茶叶蛋和卤蛋的区别有哪些
卤蛋是由酱汁浸出来的，而茶叶蛋是用酱油茶叶水糖煮出来的。
茶叶蛋和卤蛋的区别有哪些1
想要分清楚茶叶蛋和卤蛋的区别，那么我们首先就应该从它们的制作方法进行区别了，对卤蛋来说，这是以水煮过的熟鸡蛋为原材料，用生抽、盐、料酒等各种调味料融合在一起腌制而成的小吃。而茶叶蛋将鸡蛋与八角、茶叶等调味料加在一起煮成的具有浓浓茶味的小吃。因此，这两种鸡蛋的做法是有差别的了，所以说我们是不能把这两种食物搞混的。
茶叶蛋是我国的传统食物之一，可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之，是很多人都爱吃的一种食物，然而对茶叶蛋来说，这实际上属于不恰当的一种食用方法，是有悖于健康的，而且也谈不上营养。而卤蛋是一种腌制食品，腌制的时间越长，风味越好，但是鸡蛋的营养流失也越多，因此常吃也无疑身体健康，这一点两种食物还是比较相似的。
卤蛋是由酱汁浸出来的，而茶叶蛋是用酱油茶叶水糖煮出来的，把茶叶的味道煮进去的，相比之下是卤蛋的制作方法更加考究一点，但是我们都不推荐大家去多吃这两种食物，都会对我们健康造成影响。
茶叶蛋和卤蛋大家都是非常熟悉的，在平时的生活中我们就会经常吃到这样的.食物，对我们健康是有一定帮助的，但是吃的时候也要小心了，是可能会对健康造成影响的，而且我们还要分清楚两种食物的区别，这样才更有助于我们健康。
茶叶蛋和卤蛋的区别有哪些2
茶叶蛋怎么煮好吃入味
首先在锅里加水，加入花椒，桂皮，八角煮开，然后关火加入红茶，盖上锅盖焖一小会儿，等茶叶泡开后，加入盐，酱油，再加入少许白糖，然后放入生鸡蛋，香叶，用大火煮开，再小火慢煮十分钟，煮好后将鸡蛋皮敲碎再煮十分钟，放汤里浸泡一天即可。
茶叶蛋是卤蛋吗
其实两者是不一样的，很明显，两者的制作原料并不相同。卤蛋是将蛋在卤水里煮，茶叶蛋是在卤汁中放点茶叶，这样蛋卤出来就带有茶香味。
茶叶蛋，别名五香茶叶蛋。茶叶蛋是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，是一种风味小吃，也是我国的传统食物之一。因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。然而，有专家指出，茶叶和鸡蛋的搭配对胃有刺激，是不恰当的食用鸡蛋方法。
而卤蛋则是用肉汁或者是其他卤汁制作的鸡蛋，两者相对来说，茶叶蛋更不可取。因为卤蛋因为煮制时间过长，只是在营养上会打折扣，但是茶叶蛋却会影响到人体的健康，茶叶中的生物碱和鸡蛋中的铁元素相结合，会对胃造成很大的刺激。
茶叶蛋用什么茶叶最好
茶叶蛋最好用红茶。红茶香浓甘甜、没有苦味,煮出来的茶叶蛋香并且颜色鲜亮。其他的.茶叶中所含的茶多酚具有收敛性,对胃有一定的刺激作用,而红茶是经过发酵烘制而成,茶问多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量少,对胃部的刺激性就小了。
茶叶蛋可以放置几天
低温（一般冷藏的温度）密封保存得当，可以保存48个小时。
茶叶蛋主要功效：
茶：茶中含有咖啡因，可提神醒脑，消除疲劳；含有单宁酸，能有效地预防中风；所含氟化物，能够预防牙齿疾病；红茶能有效防治皮肤癌，是美容养颜佳品；绿茶所富含的茶多酚，更是人们所熟悉的优秀抗氧化剂，可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。适度饮茶有益身心。
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茶叶蛋的好处
茶叶蛋可以作为主食，也可以休闲时解馋。茶叶蛋是用茶叶、鸡蛋加工制作而成，茶叶具有提神醒脑、去除烦恼和疲劳的功效，而且茶叶里面汉以后的单宁酸可以防治各种牙齿疾病；不仅如此茶叶还可以美容减肥，防癌抗癌，抗氧化、延缓衰老。
茶叶蛋的危害
茶叶蛋里面含有大量的盐分，尤其是街边贩卖的茶叶蛋，蛋壳都裂开，里面的蛋白都被茶叶浸泡的变深色了，虽然会让人更开胃，但是这些茶叶蛋都存在盐含量严重超标的情况，而身体一旦摄取过量的盐，就容易患上高血压、高血脂等血管疾病。
并且街边小店的茶叶蛋一般都摆在门口，上面容易依附着各种灰尘细菌，影响食物的卫生，并且一些买家会把之前没有卖完的茶叶蛋留到明天贩卖，如果肠胃薄弱的人就容易出现肚子痛，以及拉肚子的情况。茶叶蛋因为是长时间的反复加热，蛋白质会出现凝固变硬，从而不利于吸收和消化，而且也会降低营养成分。
用什么茶叶煮茶叶蛋好
大家可以用绿茶煮茶叶蛋，因为里面含有可以降低血压、血糖以及血脂的茶多酚、单宁酸，因此可以防治各种心脑血管；里面还含有氟化物，从而可以保护牙齿，确保口腔健康；搭配鸡蛋里面的蛋白质更有益身体。
用绿茶煮的茶叶蛋还具有止咳化痰，预防和辅助治疗气管炎、哮喘的功效，并且做法十分简单。把绿茶和鸡蛋一块放入锅里，倒入水一块煮熟即可捞出去壳食用。不过大家需要注意别煮太久，以免造成鸡蛋的`性质以及口味发生改变。
除了绿茶，红茶、也非常适合用来煮茶叶蛋，比如红茶不论是口感，还是香味都十分醇正，并且还有丝丝香甜，用红茶煮出来的茶叶蛋汤红亮清爽，茶叶蛋也十分美丽。
茶叶蛋的做法
1.先把鸡蛋清洗干净后放入锅里面，再倒入可以淹没食材的清水，大火煮开，再转成中火慢慢熬煮五分钟
2.之后捞出快速放入冷水中冲泡，然后再敲碎一条缝，再放入锅里，倒入可以淹没鸡蛋的水，再放入茶叶包
3.放入花椒、八角、香叶，同时放入白糖，倒入生抽，和老抽，放入适量盐，继续大火煮开，再小火慢慢煮五分钟
5.煮好后熄火，别立刻捞出来，让蛋在汤汁里面浸泡几个小时，这样可以更入味。
茶叶蛋吃多了对身体好吗，茶叶蛋虽美味，但是一定不要多吃，另外实在喜欢吃的朋友可以自己在家做，外面卖的茶叶蛋不仅不干净，而且还可能是存放了几天的茶叶蛋，这些吃了对身体健康的影响会更大。
