豆芽可以生吃吗？豆芽炒粉条的家常做法 豆芽炒粉条怎么做好吃

豆芽是我们平常吃的在平常不过的家常菜肴 了，豆芽的杆是白色的，头部呈花瓣形，其实就是豆子，那么豆芽可以直接生吃吗？这个当然要三思，生吃的话其中会有很细菌将被你吃掉，对于肠胃会有较大的影响。另外，小编特喜欢吃豆芽炒粉条，这里教大家豆芽炒粉条的家常做法，希望各位不要错过如此美味佳肴。

豆芽可以生吃吗

生活中很多食物都是可以生吃的，例如黄瓜、番茄、甜瓜、胡萝卜等等。但是有些食物却是不宜生吃的，例如菠菜、茭白。那么豆芽能生吃吗？豆芽生吃可以吃吗？

1、不宜生吃

豆芽是不宜生吃的。因为豆芽在生长的过程中可能会携带有沙门氏菌和大肠杆菌，如果生吃可能会因为这些病菌的关系而导致中毒或引发一些疾病。因此是不建议大家生吃豆芽的。另外，豆芽在烹调时如果加一些醋的话，不仅能保证维生素C不流失，还能增添一些风味。所以大家还是熟食豆芽为宜。

2、豆芽营养

我们日常所吃的豆芽大多是黄豆芽和绿豆芽。而这两种食物的营养价值和功效作用有所不同，例如黄豆芽中含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维、维生素C、钙、磷、铁等营养成分，食用能够预防口角发炎，同时还能够营养头发。而绿豆芽味甘性凉，具有较高的药用价值，可以清热消暑、解毒利尿、滋阴壮阳等等。

3、适用人群

黄豆芽和绿豆芽都是非常营养的食物，一般人都是比较适宜食用的，而且食用后能补充大量的营养，给身体带来很多好处，尤其是患有坏血症、口腔溃疡、消化道癌的人以及嗜烟酒的人十分适宜食用豆芽。但是需要注意的是，豆芽是寒凉性的食物，因此脾胃虚寒的人食用豆芽时需要控制食用量，否则容易加重病症。

豆芽炒粉条是一道非常美味的菜肴，受到了许多人的喜爱，而这道美味菜肴的做法也是比较简单的，不太会做饭的小伙伴也是可以尝试上手做一下的。那么豆芽炒粉条怎么做好吃？豆芽炒粉条的家常做法是怎样的呢？

豆芽炒粉条怎么做好吃

1、准备工作

做豆芽炒粉条首先需要准备黄豆芽、红薯粉、生抽、耗油、干辣椒、葱、蒜、姜。食材都准备好后将粉条用凉水提前浸泡待用。

2、方法步骤

黄豆炒粉条的具体方法步骤如下：

（1）首先将黄豆芽洗净去掉根，同时把蒜、姜切片，把葱切末，一起装在碗中待用；

（2）将锅烧热倒入油，用小火爆香葱、蒜、辣椒，然后放入黄豆芽翻炒；

（3）翻炒几分钟后，把沥干水分的粉条倒入锅中，并加入耗油和生抽以及少量水翻炒至均匀；

（4）等到黄豆芽和粉条都炒熟后，就放入少许盐调味，最后就可以盛出食用了。

3、烹饪技巧

一、做豆芽炒粉条时，选择红薯粉为宜，因为红薯粉比较耐煮同时口感也比较筋道，用来炒制是比较适宜的。当然如果小伙伴们不喜欢红薯粉也是可以按照自己的口味来的。

二、关于红薯粉的做法，大家可以先将红薯粉用热水略微煮一下，不要煮太熟，然后再放在凉水中泡起来以备用。这样红薯粉的口感会比较好。

三、黄豆芽是寒凉性的食物，加一些姜丝可以增味还能中和寒性。