草菇汤的做法

草菇汤的做法，草菇汤是一道非常受欢迎的汤品，不仅味道鲜美，而且有着很好的营养价值。草菇汤的制作并不复杂，只需要准备好材料，按照一定的步骤进行加工，就能轻松做出一道香气扑鼻的草菇汤，下面介绍草菇汤的做法。

草菇汤的做法1

一、草菇汤的材料和用量

1、主料：草菇300克，瘦肉150克。

2、辅料：姜片7克，香菜适量。

3、调料：盐适量，味精适量，白胡椒粉适量。

二、草菇汤的制作步骤

1、将草菇清洗干净，掰掉蒂部，切碎备用。

2、将瘦肉清洗干净，切成薄片，放入清水中浸泡30分钟，去除血水味。

3、将瘦肉洗净后用清水泡30分钟来去除血水味，切成薄片备用。

4、将姜片切成片状，放入开水中烫一下，以去除姜的异味。

5、烧开一锅清水，放入切好的瘦肉，焯水去掉血水，捞出晾凉备用。

6、把煮肉的水倒掉，煮新水，再把煮后过凉水的瘦肉重新放入锅中。

7、然后将切好的草菇加入锅中，加适量清水，放入姜片，大火烧开后转中火，煮30分钟。

8、加适量盐、味精和白胡椒粉进行调味，放入香菜增加口感。

9、炖煮5分钟后，即可取出姜片和香菜，倒入汤碗中即可食用。

三、温馨提示

1、为了保证草菇汤的营养和口感，建议不要加入任何化学调味品。

2、草菇应该选择新鲜的.，色泽鲜艳、肉质饱满、有弹性的品种，这样做出的汤会更好吃。

3、瘦肉也可以用鸡肉、排骨等代替，口感会有所不同。

4、草菇炖得时间越长，汤的口感和味道都会更好。

5、如果喜欢汤汁浓郁，可以多放一些草菇，调整水的用量。

总之，草菇汤是一道营养丰富，味道清香的汤品，适合人们平常食用。它的做法简单，所需材料也容易购买，只要掌握好制作的步骤，就能轻松做出美味可口的草菇汤。

草菇汤的做法2

是草菇烧肉的做法。

一、材料和用量

草菇400克；猪肉（瘦肉）300克；生抽20克；老抽10克；盐5克；白糖15克；鸡精适量；葱姜适量；植物油适量。

二、制作步骤

1、准备好所需食材，将草菇切成两半。食材处理干净后排列在料理板上（或其他操作平台）上。将猪肉放在较大的盆（或器皿）中，加入适量的料酒和生抽、老抽，揉搓均匀入味后稍作腌制。

2、取一个有深度的锅（或蒸锅），加入一定量的.清水。然后将已腌制好的猪肉逐块码放进锅中，加入适量的葱姜、料酒一同翻炒，上笼后蒸熟。切成厚度相似的条状备用。

3、取另一个锅，加入适量的植物油，烧热后放入草菇炒至水分蒸发至七成干，鸡精、盐、白糖加入翻炒出香味后，加入少量的生抽和老抽，炒至草菇和调料均匀混合即可。

4、将炒好的草菇盛出备用，将蒸好的猪肉切成小段，和炒好的草菇一起重新加热，炒勻即可上桌。

三、注意事项

1、在烧猪肉之前，需要将猪肉稍作腌制以更好的入味。

2、在烧草菇时，需要让草菇的水分蒸发至七成干才好入味，避免过于湿润。

3、在加盐、白糖等调料时，需要量力而行，少放宁缺勿滥，以不影响菜肴口感。

4、在加生抽、老抽时，同样需要适量、均匀，使其更好的入味。

5、在炒制过程中，需要注意烹饪时间，避免猪肉过熟，草菇糊烂等情况出现。

将以上种种注意事项放入心中，我们就可以轻松制作出一道美味的草菇烧肉了。

草菇烧肉是一道营养又美味的菜肴，不但口感绝佳，而且非常健康。通过简单的步骤和食材，就可以在家里制作出美味的草菇烧肉了。不妨跟随这份食谱一起试试吧。

草菇汤的做法3

草菇怎么保存

1、草菇本是一种高温食用菌，新鲜草菇是不允许直接放入冰箱保存，否则就会自溶变成水，

2、鲜草菇在14～16℃可保存1天4天。

3、淡盐水保存法：首先，把新鲜的草菇削根洗净之后待用，再在锅里倒入一些自来水，待锅里的水烧开之后放入准备好的草菇，放入一点盐，待水沸腾2～3分钟即可，撩起降温（可以用凉开水或自然降温都可），这样可以放入冰箱，保存5天左右。

4、植物油扁妙法：把新鲜革菇削根洗净后，到入热油锅中扁炒至熟即可，降温放入冰箱保存5天左右。

草菇怎么保存时间久

1、速冻保鲜 在温度处于-20℃左右时，使清洗好的.草菇迅速冷冻，并在这个温度下保存，可以保持3个月左右，使草菇的味道、色泽基本不变。

2、辐射保鲜 用放射性钴60约1 500戈剂量辐射处理草菇，可以使草菇保持新鲜，但温度要处于10℃左右为好。

草菇的保鲜是比较困难的，用在小批量时，也不易操作，这时，可以采用利用（0、05%）稀盐酸淹泡，草菇与盐酸液比例为1∶1、2，并且在低温下运输，待使用或销售时，可用清水冲洗干净即可。

新鲜的草菇怎么挑选

新鲜的草菇颜色黑白分明；形态呈卵球形；手感坚实，不松软。如果发现草菇表面发黄，有水流出并发黏，说明这是变质的草菇，要避免选购。无论是罐头制品还是干制品，都应以菇身粗壮均匀、质嫩、菇伞未开或开展小的质量为好。

1、颜色上看：草菇颜色有鼠灰褐色和白色两种类型，应选择无表面发黄的草菇。

2、形态上看：应选择新鲜幼嫩，螺旋形，硬质，菇体完整，不开伞，不松身，无霉烂，无破裂，无机械伤的草菇。

3、最后，看有无异味，病虫，死菇，发黏，萎缩，变质等现象。不带泥沙等杂物。