江团鱼煮多久就熟了

大火煮开转中小火煮3-5分钟左右。

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江团鱼的烹饪方式多样，可以清蒸、红烧、黄焖、水煮等。江团鱼可以搭配西红柿、葱姜、姜末制作番茄江团鱼，可以搭配大蒜、生姜等佐料制作清烧江团鱼。

处理江团鱼注意事项：

江团鱼的鱼肉非常鲜美，并且也很有营养，但是在江团鱼的表皮上覆盖有粘液用手触摸非常的.光滑，但是这种东西却没有毒素，只是如果不将这层黏液祛除的话，那么于会非常的腥，从而在饮食的时候会感觉到味道非常差，所以这层粘液是必须要去除。

江团鱼身上的粘液其实很好去除，可以将江团鱼放在水里焯一下，然后再将江豚鱼的身上涂抹上陈醋，放置半个小时之后用清水洗干净，也可以在江团鱼的身上涂抹玉米面，用手轻轻的搓，将黏液与面粉混合，然后再用清水将江团鱼洗干净就可以烹制。

江团鱼煮多久就熟了2

江团鱼是什么鱼

鮰鱼，南方又写作鮠鱼，我国不同的地方，鮰鱼有不同的叫法，上海称“鮰老鼠”，四川名“江团”，贵州则唤之“习鱼”。头呈锥形，尾长嘴小肚大，说是一种食肉的鱼。过去，在长江上游及支流，鮰鱼是重要的经济鱼类，产量较高，而湖北的石首，四川的乐山、北碚、南充、丰安等地为有名的产区。

“粉红雪白，洄美堪录，西施乳溢，水羊胛熟”，这就是明代文学家杨慎对鮰鱼的赞美。此鱼肉质细嫩，肉味鲜美，含脂量高，膘特别肥厚，新鲜时为银白色，干制后为名贵鱼肚，成菜后肉色乳白、肉黏质厚、香气袭人，食者无不称赞，有“不食江团，不知鱼味”之说。特别是湖北石首的“笔架鱼肚”，素享盛名，常作为高级宴席上的佳肴。

这种鱼只见于大江大河的激流乱石之中，湖泊中极难见，溪或堰塘中不会有，生存水域一般都至少在10米以上深度。体表粉红无鳞，眼细如钻石，口裂下位，身躯酷似一根挺拔的象牙。

属底栖性鱼，鮰鱼不喜四处游弋，而是散兵游勇，匍匐于乱石堆中，只在盛夏江水陡涨的大浑水期才离开乱石，上浮至水中层或水面觅食，因此很难钓到。

长江中钓鮰鱼的最佳时段通常是在长江的盛水时期，即每年的5～9月，是垂钓鮰鱼的黄金季节。尤其爱在水流湍急有漩涡的`水体，或是水底下岩石或乱石的深水处。特别是阴雨天时摄食强烈。以激流洄湾的“夹缝”之中潜藏较多，然而，在此垂钓鮰鱼就算钓技高超者，或一二条、或“放空”，则是常事。钓饵可选用小虾、蚯蚓、蚂蝗、小泥鳅等，以大爪虾最好。

江团垂钓方法

钓法必须使用穿心坠。脑线长度一般可30厘米左右。最好站在码头或驳船上。如系逆水甩竿，将钩甩至钓点后放线，坠沉至水底后，用手拽住钓线，不松不紧使坠在水中随水流移动，诱鱼咬钩。如戏顺水甩钩，钩沉底后可适当横拉，或放线使坠钩顺水移动，诱于鱼咬钩。

如果有一段时间不咬钩，应缓缓地提起钓竿借助江水的动力，通过放线和收线来搜索探钓，把死饵变成活饵来诱鱼咬钩。有鱼中钩后，应迅速扬竿，并将鱼控制住（以免鱼钻入水下的石缝中），并快速将鱼带出急流和漩涡，在水流相对较缓处遛鱼。

能钓到鮰鱼绝对是一件非常值得纪念的事情，由于污染严重，滥捕滥捞，鮰鱼濒临灭绝，难以捕到野生长江鮰鱼。市场上绝大部分长江鮰鱼为养殖品种，而且味道大大逊色于野生品种。

江团鱼煮多久就熟了3

黑鱼和江团鱼哪个好吃？怎么做？

黑鱼和江团鱼哪个好吃这个问题，我的观点是：江团鱼。为什么呢，因为经过我自己多年的实践和试吃得出来的结论。其实从根本上讲这个问题是千人千面的答案，没有标准答案，回答这个问题的标准就是每个做鱼或者是吃鱼的小伙伴的口味喜好了。

