茶叶的保健功能

茶叶中所含的β-胡萝卜素在人体内可转化为维生素A，具有维持上皮组织正常功能的作用，并在视网膜内与蛋白质合成视紫红质，增强视网膜的感光性。茶叶中的维生素B1是维持视神经生理功能的重要物质，可预防由视神经炎而引起的视力模糊和眼睛干涩。茶叶中含量很高的维生素B2是维持视网膜正常功能必不可少的活性成分，对预防角膜炎、角膜混浊和视力衰退均有效。而茶叶中丰富的维生素C，显然有益于“明目”。

饮茶能改善心血管功能

茶叶中的多酚类化合物可以促进脂肪代谢，降低血清胆固醇和甘油三酯，降低血液粘滞度，从而达到预防动脉粥样硬化的效果。

饮茶能显著地降低血液中胆固醇的含量，具有降血脂和抗动脉硬化的效果。茶叶中的茶多酚，特别是儿茶素有很强的降脂功能，并有保护毛细血管的作用，可使血管壁松弛、有效直径增大、弹性增加，甚至在血管受到破坏时，茶多酚也可使血管的功能得到恢复。因此，经常饮茶有利于人体血管的舒张，增强微血管的弹性和韧性，起到预防心脑血管疾病的作用。

饮茶能抗辐射

茶叶中的儿茶素可吸收放射性物质，阻止其在人体内扩散。多酚化合物、维生素C、维生素E以及脂多糖可清除因辐射产生的大量自由基，降低自由基引起的过氧化物毒害。饮用绿茶可改善癌症患者由于辐照治疗引起的白血球下降现象。因此，茶叶的抗辐射功效是明显的。多饮茶是一种好的方法。