古代的粮食作物有哪些

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古代的粮食作物有所谓五谷、六谷和百谷。

古代的粮食作物有哪些1

1. 粮食类

粮食类作物是人类最早种植的农作物之一。在中国，古代人种植的主要粮食作物是稻谷和小麦。稻谷主要生长在南方，小麦则主要生长在北方。此外，还有少量的粟、黍、稷等粮食作物。

2. 蔬菜类

蔬菜类作物种类繁多，包括黄瓜、茄子、豆类、葱、姜、蒜、菠菜等，不同的地域和时期也有其特殊的.蔬菜种植习惯。

3. 果蔬类

果蔬类作物包括苹果、梨、石榴、桃、杏、李、葡萄等水果，以及番茄、辣椒、茄子、豆角等蔬菜。这些作物在中国历史长河中都有相关的种植和消费记录。

4. 经济作物

古代人还栽培了桑叶、柞树等经济作物。桑叶主要用于养蚕，柞树用于制作纸张和医药材料等。

中国古代种植的农作物有哪些

中国古代种植的农作物丰富多样，以下列举部分：

1. 粮食类

粮食类作物以稻谷和小麦为主，这两种粮食作物的种植历史已有数千年，并对中国的农业文明和饮食文化产生了深远影响。此外，还有少量的粟、黍、稷等粮食作物。

2. 蔬菜类

中国古代种植的蔬菜种类非常繁多，包括青菜、白菜、黄瓜、茄子、豆类、葱、姜、蒜、菠菜等等，不同的地域和时期也有其特殊的蔬菜种植习惯。

3. 果蔬类

中国古代种植的果蔬类作物也十分丰富，包括苹果、梨、石榴、桃、杏、李、葡萄等水果，以及番茄、辣椒、茄子、豆角等蔬菜。这些作物在中国历史长河中都有相关的种植和消费记录。

古代的粮食作物有所谓五谷、六谷和百谷。按照一般的说法，五谷是稷（jì）、黍（shǔ）、麦、菽（shū）、麻（五谷还有别的说法，例如《孟子·滕文公上》：“树艺五谷”，赵岐注：“五谷为稻黍稷麦菽。”）；六谷是稻、稷、黍、麦、菽、麻。

六谷比起五谷来只多了一种稻，这显然是因为水稻本是南方作物，后来才传到北方来的。至于百谷，不是说上古真有那么多的粮食品种，而是多种谷物的意思。

稷是小米，又叫谷子。（有人说稷和黍是一类，黍的籽粒黄色，有黏性；稷的籽粒白色，没有黏性。）稷在古代很长一段时期内是最重要的.粮食。古人以稷代表谷神，和社神（土神）合称为社稷，并以社稷作为国家的代称。由此可见稷在上古的重要性。

黍是现代北方所说的黍子，又叫黄米。《诗经》里常见黍稷连称，可见黍在上古也很重要。上古时代，黍被认为是比较好吃的粮食，所以《论语·微子》说：“杀鸡为黍而食之。”

麦有大麦小麦之分。古代大麦叫麰（móu），又名来牟。

菽就是豆。上古只称菽，汉以后叫豆。

麻指大麻子，古代也供食用，后世还有吃麻粥的。《诗经·豳（bīn）风·七月》：“九月菽苴（jū）”，苴就是麻子。麻不是主要的粮食作物，古代以丝麻或桑麻并称，那是指大麻的纤维。

现在说一说谷、禾、粟、粱。

谷是百谷的总称。

禾本来专指稷，后来逐渐变为一般粮食作物的通称。

粟本来是禾黍的籽粒，后来也用作粮食的通称。

粱是稷的良种。古人常以稻粱并称，认为这两种谷物好吃；又以膏粱或粱肉并称，认为是精美的膳食。

粮食炒成干粮叫糗（qiǔ），也叫糇（hóu）粮。《诗经·大雅·公刘》:“迺（nǎi）裹糇粮。”粮字本身也指的是干粮，行军或旅行时才吃粮。所以《庄子·逍遥游》说:“适千里者，三月聚粮。

黍：即现代北方所谓的黍子，又叫黄米，状似小米，色黄而黏，所以又称“黄糯”。黍稷无论是作物，还是种子的外表，看起来都大致相同，因此古代黍与稷经常连在一起说。黍做成米饭后柔糯可口，常用于过年过节或招待客人。《论语·微子》记载，孔子的弟子子路遇见隐者，隐者“止子路宿，杀鸡为黍而食之”。

黍米也是酿造黄酒的原料，其秸秆可以饲养家禽。黍稷都耐旱、耐热、耐盐碱，常被作为改造盐碱地和沙漠的主要先锋作物。又因为他的生育期短，又可作干旱地区的补救作物。

麦子：是北方人的主食。麦子有大麦小麦之分，古代称大麦为麰（móu）。麦子除了可以制面食，子粒还可以用来酿酒，麦秆可以作造纸原料。《诗·周颂·思文》：“贻我来麰，帝命率育。”这两句诗是说，天帝赐给周小麦、大麦，命令武王遵循后稷(周的始祖)以稼穑养育万民的功业。

菽：即豆子，原指大豆。秦汉以后，又因豆粒色泽的'不同，而在大豆的名称前加上了黑、白、青、黄等字，作为某一品种的专名，大豆则成为了豆类通称。

麻：之所以列入谷类，是因为大麻子可以充饥。麻籽叫黂（fén）。《尔雅》中已鉴别出大麻的雌、雄株，雌株叫“苴”（jū），雄株叫“枲”（xǐ）。

后来的毒品大麻（又名印度大麻）是大麻的一个变种。《诗经·豳风·七月》：“九月叔(拾取)苴。”夏历九月正是麻籽成熟的时候，拾起来“食我农夫”，可见麻籽是农民们的主要食品之一。虽然后世也有吃麻粥的，但麻不是主要粮食作物，主要用途是用其纤维纺线或织布。所以古代丝麻、桑麻并称。

稻：是水生作物，主要产于南方，大约起于周代。魏晋南北朝以后经济重心南移，北方人口大量南迁，更促进了南方水稻生产的迅速发展。到了唐代，民间有了“苏湖熟，天下足”和“湖广熟，天下足”之说，充分反应江南水稻生产对于供应全国粮食需要的重要。