需要冷藏的茶叶有哪些

来源：靓丽范 2.92W

绿茶、黄茶以及轻发酵的乌龙茶等。

需要冷藏的茶叶有哪些1

需要冷藏的茶叶有绿茶、黄茶以及轻发酵的乌龙茶，此类茶叶未经发酵或发酵程度低，茶叶内的物质活跃，且容易受到氧化、空气、温度的影响，从而使得品质下降，因此粗腰冷藏存放，但存放时一定要做好密封工作，同时也要注意防异味、防潮湿。

将茶叶密封包装后，放在冰箱中冷藏。注意不要与有异味的.物品放在一起。茶叶量多时，可以单独为茶叶准备一个保鲜柜。温度在0～5℃之间（或更低）。

冷藏法适用于绿茶、黄茶、轻发酵的青茶等，如铁观音、冻顶乌龙等，是最常用的贮藏方法之一。

虽然可以冷藏，但最好是及时饮用：

绿茶、黄茶，是所有茶类中最易陈化变质的茶，极易失去光润的色泽及特有的香气。由于绿茶易吸湿气，水分达到百分之五以上时，就会变质。

一次长时间存放的绿茶即使没有开封也会失去香味，因此应趁新鲜时饮用。在室温下保存期约为一年，开封后应在短时间内饮用完，而冰箱冷藏则为下策。

哪种茶叶需要放冰箱

绿茶、黄茶、轻发酵乌龙茶需要放入冰箱冷藏保存，此类茶叶发酵程度轻或未经发酵，茶叶活性较高，且茶叶容易受到外界环境和氧化的影响，从而发生品质改变，因此此类茶叶适宜密封妥当后，放入冰箱冷藏存放，从而保证风味与香气的稳定。

适合放在冰箱储存的茶叶，主要有绿茶和清香型乌龙茶。

六大茶类中，绿茶最容易变质，保存时候需要额外注意。可以将茶叶装进茶叶罐里封口，用密封袋套好放入冰箱内。还有清香型铁观音以及凤凰单丛茶中的抽湿茶，都可以放进冰箱储存。

黑茶、普洱茶和白茶，自然是由于后期转化的原因，特别是普洱茶更是讲究后期的陈化所体现出的饮用价值。

将这两类茶放在冰箱里，除了以上所说的受潮问题，在冰箱的低温环境下，茶叶当中生物酶的活动也会下降，从而影响茶叶转化的效率。

什么茶需要冷藏保存

绿茶、清香型乌龙茶、黄茶需要冷藏保存，此类茶叶发酵程度低，茶內物质活跃，且易受到氧化的影响而变化，其次温度、光照也会成为存茶的威胁，因此需要将茶叶装入铝箔袋密封，之后放入铁罐中，置于冰箱冷藏存放，温度控制在0~5℃即可。

经常有朋友问，买了茶叶是不是要马上放冰箱？放冷冻还是冷藏？其实很难一句话回复，要根据实际情况的，有的茶可以放冰箱，有的是不能放冰箱的，还有的茶是无所谓。

如绿茶、清香型乌龙茶、黄茶，是可以放冰箱冷藏保存的.，因为这3种茶发酵程度低，且极其容易受到氧化的影响，其次光照、温度都会成为隐形的威胁；所以放入冰箱则是一个不错的选择。

但冰箱存茶有利也有弊，通常而言，储存绿茶的最佳温度在0~5℃最佳，注意不宜冷冻，过低的温度，容易让水汽结冰，凝结在茶叶的包装表面，加重茶叶受潮的风险。

已经开封的茶叶如何存放：

首先准备一个铝箔袋、一个铁罐，将茶叶整理好，接着将茶叶装入铝箔袋之中。

同时挤掉袋子内多余的空气，之后将袋子的口部密封，然后将其装入铁罐之中，外层再套一个袋，并捆扎严实，之后放入冰箱0~5℃冷藏保鲜即可。

注意必须密封好，防止茶叶受潮串味。因为茶叶是一种多孔疏松体，非常容易吸收异味。使得茶叶变味。

同时在抓取茶叶的时候，一定要避免手上有化妆品、香皂等味道，包括身体的香水味道等等。这些杂味极易被茶叶吸附，从而影响茶叶本身的味道，抓取茶叶之前要用清水清洗手并擦干净。

冰箱存茶注意事项：

1）不能放其它有异味的东西一起冷冻储藏。

2）茶叶要干燥且要用气密性好的食品级包装袋密封好，茶叶最能吸取异味了。

3）最好提前取出2周左右的用量，剩余的茶叶密封放入冰箱，避免反复从冰箱中存取。

4）如果是未开封的茶叶，可直接放入冰箱存放。

茶叶冷藏好还是冷冻好

1、6个月以内，选择冷藏保鲜

冷藏室温度一般在0~5℃，空气中会留有一定的水蒸气存在。茶叶氧化作用具有一定的温度、湿度条件，茶叶还是会发生缓慢的化学变化，不过相比常温保存要好很多。

小的罐、筒、盒包装，一般密闭性较好，只要外套个干净的.塑料袋，就可直接放入冰箱内贮存。

散装茶可先放入洁净无味的马口铁罐或筒内，装实盖严，用胶布封口，外面套上食品用塑料袋扎好，再放入冰箱贮存。

另外，一定要注意密封保存。因为冰箱里除了茶叶还会存放其它食物，如果把茶叶敞开了放，取出来喝的时候那可就是“五味陈杂”了。

2、存放1年以上，选择冷冻保鲜

冷冻室在零下的温度情况下，空气中的水蒸气都会凝结成冰霜所以室内空气干燥度可以达到100%。茶叶氧化作用失去了温度和湿度条件，内部化学变化几乎完全停止，茶叶长期保存仍然犹如新茶，香气滋味几乎不会变化。

相对于绿茶来说，乌龙茶、红茶、茉莉花茶不必放在冰箱内保存。

乌龙茶和红茶中多酚类物质的含量比较低，陈化变质的速度较慢，容易贮藏；而花茶具有浓郁的花香，在低温条件下保存会抑制其香气，降低香气的浓度。

普洱茶、黑茶就更不需要放入冰箱了，让它在干燥、适当通风、避光、避异味的环境下自然陈化即可。

从冰箱里取出茶叶时，应先等茶叶罐罐的温度回升至与室温相近，才可开罐取出茶叶。一下子打开罐子，巨大的温差会使水汽凝结，增加茶叶含水量，从而加速茶叶劣变。

一次购买多量茶叶时，需要麻烦一点分小包分装，再密封放入冷藏（冻）室中。等要喝的时候再取出所需冲泡量。同一包茶反复冷冻、解冻，滋味会大打折扣的。

想要喝一口从一而终的茶味，不懂得存茶怎么得了。