也就是说，如果你喜欢江团鱼的口感，就会觉得江团鱼好吃。如果你喜欢黑鱼的口感就会觉得黑鱼好吃。

了解黑鱼

黑鱼，又叫做乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼等等。黑鱼的肉味鲜美、营养丰富，深受广大食客的喜爱，经常吃黑鱼可以去瘀生新、滋补调养、生肌补血、促进伤口愈合，同时黑鱼还具有较高的药用价值。

黑鱼的肌肉中蛋白质的含量(16．94%)高于鳜鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、中华鳖、带鱼、对虾和鸡蛋中蛋白质的含量。

黑鱼肉中的营养物质含量排名是，蛋白质>无机盐>糖类>脂肪，所以说黑鱼的脂肪表现为最低。

同时黑鱼肉中还含有人体所需的各种微量元素比如：钙磷铁等。

了解江团鱼

江团鱼学名是长吻鮠，又名肥沱、肥王鱼，淮南人又称淮王鱼。 因为它的吻部与一般鮠属鱼类相比更长，所以被称为长吻鮠。

江团鱼的肉质鲜美细嫩，营养丰富，古代历来被朝廷贡品。上世纪 70 年代以前，全部依靠江河捕捞，80年代开始进行人工养殖。

江团鱼中不仅含有较为丰富的`蛋白质，氨基酸种类齐全、而且组成平衡，同时不饱和脂肪酸含量较高，包括多不饱和脂肪酸EPA和DHA。

江团鱼肉质细嫩鲜美，营养丰富，在江鲜中与河豚、刀鱼齐名，而且它的鱼鳔特别肥厚，可以加工成珍贵的鱼肚，所以有“没吃淮王鱼，不算吃过鱼”的说法。

江团鱼的做法（水煮鱼片）

首先在市场或者商超根据吃饭人数的多少选择一条大小合适的江团鱼。将鱼清理干净之后冲洗两遍。

准备好其他佐料，葱、香菜、盐、白胡椒粉、生粉、白糖，啤酒、洋葱、生姜、大蒜、小米椒、八角、桂皮、香叶、酸菜、火锅底料。

接着将清理、清洗干净的江团鱼改刀片成鱼片，2公分厚，4公分长。

将盐、白胡椒粉、生粉、白糖、啤酒、生姜末放入大小适中的容器里，再放入片好的鱼片抓拌均匀。

起锅烧油，油温三成热时倒入准备好的八角、香叶、桂皮、小米椒爆炒出香。

将锅中佐料捞出倒掉，然后放入鱼头、鱼尾、鱼骨倒入油锅中煎2-3分钟。

然后倒入洋葱、生姜、大蒜、葱白倒入锅中炒香。

再倒入酸菜翻炒3-5分钟。

倒入开水和火锅底料，开大火烧至锅中水开。

再转小火煮5分钟左右，把腌制好的鱼片倒入锅里，烫煮2分钟左右。

一道鲜香可口的水煮鱼片就做好了。我在冬天的时候喜欢在这道菜中放些酸菜，如果不喜欢吃酸菜的话可以放小油菜、生菜等等绿叶蔬菜都是可以的。

黑鱼的做法（滑炒黑鱼片）

先将制作这道菜的各种食材和配料准备好主要有，黑鱼，胡萝卜，红椒，盐，葱，姜，蒜，生抽，蚝油，香油，水淀粉，食用油。

第一步，姜、蒜、切成末，胡萝卜切菱形片，葱从中间剖开，斜切成段，红椒去籽切菱形块

第二步，蚝油、生抽、水淀粉、香油和适量的盐拌匀调成料汁，佐料放的量可以根据个人口味确定。

第三步，黑鱼肉片成片，加适量的盐，用手抓捏至鱼片发粘，分多次加入水淀粉，用手抓捏至水淀粉被鱼片全部吸收后再加入，最后再倒入少许食用油，抓拌均匀后放置10分钟左右。

第三步，起锅烧油，油温三成热，放入姜蒜末，小火煸炒出香，放入鱼片，用筷子将鱼片划散，不要将鱼肉划碎，炒至鱼片大部分表面变白，把鱼片推至锅边。

第四步，放入胡萝卜片、红椒块和葱段炒出香味，倒入料汁，将火调大，颠勺使料汁裹匀，关火出锅。

好了，今天的这个问题，黑鱼和江团鱼哪个好吃？怎么做，就回答完了，各位小伙伴有什么想说的欢迎留言。

黑鱼和江团哪个好吃，你看看江团多少钱？黑鱼才多少钱？这不是一清二楚吗