红薯要蒸多久才会熟

来源：靓丽范 1.22W

蒸红薯大概半个小时左右才会熟。

红薯要蒸多久才会熟1

红薯的量、火候、红薯的大小等蒸红薯所用的时间会不一样。蒸红薯最好用蒸锅隔水蒸，口感更好。蒸红薯最好不要去皮，蒸出来的红薯更香甜和软糯，红薯带皮蒸可以防止红薯中的糖分和水分的流失。

1、八至十公分大小的红薯，因为个头比较小的缘故，它很容易蒸熟，基本上一般情况下来说，开锅后蒸20分钟左右就熟了。

2、个头比上述稍微大一点的红薯，这样的红薯蒸的比较慢，也就更浪费时间，有的甚至可能要蒸半个多小时甚至更长的时间。

蒸红薯的注意事项：

1、红薯不要剥皮

首先我们要挑选合适的红薯，最好选用大小基本相同的红薯，才能保证蒸制时一起蒸熟，不会半生不熟。把红薯放到水中清洗干净，千万不能把红薯的外皮给它削掉，红薯皮可以很好的`保护红薯内部，这样营养物质就不会流失，口感就会更加的香甜。

2、切掉头尾两端

清洗干净以后的红薯，不要直接上锅蒸，要把红薯的头尾两端切下来一点点，差不多一厘米那么多就可以了。切掉后可以让红薯内部快速受热，蒸出来的口感更好，也更容易蒸熟。有些朋友说干脆切成几块更方便啦，然而切开后蒸的红薯，水分会流失，吃起来干巴巴的。

3、开水上锅蒸

我们在蒸红薯时，千万不要冷水上锅蒸，应该等水烧开以后再把红薯上锅放在篦子里隔水蒸，开水上锅蒸，能牢牢锁住红薯中的香甜味，吃起来会特别香甜，蒸制的时间也比较短。如果用冷水上锅蒸，蒸的时间也长，红薯也不好吃。

一、红薯蒸多久能熟

蒸红薯一般需要35分钟。前15分钟应该用大火快速蒸熟，让红薯先完全成熟。转小火，继续蒸红薯20分钟。这个过程是为了让红薯变软变烂。最重要的是让淀粉酶在60-80摄氏度的温度下将淀粉转化为糖，让红薯更甜。蒸好后，用筷子戳一下红薯芯，看看是否松软。

当然，蒸红薯的时间也需要根据大小来确定。如果红薯过大，蒸的时间会比较长，但是如果是用蒸锅蒸，红薯放在蒸锅里，总蒸的时间差不多，只需要调整时间比例即可大火和小火的区别。

1、蒸好的红薯先把表面的皮擦干净，以免泥土和灰尘附着在表面。将红薯冲洗干净，沥干地表水。

2、锅内倒入适量水，大火烧开，待蒸汽出来，放在蒸架上，放入红薯，盖上锅盖蒸15高温几分钟。

3、蒸一定时间，改中小火，小火蒸，因为红薯中的淀粉酶在60摄氏度时很容易将淀粉转化为糖，所以蒸出来的红薯是更甜。

4、红薯蒸的时候不要去皮，去皮会影响红薯的整体口感，水汽过多会导致口感大打折扣。

二、注意事项

1、红薯含有大量不易被吸消化酵素破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用。含丰富的β-胡萝卜素是一种有效的抗氧化剂，有助于清除体内的`自由基。

2、专家指出，红薯在午餐时段吃是最好的。这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙物质需要在人体内经过4到5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。但最好是在午餐前食用红薯，这样钙物质可以在午餐前被全部吸收，而且不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。

3、红薯发芽后禁忌生食，此时的红薯称为凤凰薯，有剧毒，曾经在乡下就有农民把挖去芽后的生红薯喂猪及喂牛，出现了猪牛中毒死亡的案例。

红薯要蒸多久才能熟，有这个疑问的朋友再看了我们的介绍之后是不是基本上又数了，我们这里介绍的烹饪工具基本上和大家家里现在使用的一样，就是电压力锅，一般是用他的烹饪时间就掌握在二十分钟作用就好，大家借助于筷子判断熟没熟。

一、红薯蒸多久能熟

15到20分钟。

红薯常规一般蒸15到20分钟左右就可以熟了。蒸好之后，可以用筷子去戳一下，如果筷子能够轻易的从上面戳下去的话，证明红薯已经熟了。

如果戳不动的话，就需要再蒸一些时间。其实蒸红薯的时间并没有硬性的规定，因为红薯的大小、多少以及属性都是不一样的，有的红薯是大栗红薯，它的质地较硬，所以蒸的时间需要久一些。

而有的是黄金红薯，本身质地就比较软，所以蒸的时间也比较短。另外红薯大蒸的`时间就要长，红薯小蒸的时间就短，所以大家蒸红薯的时间，可以自己去调解一下，但是一般常规大小的，15到20分钟左右是完全可以蒸熟了。

二、蒸红薯的技巧有哪些？

1、切开蒸

如果红薯特别大的件情况下，不建议大家把整个红薯放进去蒸，这样蒸的时间长，而且还不容易蒸熟，很容易出现外面已经熟，里面还是生硬的情况。所以如果是蒸大的红薯的时候，建议大家把它一分二或者一分四，这样红薯容易蒸熟蒸透。也可以在上面铺上一层保鲜膜，把红薯与蒸馏水隔开，表面的就不会出现特别软的现象。

2、冷水上锅蒸

很多人都说蒸东西一定要水烧开之后蒸，但是红薯不需要，直接冷水上锅蒸就可以了。这样红薯可以从里到外都能够蒸熟蒸透。所以平时大家嫌麻烦，直接把红薯放到锅上冷水去蒸，蒸20分钟左右，观察一下就可以了。

3、带皮蒸

红薯外面有一层皮，很多人会把皮刨掉之后再放上蒸锅蒸，其实这样不好，因为如果没有外面一层皮包裹的话，整个红薯蒸好了就会软踏，而且水分太多不好吃。所以建议大家蒸红薯的时候，把外面一层皮洗干净之后直接连皮蒸，这样蒸出来的红薯会被皮包裹着，甜度也会锁住不流失。