鸡蛋不能和什么一起吃

糖、柿子、豆浆、鹅肉、兔肉、鳖等。

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1、鸡蛋不要与糖同吃

鸡蛋不建议加糖，这一点估计很多人会觉得很吃惊，因为在很多地方都有吃糖水鸡蛋的习惯。

实际上当我们把鸡蛋和糖放在一起吃的时候，鸡蛋里面的氨基酸和会糖形成一种沉淀物，我们的身体是无法吸收的.，因此，鸡蛋和糖要分开吃哦。

2、鸡蛋不要与柿子同吃

鸡蛋和柿子也是属于禁忌搭配，这样的搭配估计也有不少人都吃过。如果把柿子和鸡蛋一起吃，会让我们的肠胃出现不舒服的情况，还可能会导致肠胃炎甚至是结石。

对于肠胃功能比较虚弱的人来说，出现呕吐或者是腹泻也是很常见的。

如果把鸡蛋和柿子一起吃了，那么建议要多喝一点盐开水，一般认为这样的方法可以进行催吐，让食物尽快的排出来。

当然对于肠胃功能比较好的人，即使吃了这样的搭配可能也完全没有什么反应，但是保险起见，还是尽量避免为好。

3、鸡蛋不要与豆浆同吃

不少人的早餐都会选择豆浆鸡蛋的搭配，有些人会选择在豆浆中打入鸡蛋花，又或者在吃完鸡蛋后用豆浆解渴。

其实豆浆含有一种胰蛋白，单独饮用豆浆的话会有很好的营养作用，但是当这种胰蛋白与蛋清中的卵松蛋白相结合，往往会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

4、鸡蛋不要与鹅肉、兔肉同吃

鸡蛋不适合与兔肉、鹅肉一起吃，这是因为兔肉、鹅肉偏寒性，而鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。

5、鸡蛋不要与鳖同吃

鸡蛋与鳖同吃也容易出现胃肠不适，由于鳖肉比较滋腻，如果是患上感冒，或者寒湿体质的人一般都要尽量少吃，特别是孕妇跟刚生完宝宝的产妇，进补时需要留意不要同时吃这两种食物。

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1、鸡蛋+茶

鸡蛋和茶叶是禁忌搭配，因为茶叶中的鞣酸与鸡蛋中的蛋白质相遇之后会形成鞣酸蛋白质，这种物质会让我们产生便秘的问题，还可能会让一些毒素长时间的堆积在体内。

因此吃鸡蛋的时候不要喝茶水，应该喝点白开水，也不建议经常吃茶叶蛋哦！

2、鸡蛋+柿子

吃鸡蛋的时候，还应该注意不要去吃柿子，否则这两种食物放在一起，会导致食物中毒的情况发生。

特别是一些人平时就有脾胃虚弱的问题，吃了之后后果更加严重，可能会立即出现呕吐、腹泻、腹痛、反酸、头晕等症状，患上急性的肠胃炎。

一般在吃了之后的一个小时之内就会出现反应，在这个时候应该尽快的把食物排出去，这样能够缓解不适的症状。

一般会建议使用催吐的方法，比如说喝点盐水，或者是生姜水，还有就是吃一些泻药，具体的操作建议在医生的指导下进行。

3、鸡蛋+豆奶

鸡蛋和豆奶同食会影响营养的吸收。蛋白质进入胃肠，经胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解为氨基酸，而后由小肠吸收。

豆奶中有一种胰蛋白酶抑制物质，能破坏胰蛋白酶的活性，影响蛋白质的消化和吸收。鸡蛋中含有一种黏液性蛋白，能与胰蛋白酶结合，使胰蛋白酶失去作用，从而阻碍蛋白质的分解。

4、鸡蛋+牛奶

有的人习惯把牛奶与鸡蛋一同食用，这种方法是不科学的。

牛奶中含有乳糖，乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体，其中半乳糖就是其营养所在。

而鸡蛋含有大量的蛋白质，会分解为氨基酸，氨基酸的吸收会耗能，此时，血液中可利用的葡萄糖较少，半乳糖就会被氧化供能。鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的某中营养成分相互反应，使营养价值下降，所以不宜同食。

鸡蛋多重

鸡蛋的普遍重量在40—60克之间，但由于产蛋母鸡的品种不同，以及喂养饲料、养殖环境等方面存在的差异，每只母鸡产出的鸡蛋不都完全相同。

蛋重的大小对孵化以及雏鸡的体重是有影响的。如果蛋重过大，有可能会导致雏鸡孵化率下降。

一般来说，中等大小的蛋孵化率比过重或过轻的鸡蛋要高。

鸡蛋如何保存

1、很多人会觉得直接将鸡蛋放在一个箱子中就相安无事了，什么时候想吃的时候就什么时候去取，但其实在生活中，有很多人因为吃了变质的鸡蛋而出现食物中毒的现象，所以保存方法是非常重要的，购买回来的鸡蛋；

如果大家觉得鸡蛋上面非常脏，然后给鸡蛋的外部进行清洗，清洗好之后就直接将这些鸡蛋放入冰箱之中，那么恭喜您已经进入了一个误区，因为这样的做法容易加速鸡蛋的变质，甚至会出现食物中毒的现象。

2、建议大家购买回来鸡蛋之后，不要将鸡蛋的外部进行清洗，因为大家如果仔细观察可以看见鸡蛋的外面是有小孔的，这是鸡蛋的一层膜，一旦将这层膜洗掉，就会导致细菌的进入。

3、经常情况下我们保存鸡蛋的方法，就是将鸡蛋放进鸡蛋盒中，然后将这个鸡蛋盒放入到我们的冰箱冷藏室中，在摆放鸡蛋的时候，要注意将鸡蛋的小头部分摆在下面，而将其大头部分摆在上面。

4、将鸡蛋从冰箱的冷藏室中取出之后不要再放回冰箱之中，要直接吃掉，这样可以避免细菌的进入。

鸡蛋怎么煮不会散

1、其实在煮鸡蛋的时候，大家可以不选择将鸡蛋可打碎来煮，相反的，大家可以选择将鸡蛋壳的外部清洗完之后，直接放入锅中煮，制作茶叶蛋的时候也正是利用这种方法；

这种方法既可以保证，不论是鸡蛋清还是鸡蛋黄都在鸡蛋壳的'内部完整，而且制作的过程也是比较简单的，可以帮助省去很多工序；

当然了，很多人可能会在煮方便面的时候或者煮一些其他的面条的时候加入一些鸡蛋进去煮，那么这个时候就无法直接带着壳煮鸡蛋了，这个时候需要将鸡蛋打碎。

2、将鸡蛋打碎放入到锅中之后之所以鸡蛋会散，有两个原因，其中一个原因是因为锅中的水已经沸腾了；

那么这个时候我们打入鸡蛋进去，这个沸腾的水就会将鸡蛋推开，而另外一种原因就是在我们将鸡蛋加入到锅中之后，鸡蛋由于重力作用而导致砸向锅中，从而使自身散了。

3、我们可以根据鸡蛋变散的原因，来调节一下自己制作煮鸡蛋时候的方法，建议大家在锅中烧水的时候，锅中水小开的时候没有沸腾的时候就将鸡蛋放入到锅中，这样就不容易散了。

还有一种可以帮助鸡蛋不会散的方法，就是在向锅中加入鸡蛋的时候要离锅近一点，然后慢慢的加入到锅中，或者先将鸡蛋加入到碗中，然后向碗中加入一些开水使鸡蛋凝固，接着再将鸡蛋倒入锅中。