内脏掏出。
2、八爪鱼的皮比较腥,炒着吃的时候要撕去那层黑皮。
3、八爪鱼炒之前先焯水,这样炒的时候不出水,口感还特别爽脆。
八爪鱼的做法
八爪鱼炖肉:
优质干八带（章鱼、八爪鱼）
食用方法：先用凉水清洗一下，随后泡至变软无硬感为准。
1、带皮五花肉切块,八爪鱼洗净回软(泡的水留用)葱姜切片,大料适量.料酒一勺;
2、五花肉放锅内加水煮至发白将熟,涝出,
3、重起锅,入油加八爪鱼少炒,入五花肉加葱,姜片,大料.料酒酱油.盐.泡鱼的水一起炖熟,
4、由于加了八爪鱼肉很容易熟,炖的烂烂的软软的',味道是鲜香的,比单纯炖的肉好吃多了,肉软鱼糯,挡不住的好滋味,是爱吃肉朋友的好福气啊!
韭菜炒八爪鱼:
1、八爪鱼回软,韭菜切段,大蒜切末;
2、入油开后放入蒜末;
3、放入八爪鱼翻炒,加适量盐和少量酱油
4、快熟时放入韭菜,加适量味精香油出锅。
