螺蛳粉酸豆角 酸豆角可以直接生吃吗

我们大家很多人都吃过酸豆角，也都知道该食物是一种非常下饭的食物，喜欢吃的人也是非常多的，那么我们便要了解一下螺蛳粉酸豆角？酸豆角可以直接生吃吗？

螺蛳粉酸豆角

3月21日消息，继央视315晚会曝光“老坛酸菜”食品安全违法违规行为后，近日，有网友爆料螺蛳粉酸豆角的相关食品安全卫生问题。视频中，酸豆角食品的工作者在腌制食品的过程中，并没有注意食品加工卫生，甚至还有出现赤脚踩酸笋食品的情况出现。视频中曝光的内容与央视315晚会曝光的“老坛酸菜”食品安全问题如出一辙，但并未有点名具体为哪家企业，该食品是否有下游买家也未有信息。有网友评论回复称：“有一说一，腌制类食品多数是用脚踩出来的，但食品的卫生处理一定得要达到标准。”也有部分螺蛳粉爱好者表示：“又塌房了？酸豆角酸笋的腌制条件极其高，坛子必须无油无杂志，无厘头的爆料往往容易人云亦云，真是‘粉’红是非多。”

酸豆角可以直接生吃吗

腌制好的酸豆角一般不建议直接生吃，因为酸豆角是是生豆角腌制或者是发酵而成的，在腌制的过程中由于杀菌的手段不是专业的，可能会有滋生细菌的现象，所以酸豆角最好要做熟以后来再进行使用，避免会对身体有一定的影响。经过乳酸菌发酵后的酸豇豆，微酸，既好吃，又助消化。还富含乳酸，可刺激消化腺分泌消化液，帮助食物的消化吸收。常吃酸豇豆可以增加肠胃中的有益菌，抑制肠道中的致病菌，降低患胃肠道疾病的概率，增加身体抵抗力。酸豇豆富含膳食纤维，维生素以及矿物质，可以有效促进肠胃蠕动，加速机体排毒，还可以促进肌肤的新陈代谢，促使机体排毒令肌肤常葆青春。酸豇豆还是一种维生素矿物质供给源。酸豇豆富含维生素C和β-胡萝卜素，在发酵过程中会合成出维生素B族等营养成份。由于富含钙、铁、磷等元素，酸豇豆还有增进人体骨质健康和改善贫血的作用。

酸豆角吃多了有什么坏处

新鲜的绿豆角，它其中含有丰富的蛋白质碳水化合物，还有很多的维生素，可以说它是补充机体的一种招牌营养素，并且豆角当中含有b类维生素，它可以帮助我们去消化和肠胃的蠕动，并且有消化酶可以帮助消化。对于腌制的食品来说，酸豆角也是其中的一类，那么他们其中就会有很多的亚硝酸盐，并且氯化钠的含量也会比较高，这就表示包含盐分过多，这样一来对身体就会有伤害。长期去吃这些腌制的食品，包括豆角的话，就会引起一些慢性疾病，比如高血压肥胖，如果比较严重的情况下还可能会致癌。

酸豆角孕妇能吃吗

孕妇可以少量的吃酸豆角，酸豆角属于是腌制的食品，在怀孕期间少量的吃，对于胎儿的生长发育并不会造成很大的影响。但是如果经常的大量的吃，会影响到胎儿生长发育。因为腌制食品里面含有亚硝酸盐，这样对胎儿以及孕妇身体的健康都会造成影响。怀孕期间如果吃食盐过多，腌制食品过多的情况下，会导致肾脏负担加重，有可能会引起浮肿，导致血压增高，会导致妊娠期高血压。在怀孕期间应该注意多吃一些新鲜的蔬菜水果之类的，有利于补充营养，有利于促进胎儿的生长和发育。