生榨米粉的汤怎么做好吃

生榨米粉的汤怎么做好吃，平时，很多人都喜欢吃一些粉条，米粉就是其中一种。对于喜欢吃米粉的朋友来说，平时肯定会喜欢把米粉做成各种各样的口味来吃，以下分享生榨米粉的汤怎么做好吃。

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首先，要准备好材料，米，最好选老米，已经放了两年的。这样的米吃起来更有嚼劲，也不会那么容易断。然后将它洗干净，放入水里泡一下，大概30分钟。如果是冬天，时间要再长一些。一夜后，第二天把它用布袋过滤。要留一些水，但适量就可以了，不要太多，要不它的酸味就很重。

第三步是打团，把一些米浆过滤掉后，再把它放入开水里，当它米粉团时。再放入开水里煮，大概一厘米左右宽，煮熟。做完之后，不能马上就开始榨，还要继续打，有一些专门的机器去打。然后把它放在榨粉机里，但变成粉条后，再放入开水里烫，大概15秒钟就可以了。如果没有压榨机，也可以用一些小孔的布袋去做。

米粉就做成了，把它洗一下，放入开水里，加其他的调味料，酱油、豆腐干、花生油等做汤底，煮开之后，把调味料放下去，也可以加些猪肉，非常好喝，很有营养。如果喜欢吃辣，也可以加点红色的干辣椒和辣椒酱。

也可以用其他的配料煲汤底，比如八角、陈皮、花旗参、党参等，这些都是非常有营养的材料，味道很好。如果想补血，还可以加些罗汗果、枸杞、红枣等，对身体很好。

还可以用些鸡，老母鸡或乌鸡、桂圆等放进去一起煲汤，非常甘甜，很有营养。首先将鸡洗干净，切成适当的大小，再将其它辅料洗干净，放在一边备用，然后放水去锅里煲。煮开之后，再把调料放进去，大概煲半个小时就可以了，也可以放些肉进去，非常好吃。

要注意，一般不同的时间，米的口感是不一样的'。如果冬天做，最好选早稻米。因为这个季节环境的温度很低，米发酵的时间会长很多，一般要3天，而且很容易断开，味道会很酸。而早稻口感更好，米粉也不会黏在一起。如果是夏天，最好选晚稻米，米粉会更容易成条，吃起来也会更软。如果不想吃市场上的豆瓣酱，也可以自己做来吃，会更健康，对身体更好。

生榨米粉汤料配方和窍门

在做的时候，如果想要米粉更爽滑、细腻，胃口更好，可以配上一些油条一起吃，口感很独特。在做汤料的时候，可以用些豆瓣酱和辣椒酱，口感会更好。或放些花生米，和豆豉、蒜蓉一起翻炒，是非常普遍的一种配方，很好吃。

生榨米粉的肉酱做法

首先，准备好材料猪肉，最好是全瘦的，调料老干妈、榨菜、淀粉、豆瓣酱等。将材料洗干净，切小，剁成肉末，也可以切成条状。然后把所有的调料都放在一起，搅拌均匀，再加点生抽，放入锅里炒，等到油沸腾之后，再把肉倒进去。在炒的过程中，加点淀粉和水，搅拌均匀，炒几分钟，大概三分钟就可以盛出来了，非常香。

生榨米粉的营养价值

它有很多好处，对身体很好，一般是用米做成的，里面有很多蛋白质。经常吃，可以让人的身体更好，体质更好。搭配其他东西一起吃，营养更丰富。如果吃不完，可以把它放在一些阴凉、干燥的地方保存，或把它放在冰箱冷藏室里。

生榨米粉的吃法

它的吃法有两种，一种是把米粉放在开水里，煮熟后捞出来，放在碗里备用。再将肉馅炒好，加些酱油、豆芽、酸菜，一起炒均匀，然后淋在上面。还有一种是干吃，是不用汤底的，直接用一些酱料醋、盐，味精等调味料放在一起，搅拌均匀，加些卤肉、酸菜，就可以吃了，很香，也可以按个人喜欢的口味搭配其它的调料吃。

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粘米粉和糯米粉都有啥区别？

01原料不同

粘米粉，又叫大米粉或籼米粉，是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，换句通俗的话说，就是用普通大米磨成的粉状物质。

