植物奶油的优点介绍

容易打发，打发率超级高，而且容易做造型，耐高温。

植物奶油的优点介绍1

植物鲜奶油所组成的成分是比较多的，主要成分是植物脂肪(约20%)和营养价值较高的动物或植物蛋白，而动物鲜奶油(天然奶油)是由鲜奶中提取出来的乳脂肪经浓缩而成的，主要成分是动物脂肪(占80%以上)。

动物鲜奶油的胆固醇含量很多，发热量比较高。植物奶油主要成分是反式脂肪酸，食用后会产生低密度脂肪，会使心脏病，冠心病，动脉粥样硬化几率大幅上升。相反动物脂肪是天然脂肪，即使含有反式脂肪酸也是天然的，造成心脑血管疾病的几率低于人造植物奶油。

事实上，2005年底人们才发现反式脂肪酸危害更大。这主要是因为反式脂肪酸不仅能够增加一些，不良的胆固醇，而使体内的一些高密度蛋白质下降。而饱和脂肪酸不过增加“坏”胆固醇。美国食品和药物管理局认为，反式脂肪酸可以增加人们患冠状心脏病的`危险。

于是，他们要求自2006年1月1日起，食品包装上必须像标明饱和脂肪酸和胆固醇含量一样，标明反式脂肪酸含量，除非反式脂肪酸含量低于0.5克。

天然奶油风味口感,天然奶油含80%以上的动物脂肪，动物脂肪主要含饱和脂肪酸，饱和脂肪酸的熔点都较高，难融化，因此天然奶油入口较腻、有腊质感;动物脂肪中还含有易挥发脂肪酸，加热易产生牛膻味，严重影响天然奶油的风味。

植物奶油的优点介绍2

如何DIY奶油蛋糕上的奶油？

1、手工搅拌法：

相比电动打蛋器，手工搅拌法更加简单，但是要求手法要稳重，否则会影响奶油效果。将奶油放入大碗中，搅拌时要呈8字形打圈，一边搅拌一边加入细砂糖，搅拌至奶油完全溶化且体积加倍，再加入香草精或柠檬汁调味。手工制作的奶油虽然费时费力，但制作完成的奶油更具有细腻的口感。

2、电动打蛋器法：

将奶油放入大碗中，用电动打蛋器低速搅打，将细砂糖分数次加入打蛋器中，持续搅打3-4分钟左右。搅打完成后，加入香草精或柠檬汁调味，加强奶油的口感。采用电动打蛋器制作奶油相对来说更加轻松方便，不需要过多的人工操作，而且制作出来的奶油也符合一般顾客的'口感需求。

3、巧克力奶油：

对于爱吃巧克力的人来说，巧克力奶油肯定是首选。首先按照手工搅拌法或电动打蛋器法制作奶油，然后加入巧克力酱，搅拌均匀即可。巧克力酱可以准备现成的甜品店里购买，也可以自己动手DIY制作，口感更佳。

4、水果奶油：

水果奶油不仅口感鲜美，颜色也非常漂亮，是我们常常看到的在线造型高端奶油蛋糕的必备元素。制作方法也比较简单，首先准备好新鲜的水果，例如草莓、蓝莓、覆盆子等，打成泥状，再加入奶油中，搅拌均匀即可。这种水果奶油口感鲜美，同时在视觉上也更具诱惑力。

5、可可口味奶油：

可可口味奶油是一款非常受欢迎的奶油产品，它具有浓郁的巧克力口味，同时口感仍然细腻柔软，适合任何奶油蛋糕的搭配。要制作可可口味奶油，在制作奶油的步骤中加入适量可可粉，搅拌至均匀即可。

植物奶油的优点介绍3

1、动物奶油和植物奶油对比植物奶油对比好。

2、颜色不同：植物奶油的颜色很白，呈现出光泽感；而动物奶油的颜色偏黄。

3、口感不同：植物奶油吃起来油腻感糊口，口感较绵密；而动物奶油吃起来清爽入口即化。

4、味道不同：植物奶油有种奶精味，有时还带一点微苦味和人工添加物的味道；而动物奶油是奶香味，口感十分浓郁。

5、材质不同：植物奶油是由植物脂肪、乳化剂、增稠剂等人造原料制成，纯属人造奶油；而动物奶油是由奶制品中提取出的'天然脂肪制成。

6、营养价值不同：植物奶油的营养价值很低；而动物奶油中含有丰富的维生素A、D和E等营养物质。

7、价格不同：由于制作成本和营养价值等方面的差别，动物奶油的价格要比植物奶油贵。

8、制作特点不同：植物奶油容易打发，耐高温，做造型容易；而动物奶油不易打发，做造型难，极不耐高温。因此，植物奶油更适合制作蛋糕、甜点等需要高温烘焙的食品；而动物奶油则更适合制作奶油冰激凌、奶油蛋糕等。