儿童小馄饨包法

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儿童小馄饨包法，馄饨是我国的传统美食之一，不仅口感独特，更是代表着中国人的传统文化，馄饨样式的包法有很多，手法比较自由,可以根据自己喜欢的方式包，以下分享儿童小馄饨包法。

儿童小馄饨包法1

1、官帽式包法：将馄饨的馅料放在馄饨皮中间。沿着对角线，把馄饨皮对折成三角形。在三角形面皮的.两端上各抹少许水，再用手拿起来，折叠，按紧。这样子只折一端，另一端就还是呈三角状直立。

2、伞盖式包法：将肉馅抹一层在馄饨皮上。用指尖将面皮的边上从四周往中间聚拢。左边抹少许水后折上来，再用虎口捏紧封口。将捏好的馄饨反扣成形即可。

3、枕包式包法：将馄饨的馅料放在馄饨皮中间。面皮的对角相互对折，形成另一个小方形。在面皮的左边抹少许水后折上来。右边也抹少许水搭上去。让馄饨的封口朝下，反扣朝上放即可。

4、抄手式包法：将肉馅放在小馄饨皮上，沿对角线折成三角形。在面皮的其中一角上沾点水，将另一角折叠上去成抄手状。将面皮从两端拉整齐，使馅料在中间鼓起，形成两端翘起的元宝造型即可。

【馄饨】

【基本食材】鸡蛋，盐，面粉，玉米淀粉，肉馅，大葱，姜末，热油，花椒粉，料酒，生抽，紫菜，虾皮，香醋

【制作步骤】

1、先往盆里加入210毫升凉水，打入一个鸡蛋。2克盐，先把它们充分搅散，做馄饨皮，和面的水一定要用凉水，然后分次加入500克面粉。

先把面粉搅成面絮状，再下手揉面，做混沌皮，活得面团要偏硬一些。但是硬的面团很难一次如光滑，这时候你可以先盖上保鲜膜，让他休息五分钟。然后再继续揉面，这样就很容易把面团揉光滑了，揉好以后再把面团分成两份，把每一份揉圆。盖上保鲜膜，醒面40分钟。

2.案板上撒一些玉米淀粉，取一个醒好的面团，先用手压扁，然后用擀面上开始擀面。如果感觉表面有些粘连的话，可以再表面撒上一些玉米淀粉。

等面皮擀大以后，像这样卷到擀面杖上，一边擀，一边往两侧推压，这就类似做手擀面擀面皮的方法。最后，像这种薄薄的.圆形大面片就行了。

继续把面皮卷到擀面杖上。像这样一层一层的叠起来，最后切成宽度约七厘米左右的长条。再把每根长条展开，摞在一起，最后再切成正方形的面片就行啦。这样自己做的馄饨皮特别薄，而且口感劲道，把它们放在盘子里，上面盖上保鲜膜，防止风干。

3.接下来就是调馅的步骤，这些是提前剁好的肉馅，加入葱花和姜末。一小勺花椒粉，少许冒烟的热油浇在上面，激发出香味。适量的盐。半勺料酒，两勺生抽。顺一个方向搅拌一会儿，让肉馅吸收一下料汁。

4.接下来是馄饨的第一种包法。去一张馄饨皮，中间放上适量的馅料。先用下面的边角盖住馅料，然后往前卷一下。两手把边角处捏起。再把两个边角处，转圈折叠在一起，用力压紧实一些。馄饨皮比较硬，可以在四个边角处少抹一点清水，起到粘合作用，这样一个元宝形状的馄饨就包好啦。

接下来是第二种包法，中间放上适量的馅料，先把底部对折过来盖住馅料。再从两侧往中间捏出褶皱，最后把收口的地方也捏紧实，这样一个好看的福袋形状就出来了。

把所有的馄饨皮包好以后，先放在冰箱里冷冻制定型，然后就可以装进保鲜袋里保存了，这样占用空间更少一些。早餐想吃的时候吃多少，去多少，特别方便。

5.先准备几个碗，放上一些洗净的紫菜，葱花，再来点虾皮，提鲜还能补钙，放入点香醋更开胃。味极鲜少来丁点香油增香。锅里水烧开以后，下入包好的馄饨，刚开始先不要搅动。

等表面稍微定型再轻轻搅动一下，盖上盖子，先用中火烧开。然后打入一次凉水，继续盖上盖子，把水烧开。水开以后，馄饨已经全部浮在表面了，这时候就成熟了，先用勺子舀一些锅里的汤倒在碗里。再把馄饨盛出来就可以上桌了。

【小贴士】

1.做馄饨皮，要用凉水来和面，而且要和的偏硬一点。

2.馄饨皮比较硬，可以在四个边角处少抹一点清水，起到粘合作用。

怎么样包馄饨？

馄饨作为我国的特色传统美食，其不仅口感独特，更是具有深厚的文化底蕴。无论是在家庭聚餐中，还是在餐馆大排档中，馄饨都是备受欢迎的一道菜肴。如何包出香喷喷、口感丝滑的馄饨呢？下面将为大家详细介绍如何包馄饨。

准备馄饨皮

馄饨皮作为包馄饨的主打材料，其质量的好坏直接影响到整个馄饨的口感。因此，在包馄饨前，首先需要准备好馄饨皮。一般超市可购买到现成的馄饨皮，如果想自己动手制作，可以用面粉、水以及盐等简单的食材制作。调制好面团后，需要将面团揉成光滑的球状，再用保鲜膜将其密封，等待其它步骤。

制作馅料

包好的馄饨除了皮子外，馅料的选择和制作也是非常重要的一步。馅料的选择和口味因人而异。一般传统的馅料有猪肉、虾仁等，南方地区也会加入糯米作为配料。馅料需要绞碎并加入适量香菜、姜蒜、酱油、料酒等佐料。也可以根据自己的口味加入一定的花椒、辣椒粉等香料，制作出独特味道的馅料。

包馄饨

在材料准备工作完成后，接下来就是包馄饨了。先将馄饨皮取一张放在手心，然后在馄饨皮中央挤上一小匙馅料，然后将馄饨皮向一个方向对折，按压馄饨皮两侧，使馄饨皮和带馅料的`部分完全贴合。然后，从两侧向中间推压，拧出馄饨的褶皱。注意，包好的馄饨最好是对称的朝一个方向。

煮馄饨

包好的馄饨需要下锅煮熟才能食用。水开后将馄饨放入锅中，因为面皮较薄，煮制时间一般只需要两三分钟即可。煮好的馄饨可以捞出沥干水分，放上调料和佐料，即可大快朵颐，享受美味佳肴的滋味。