糯米粉，又叫江米粉，是用稻的变种糯稻的种子（糯米）磨成的粉，即将我们平时吃的糯米，经过浸泡、打浆、晾干等工艺后制成的粉状物质。

粘米粉和糯米粉的第一个区别，在于原料不同，前者的原料为禾本科植物稻的种子大米，后者的原料为糯稻的种子糯米。

02特性不同

粘米粉的颜色呈灰白色，是米类品种中糯性最低的，质地细腻顺滑，黏性不大，和成的面团黏性较小；糯米粉的颜色较白，质地韧滑，颗粒松散，吸水力强，遇水就会发生黏连，和成的面团黏性较大。

粘米粉和糯米粉的第二个区别，在于特性不同，粘米粉的糯性低，黏性较弱；糯米粉的吸水力强，黏性较足。

03口感不同

用粘米粉做成的食物，柔软绵密，细嫩顺滑，但不具有黏性和糯糯的口感，放凉了容易变硬；糯米粉具有软糯香滑的特点，做成的糕点，口感香甜Q弹，糕点内部黏性十足，吃起来十分有筋道，放凉后不会特别硬。

粘米粉和糯米粉的.第三个区别，在于口感不同，用粘米粉做的食物，吃起来柔软顺滑，但没有糯糯的口感；用糯米粉做的食物，吃起来软糯Q弹，黏性十足。

04用途不同

粘米粉常用来制作各种小吃类面点，如萝卜糕、芋头糕、钵仔糕、肠粉等点心；糯米粉常用来做糯米糍、汤圆、驴打滚、冰皮月饼、南瓜饼等面点，这类面点吃起来都有糯叽叽的口感，揉成的面团黏性十足。

粘米粉和糯米粉的第四个区别，在于用途不同，粘米粉常用来做萝卜糕、肠粉等面点，糯米粉常用来做糯米糍、汤圆等面点。

生榨米粉的汤怎么做好吃3

拌米粉怎么做

1、拌米粉的做法步骤

制作半米粉其实是非常容易的，首先要准备适量的优质米粉，将其在水中浸泡清洗干净，然后再把它放到锅里面，加入水将其煮熟后，直接捞起来，放到盘子里面放凉，再准备一些调味料，比如辣椒酱，胡椒粉，食用盐，酱油等，把这些调味料一起放进去以后搅拌均匀，就做好了拌米粉，方法是特别简单的。

2、拌米粉的做法要求

虽然看起来拌米粉的做法非常容易，但是在制作过程中也是有一些要求的，首先要注意原材料的选择，要确保其品质要好，米粉要选择优质的米粉，调味料也要选择优质的，在煮米粉的过程中一定要注意火候的控制，时间的把控，火力不要太大，时间不能太长，如果煮的时间太长的话会把它煮烂掉，吃起来的口味就变差了。

3、拌米粉的特点

做好的拌米粉吃起来非常的爽口，如果想让口味更佳的话，那么还可以放到冰箱中冷藏一下，再拿出来吃，那么会更加的舒适一些，这非常适合在夏季食用，吃拌米粉不仅能够调动我们的胃口，而且还可以起到促进消化的作用，这归功于米粉中含有的纤维素，所以大家如果自己出现了欲不胜或者是消化不好的情况，不妨试一试制作拌米粉来吃。

米粉如何自制

1、自制米粉的用料

要自己制作米粉的.话，首先要准备好材料，这是制作米粉的前提要准备一斤左右的生米和20克左右的八角，以及一台小型磨米机。所需要的材料是非常少的，但是说选择的生米一定要确保是优质的生米，因为只有优质的生米才能够做出优质的米粉，所以大家在制作米粉前一定要选择好生米是非常重要的。

2、自制米粉的做法

首先要把准备的生米淘洗干净，然后放到碗里面将水分完全的沥干，一般以后先放到锅里面翻炒片刻，直到将你炒成金黄色，然后再把米存起来，放入一些八角，在里面搅拌均匀，再将其放到备好的磨米机中，直接将其碾压成粉状即可。做好的米粉可以用来做成各种美食，可以根据个人的喜好来进行选择制作了。

3、自制米粉的特点

虽然在外面我们能很容易购买到一些米粉，但是如果自己选择在家制作的话会比较卫生一些，而且自己制作米粉的话会比较有乐趣。自己自制米粉的方法其实也并不复杂，如果想自己在家动手制作的话，那么就可以参考上文介绍的方法来进行操作了，做好的米粉不仅非常的干净卫生，而且做成的一些美食也非常的清香可口。