白灼广东菜心的做法

白灼广东菜心的做法，广东菜心原产于广东，是一种被广泛采用的蔬菜，它的外貌鲜绿色，叶片薄而质地细嫩，口感清爽，素有“菜中珍品”的美誉，下面分享白灼广东菜心的做法。

白灼广东菜心的做法1

材料：

1、广东菜心：800克；

2、生姜：1块，大小适中；

3、葱：1把，切成葱花；

4、生抽：适量；

5、盐：适量；

6、香油：适量；

制作步骤：

1、准备工作

准备好所需要的食材，将菜心洗净沥干，姜切成片状，葱切成葱花备用。

2、烧开锅

在锅里加入适量的水，慢慢烧开。

3、焯水

将菜心放进沸水中，用中火焯烫1-2分钟，然后捞出，放在一旁晾凉。

4、制作调料

将切好的生姜和葱花放入小碗中，然后添加适量的生抽和盐，搅拌均匀。

5、热油

在锅里倒入适量的油，加热至粘锅。

6、倒入调料

将制作好的调料倒入锅中，煸炒几下，炒出香味。

7、倒入菜心

将焯水好的菜心倒入锅中，用中火煮1-2分钟，将菜心和调料充分翻炒拌匀。

8、出锅

在离火前加入适量的.香油，炒匀后，将白灼广东菜心装盘，用葱花装饰，即可食用。

小贴士：

1、焯水的时间不宜过长，否则菜心会变黄；

2、调料的比例可以根据个人口味酌情调整；

3、烹饪时间不要过长，以免过熟影响口感。

总结：

白灼广东菜心做法简单，成本低，健康营养，是餐桌上不错的一道家常小菜。在烹调过程中，要注意火候，往锅中加适量的香油以增加风味和香气。不妨多多尝试，掌握其烹调技巧，融入自己的创意，发挥自己的想象力，创造出更多口感独特、美味可口的广东菜心作品，让丰富多彩的生活更加美好！

白灼广东菜心的做法2

豆豉炒菜心做法

所需材料：

1、 鲜菜心200克

2、 大蒜4瓣

3、 干豆豉2汤匙

4、 食用油适量

5、 盐适量

6、 酱油适量

7、 糖适量

制作步骤：

1、 准备好材料：将菜心捡选洗净，切成长4~5cm左右的段；将大蒜剥皮切成薄片；将豆豉浸泡拣去杂质；备料好后放入碗中备用；

2、 热锅上油：将锅洗净加入少量食用油烧热；

3、 加入豆豉炒香：热锅下油后，放入豆豉翻炒，炒到发出香味；

4、 烤熟蒜片：将大蒜片放入锅中，中小火持续不断的炒，直至其变色、烤熟；

5、 菜心入锅：将备好的菜心下锅翻炒，炒至断生；

6、 加调料：加入适量糖、少许盐、酱油，继续炒至炒锅烟雾散尽，淋上一勺油，快速炒匀并起锅装盘，将炒好的菜心整齐的摆放在盘中即可。

注意：

1、 菜心切的长度要一致，这样在翻炒的时候才能熟度均衡。

2、 酱油不要放太多，否则会影响味道，根据自己的`口味适量放。

3、 在最后加一勺油能够使整道菜色泽更好，口感也更好。

4、 已经超过炒菜心时间的，菜心表皮会裂开，口感也会变差。

总结：

豆豉炒菜心是一道非常适合下饭的菜品。制作简单，口感清淡，有一定的嚼劲，营养丰富，味道鲜美。希望大家能够尝试做一做，相信它会成为你的家常菜之一。

白灼广东菜心的做法3

白灼生菜

材料：新鲜生菜、生姜、蒜头、食盐、生抽、香油、清水。

用量：1份新鲜生菜、适量的生姜、适量的蒜头、1勺食盐、2勺生抽、1勺香油、适量清水。

步骤：

1、将新鲜的`生菜摘洗干净，用凉水泡一泡，让它变得更加清脆。如果不放心生菜的卫生问题，可以用清水再稍微浸泡一下，这样可以更好地清洗干净。最后将洗净的生菜放入盘子中备用。

2、将生姜切成细丝或者薄片，蒜头切成细末备用。

3、取一个大碗或者锅，加入足够的清水，让其烧开。在水中加入适量的食盐和生姜，煮开之后再放入洗净的生菜，将生菜浸泡在水中，不断翻动，这样水分更加均匀，熟的也会更加均匀。

4、等待水重新烧开，再继续煮2-3分钟就可以了。此时，生菜变得颜色鲜绿，更加透亮，非常好看。将生菜立刻捞出来放入凉盘中，让它自然冷却。

5、在生菜上撒上蒜末，淋上适量的生抽和香油，搭配切成小块的生姜作为装饰，即可上桌享用了。

小贴士：

1、烧开水时先放生姜，不仅仅是为了去除生菜的腥味，还能够让水更加干净、清爽。

2、生菜时间不宜过长，否则口感变得老滞，可能也会影响颜色。

3、最后撒蒜末时，如果不想咬到蒜末，可以先将蒜头留在生菜上几分钟，等到其香味充分挥发之后再取下。

总之，白灼生菜是一道非常适合家庭日常食用的菜肴，既营养健康，又容易制作，简单易学，一定要尝试一下！