炒豌豆怎么做好吃?炒豌豆的功效与作用

豌豆是我们家中常吃的食材，一般都是炒着吃的，小白肯定是不会炒菜的，那么问题来了，炒豌豆应该怎么做好吃呢？炒豌豆的功效作用有哪些呢？下面我们来一起介绍下吧！

做炒豌豆要用到的食材很简单，只需要准备豌豆、葱、蒜就好。食材准备好后就将豌豆用清水洗净并沥干水分，同时把葱、蒜洗净，之后切成片状待用。

炒豌豆的具体方法步骤如下：

（1）首先开火热锅，倒入适量的食用油，放入葱片和蒜片炝锅；

（2）将沥干水的豌豆倒入锅中翻炒，并加入适量的盐；

（3）往锅中倒入适量的水烧开，水烧开之后转成小火焖5分钟左右；

（4）最后再转成大火收汁，等到锅中的汁水收得差不多就可以盛出食用了。

豌豆中的营养非常丰富，包括有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、叶酸、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、核黄素以及钙、磷、铁等矿物质和其他营养成分，将豌豆炒制食用能够补充很多人体所需的营养。另外，中医认为豌豆具有益中气、止泻痢、利小便、消痈肿、解乳石毒的功效，可以用来治疗脚气、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、口渴泻痢等病症。可将食用豌豆对身体大有裨益。

在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

1. 增强机体免疫功能： 豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。

2. 防癌治癌： 豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。

3. 通利大肠： 豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。 食疗作用 豌豆味甘、性平，归脾、胃经；具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效；主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。

研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，这种物质可在体内转化为维生素A，而维生素A具有润泽皮肤的作用，而且是从一般食物中摄取，不会产生毒副作用。吃豌豆还有消肿、舒展皮肤的功能，能拉紧眼睛周围的皱纹。另外，豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠、排毒养颜的作用。

食材：豌豆50克，糯米100克，大枣适量。

做法：

1.将豌豆洗净，糯米淘洗，同放入锅中。

2.加水煮粥，不停搅拌，煮至粥稠米烂即成。

本粥具有健脾养胃之功效，适用于脾胃虚弱所致的院腹疼痛，大便泄泻之病症。