花生是坚果还是谷物

坚果。

花生是坚果还是谷物1

花生多少钱一斤？

花生的价格因品种、产地、质量等不同而不同，带壳生花生大约2～4元左右一斤，带壳干花生大约5～6元左右一斤，花生米大约8～10元左右一斤。花生在我国各地均有种植，主要分布于辽宁、山东、河北、河南、江苏、福建、广东、广西、四川、吉林等地，其中以山东省种植面积最大、产量最多。

花生的选购方法

1、形态：优质花生颗粒饱满、形态完整、大小均匀、子叶肥厚而有光泽，无杂质。一般花生颗粒不饱满、大小不均匀或有未成熟颗粒。而劣质花生不仅发霉，而且严重虫蚀。

2、色泽：优质花生果荚呈土黄色或白色，色泽分布均匀一致。一般的花生果荚颜色灰暗，果仁颜色变深。而劣质花生果荚灰暗或黯黑，果仁呈紫红色、棕褐色或黑褐色。

3、气味：优质花生具有花生特有的气味。一般花生其特有的气味平淡或略有异味。而劣质花生有霉味、哈喇味等不良气味。

4、味道：优质花生具有花生纯正的香味，无任何异味。一般花生其固有的味道淡薄。而劣质花生有油脂酸败味、辣味、苦涩味及其他令人不愉快的滋味。

花生的营养价值

1、凝血止血：花生含有油脂、多种维生素并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病有止血的作用。

2、预防肿瘤：花生含有的白藜芦醇是肿瘤疾病的天然化学预防剂，能降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。

3、低胆固醇：花生含有的.亚油酸可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少因胆固醇在人体中超过正常值而引发多种心脑血管疾病的发生率。

4、促进发育：花生含有的钙非常丰富，钙是构成人体骨骼的主要成分，故食花生可促进人体的生长发育，还可防止老年人骨骼退行性病变发生。

5、提高智力：花生含有十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。

6、增强记忆：花生含有的卵磷脂和脑磷脂是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。

7、延缓衰老：花生含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分，常食花生有益于人体延缓衰老。

8、润肺补血：花生含有丰富的脂肪油可以起到润肺止咳的作用，同时花生中含丰富的脂肪油和蛋白质对产后乳汁不足者有滋补气血、养血通乳作用。

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炒花生功效和作用

炒花生吃多了上火，炒花生具有补气养血的功效。可以改善贫血。花生中含有大量的营养物质，能够让凝血时间缩短，可有效地对抗纤维蛋白的溶解，起到促进骨髓制造血小板的功能。它含有维生素E和锌，可以抗衰老，增加记忆力，缓解脑功能衰退。对多种血性疾病都能起到很好的止血作用。

炒花生功效和作用是什么

能吃。而且非常好吃。用盐炒花生米的好处很多，因为花生米属于坚果类，不容易成熟，如果直接把花生米放在锅里炒，很容易炒焦，盐是最好的导热的载体。可以先把盐炒热以后再放入花生米。花生米不与锅产生直接的接触，是用盐烫熟的，所以花生米不会有焦糊的味道。花生米在盐当中炒成焦黄色就可以食用了。

炒香花生的功效和作用

十三香是不能炒的。但它可以煮花生时放是可以的，因为十三香是种调味做料。是但是如果在煮花生时是可以放十三香的，它还可以炒各种蔬菜时放十三香的。‘带壳炒花生可以用沙粒干沙花生。也可以剥壳花生米水煮花生米，或者油炸花生米：也可以生吃花生米的。所以十三香千万是不能炒的。

炒花生有什么功效

因为生花生吃在嘴里会有一种涩涩的味道，在翻炒花生的时候把锅里放点油然后用小火慢慢的翻炒，炒花生时放油是为了花生的表皮清脆清香，但是不要炒的太熟，如果炒的太熟了，那就会有一种苦味儿了，炒熟后在锅里放点盐和塘，出锅，以后就是香甜清脆的了

炒花生功效和作用禁忌

炒花生米的时候，火候千万不要太大了，中火就差不多了，并且要注意不停的翻炒，否则内外受热不均，容易外焦内生。

1、炒花生米不仅营养价值非常的丰富，并且含有丰富的营养物质，我们大家适当的食用一些炒花生米，更是可以帮助我们起到非常不错的促进人体的生长发育的作用的，另外，炒花生米中的钙物质的含量极高，经常食用可以有效的促进人体的生长发育。

2、炒花生米还具有非常不错的促进细胞发育，提高智力的作用，另外，炒花生米中蛋白质的含量也是非常高的，适当的食用一些炒花生米，更是可以帮助我们大家有效的补充各种氨基酸，其中赖氨酸这种营养物质更是具有非常不错的提高智力的功效，经常食用一些炒花生米，更是可以帮助我们起到非常不错的促使细胞发育和增强大脑记忆力的功效。

3、其实适当的食用一些炒花生米，还可以起到非常好的抗老化，防早衰的保健功效的，因为炒花生米中含有丰富的儿茶素的.，这种物质可以帮助我们人体有效多抗老化，赖氨酸这种物质对于帮助我们大家延缓衰老的效果是非常不错的，大家要知道，花生这种食物具有“长生果”之称。

4、当然，炒花生米还具有不错的润肺止咳的保健功效，因为炒花生米中含有丰富的脂肪油，这种营养物质对于帮助我们大家润肺止咳的作用是非常不错的，日常生活中如果我们大家出现了久咳气喘，咯痰带血等等这些病症了，也是可以适当的食用一些炒花生米来进行治疗的。

