绿豆汤百合的做法
绿豆汤百合的做法，夏天天气炎热，家中需要经常准备一些解暑的饮料，其中绿豆百合汤是由绿豆、百合为主要原料加水煲制而成，既可热饮，以下分享绿豆汤百合的做法。
绿豆汤百合的做法1
【冰糖绿豆百合汤】
用料：百合适量，绿豆一碗，冰糖一把。
步骤：
1，新鲜的百合适量，如果用干百合，需要提前浸泡上。
2，将百合处理干净，可以将根部切掉，顶部老化的部位也切掉，百合片轻轻一掰就下来，绿豆提前冲洗干净，冰糖我用的是碎黄糖。
3，煮绿豆汤，千万别把绿豆和水同时下锅，准备一口干净的锅，不粘锅，不锈钢锅，砂锅，玻璃锅都可以，先加入适量的清水烧开，水开后再下入绿豆。
4，用锅铲轻轻推动一下，等水再次沸腾后把火调小一些，用最小火或者中小火煮都可以，具体可以看自家火力和锅的`材质。
5，盖上锅盖焖煮十几分钟，绿豆就开花了，等绿豆开花以后放入冰糖同煮。
6，冰糖煮融化以后，用锅铲推动一下，让糖均匀散开，最后加入新鲜的百合，煮上一两分钟就可以关火了，新鲜的百合很容易煮熟的。
7，等百合差不多煮好就可以关火了，放凉以后再吃还是趁热吃都很美味。
绿豆汤百合的做法2
1、清热解毒：
绿豆具有清暑热、解疮毒的作用，常吃绿豆可抑制体内细菌的生长繁殖，缓解中毒症状；百合性甘味寒，可起到滋阴养血的作用。绿豆与百合搭配煲汤食用，可清热解毒、降温除烦。
2、益气生津：
绿豆、百合中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、糖类、维生素、矿物质等营养成分，常喝绿豆百合汤为身体补充营养，可维持机体正常新陈代谢，具有益气生津、增加食欲、提高身体抗病能力等作用。
3、降低血脂：
绿豆中含有多糖、球蛋白，可加速体内胆固醇的'代谢，降低小肠对胆固醇的吸收；百合具有活血的作用，所以常喝绿豆百合汤可降血脂，防治心脑血管疾病。
绿豆百合汤为什么是红色的原因
时间长短：一般来说从小到大看到的绿豆汤都会变色，刚出锅的绿豆汤往往是浓稠碧绿，过段时间你会发现那锅里放凉了的绿豆汤已经是一抹浓稠的红色了，原因不外乎是绿豆皮中的多酚类抗氧化物质在空气中被作用从而导致变色
水质PH值：自来水的PH值也能导致变色时间的长短，自来水呈酸性的话，煮出来的绿豆汤变色微小，呈碱性的话往往接触空气之后就会变红色
铁锅催化：煮绿豆汤尽量不要用铁锅，铁容易催化各种维生素和其他各类物质的氧化，比如绿豆皮中的多酚类物质的氧化。所以尽量不用铁锅否则会熬出红色的绿豆汤
加水冷沸：用冷水煮的绿豆汤容易变红色或者出锅之后变色迅速，原因很浅显懂，冷水煮的时间久氧化更长汤色容易变，用沸水煮，使不能接触空气从而发生氧化反应，自然汤色澄清。
绿豆汤百合的做法3
喝绿豆汤的禁忌不用铁锅煮绿豆汤
煮绿豆汤时，用铁锅最不合适。绿豆的大部分活性成分都在绿豆皮里，绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用之后，可能形成颜色较深的复合物，使绿豆汤的颜色发黑，食用后会造成肠胃不适和消化不良。所以煮绿豆汤用砂锅最为理想。
煮绿豆汤时别加碱
绿豆富含维生素B，它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分，能弥补出汗时的营养损失。而碱会严重破坏维生素B。同时，绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而损失，致使结构变化，颜色转为黄色。所以，煮绿豆汤最好不要加碱，如果希望把汤煮得黏一些，可考虑加入少量燕麦片或糯米来“增稠”。
绿豆汤不可天天喝
绿豆汤适当喝是没问题的，一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼儿则要具体依照体质而定，最好先咨询一下医师，因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。
幼儿的肠胃消化功能相对较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。一般来说，小孩2至3岁开始吃粥时，可适量加点绿豆。6岁过后，才可饮用成人量。
不能空腹喝绿豆汤
从中医的角度上来说，绿豆性较为寒凉，空腹饮用容易对脾胃造成伤害。体质寒凉的人本来就有四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等症状，而吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发诸如腹泻、气血停滞引起的关节肌肉酸痛、胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。
不能过量喝绿豆汤
绿豆汤虽好喝，但也不能过量饮用。绿豆中含有的低聚糖容易使人胀气，而且绿豆属于不易消化的食品，过量饮用易损伤脾胃，而女性朋友过量饮用绿豆汤的话，还会容易引发腹胀、痛经等毛病。
绿豆有时不能和中药一起吃
绿豆本身是一味中药，如果患有外感风热、暑热内侵等热性病时，在服用中药的时候再适当服用绿豆汤，有相辅相成的作用;但如果有胃肠薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、腹泻等症状的人在服用中药的时候则应该禁食绿豆，否则，不仅会降低药物疗效，而且还会加重病情。所以，服中药时能否吃绿豆不可一概而论，应根据病情的寒热虚实及所服中药性味而定。
不宜喝绿豆汤的人群月经期的.女性
月经期的女性身体处于失血的状态，体质偏寒，所以不宜再喝偏寒的绿豆汤，否则会导致女性气滞血瘀，引起腹痛或加重痛经及经期不适。
体质寒凉的人
因为绿豆性寒，体质寒凉的人喝了绿豆汤，容易引起腹泻等现象，而且可能会降低消化系统的免疫力，所以体质寒凉的人群不宜喝绿豆汤。
体质虚弱的人
绿豆中含有较高的蛋白质，需要在酶的作用下转化为小分子肽和氨基酸，才能被人体吸收。体质偏弱的人群，一般肠胃功能较弱，难以在短时间消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良而引起腹泻等现象的发生。
孕妇能喝绿豆汤吗
绿豆中赖氨酸的含量高于其他作物。此外，绿豆还富含淀粉、脂肪、蛋白质、多种维生素及锌、钙等矿物质，是孕妇补锌及防治妊娠水肿的食疗佳品。但是孕妇也要少喝绿豆汤。绿豆属阴，对于那些性冷脾弱的人来说不适合长喝。孕妇在喝绿豆汤时不宜放太多糖，另外孕妇一定不能喝冰绿豆汤，容易导致腹泻。在煮绿豆的时候，可加些红豆大枣一起煮，可帮助孕妇达到补气养血的功效。