炒熟的花生的功效与作用及食用方法

都可以。

花生油的营养价值： 锌元素：花生油所含有的矿物质元素最为卓越的就是含有锌元素。有研究发现，花生油所含有的锌含量与同类的食用油例如豆油、菜籽油等相比，要高出许多。

我们知道，无论是儿童智力的发育，还是男性的身体健康等，都离不开锌元素的参与，所以食用花生油可以有效帮助人体补充锌元素。维生素E：花生油只含有一种维生素，就是维生素E，维生素E对于保护皮肤、延缓衰老等具有重要的作用，尤其是女性比较适合食用花生油。

脂肪酸：花生油含有不饱和脂肪酸以及饱和脂肪酸，其中饱和脂肪酸占了19%，不饱和脂肪酸约占41%，可见不饱和脂肪酸含量更多一些，不饱和脂肪酸对人体更加有益。矿物质元素：花生油所含有的矿物质元素包括钙、钾、铁、镁、硒等，虽然含量比较少，但是却是人体所需要的营养元素。炒花生的功效与作用

1、花生米中维生素类营养素的含量很高，能够有效的维持女性卵巢正常的内分泌功能。

2、花生中的微量元素锌很高，能够有效的促进脑细胞的发育。

3、花生米中含有丰富的微量元素和维生素类营养素，能够有效的预防缺铁性贫血。

炒花生功效和作用及禁忌

有的。花生中含有 25%~35% 的蛋白，主要有水溶性蛋白和盐溶性蛋白，水溶性蛋白又称为乳清蛋白，占花生蛋白的10% 左右，盐溶性蛋白占花生蛋白的 90%。

盐溶性蛋白主要包括花生球蛋白和伴花生球蛋白，花生球蛋白是由两个亚基组成的二聚体，伴生花生球蛋白由 6 到 7 个亚基组成。花生的7大功效1、控制食欲：花生是“高饱腹感”食物，能让你感觉更饱，或者饱的时间更长。

2、有助减盐：咸味花生不但能满足你吃咸的爱好，还不容易导致摄入过量食盐。

3、稳定血糖：研究发现，如果把饮食中的一份红肉换成花生，患糖尿病的风险会降低21%。花生会减缓碳水化合物的吸收。如果早上吃点花生，那么你一天的血糖都不会过高。

4、保持心脏健康：吃花生最多的人，患冠心病的风险能减少35%。花生含有的某些成分能降低低密度脂蛋白（坏胆固醇）的含量，让心脏更加健康。

炒花生的功效和作用

1、将花生米放在碗中。

2、倒入白酒。白酒度数高低都可以，如果想效果好的快的话可以选择度数高的白酒。

3、将花生米与白酒搅拌均匀，搁置两分钟。

4、将花生米倒入盘中，均匀摊开。

5、放入微波炉中，用高火加热两分钟，拿出放凉后就可以吃了。

其实倒入白酒的原因是白酒具有杀菌消毒的作用，并且白酒具有很好的挥发性，这样就可以更好地去除花生米里面的水分了。最终会起到让花生米回脆的作用。

花生含天门冬氨酸较多，因而具有解除疲劳的作用。花生米中果糖为左旋糖，比其它糖含更多羟基，不仅能被肝脏贮存，而且能很快被机体利用，且不会形成脂肪积累。花生脂肪中含较丰富的维生素E，能防止不饱和脂肪酸被氧化，消除“自由基”，具有抗衰老作用。 所以说长期适量的食用炒花生对身体很有好处。

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吃花生的注意事项

1、花生最好煮着吃

花生的吃法也是多种多样，可生食，可油炸、炒、煮，在诸多吃法中，以水煮为最佳。水煮花生能完好地保存其营养成分和药用成分，味道非常鲜美，而且还能去除黄曲霉菌，也易于消化吸收，食后对人体健康有益处。

2、不要吃生花生

花生米里含有大量脂肪，如果过多生食可能会引起消化不良，腹痛腹泻。此外，花生在地里生长时，其外壳多被病菌或寄生虫卵污染，生食时很容易受其感染而患各种疾病，如果吃了被鼠类污染的生花生米，还会患流行性出血热。

3、建议少吃油炸的花生

花生米经过火炒或油炸以后，其所含的维生成素会被炒炸时的高温破坏掉，蛋白质、纤维素和新鲜花生衣也会部分碳化或全部碳化，这样其营养价值和药用价值也就很低了。因此，花生不建议火炒或油炸。

4、吃花生要注意安全

吃花生有很多好处，但吃的时候也要注意食材搭配，因为相克的食材搭配则可能会给人体带来损害。花生和螃蟹、河蟹、黄瓜、秋黄瓜同食容易导致腹泻。

花生的营养价值

花生的营养价值一：

对老年人来说，花生可以防治许多老年人易得的疾病，如三高、器官老化衰退。比如日常我们经常食用的花生油，就是由花生提炼而成，其中含有的`亚油酸，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少因胆固醇在人体中超过正常值而引发多种心脑血管疾病的发生率，对老年人来说，常吃花生油是非常有好处的。

花生的营养价值二：

对学生族来说，花生是可以与银杏相提并论的营养补品，能够增强记忆力。花生果实中的卵磷脂和脑磷脂，是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。实验证实，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老。

花生的营养价值三：

对妈妈们来说，花生果实中的脂肪油和蛋白质，对妇女产后乳汁不足，有滋补气血，养血通乳作用。刚生产完的妈妈们，多吃花生煲猪脚这类食物，可以催生乳汁，确保宝宝的母乳喂养。