生蚝蒸几分钟可以吃

生蚝蒸几分钟可以吃，生蚝，别称又叫牡蛎，是一种常见的海洋贝类，生蚝因其丰富的营养，肉质的细嫩，味道的鲜美，殊不知在西方生蚝被誉为“海中牛奶，神赐魔食”，深受人们的喜爱。来看看生蚝蒸几分钟可以吃吧。

生蚝蒸几分钟可以吃1

生蚝带壳蒸，大概控制在7-8min即可以吃。生蚝肉不带壳直接蒸，时间缩短到3-5min即熟。

生蚝当中富含丰富的蛋白质，如果蒸的时间过短，蛋白没有完全发生变性，不利于身体对蛋白质的吸收。但是蒸的时间过久，会使蛋白质变性的程度过强，也不利于身体对蛋白质的吸收。所以生蚝带壳蒸控制在7-8min，不带壳蒸控制在3-5min会更为合适。生蚝是否蒸熟判断的方法，是看生蚝的腥味是否减淡，同时还要看生蚝肉的颜色是否变淡。

在蒸制的过程当中产生汁液，往往是蒸熟的重要的标志。如果蒸的时间过久，会使得生蚝产生的汁液过多，反而会丢失水溶性的矿物质或维生素。因此，为了最大限度的保证食物的`安全和营养素良好的吸收，一般生蚝带壳蒸煮控制在7-8min，不带壳控制在3-5min最为合适。

患有肌肤病的人以及脾胃虚寒者最好不要吃生蚝，生蚝属于寒性食物，会造成胃痛等症状，同时作为海鲜类食品还会加重皮肤病的病情。生蚝不宜与糖、荸荠、啤酒、玉米、柿子、芹菜等同食。

蒸多长时间最好吃

1根据实际情况决定。 生蚝是软体动物门类生物，是养殖贝类的一大种类，味甘性寒，其中含有大量的蛋白质、脂肪、维生素以及多种矿物质，口感鲜美，具有很强的保健以及药用价值，在生活中是很受欢迎的。 一般来说如果是新鲜的生蚝，那么蒸10-15分钟左右即可，要是生蚝肉，那么蒸5-8分钟左右就可以了，蒸好不宜蒸的时间太长，否则会导致生蚝口感变的不好。 生蚝开水蒸还是冷水蒸好

建议冷水蒸比较好。 生蚝既可以用开水蒸也可以用冷水蒸，但一般建议使用冷水蒸会比较好，冷水蒸生蚝可以使生蚝随着水温的升高慢慢变熟，这样口感更加鲜嫩；要是直接用热水蒸，那么很容易导致生蚝的口感变老，其次就是热水蒸生蚝，会导致生蚝的腥味更加中一些，对其口感具有一定影响。

生蚝没蒸熟可以吃吗

不建议生吃。 日常生活中要是生蚝没煮熟，那么是不建议进行食用的，因为生蚝常年生活在海水中，可能携带有一定的细菌以及微生物，食用后可能会加重人体肠胃负担，对人体胃肠道造成影响，严重时还可能会导致寄生虫病。

小贴士 生活在也有人生吃生蚝，但这要建立在生蚝品质过关的情况下，日常市场上看到的生蚝，多半是不可以直接生吃的。 生蚝没蒸熟吃了怎么办

根据实际情况而定。

吃了没熟的生蚝，要是身体体质好，并没有出现明显的不适症状发生，这时候不需要太担心，多吃一些促进消化的食物，加速其代谢即可。 但要是吃了没熟的生蚝之后，身体出现了明显的腹痛、腹泻、恶心等不适症状，并且情况在不断加重，同时伴随其它症状，这时候建议及时进行就医，避免耽误病情，对自身健康造成威胁。

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一般生蚝蒸7分钟左右就会开口，如果蒸了10分钟之后，还不开口的话，蒸多久都不会开口。

生蚝在经过加热以后，肌肉组织就会变性，使生蚝壳变松开口，一般蒸7分钟左右生蚝就会完全成熟，此时可以开口的生蚝就会开口，如果生蚝蒸了10分钟左右还没有开口的话，通常是不会开口了。

需要注意的是，蒸完生蚝不一定会自动开口。 生蚝壳紧闭是因为生蚝内部的肌肉的作用，而把生蚝蒸熟之后，内里的肌肉确实会变性，但是不能确定是把生蚝壳拉紧还是放松，所以生蚝蒸完以后不一定会自动开口，也有可能是生蚝壳被拉紧。

一般生蚝开口后就表示基本完全成熟，不需要再加热，但如果想吃熟一点的生蚝，可以继续使用大火蒸2-3分钟，此时生蚝内外都完全熟透，食用弹性较大，其味道鲜美，口感较好。

蒸生蚝是热水下锅，蒸生蚝一般蒸5分钟左右即熟，但也需要根据生蚝大小、是否开壳带壳进行时间区分：

1、蒸开壳生蚝，一般热水下锅蒸5分钟即熟。由于生蚝蛋白质含量高，开壳受热比较快，所以蒸5分钟即可蒸熟，鲜味保留也较高。

2、蒸带壳生蚝，一般热水下锅蒸8分钟即熟。因为带壳生蚝密封性较好，而生蚝壳的.耐热能力较强，所以为了完整蒸熟生蚝避免吃到细菌寄生虫，最好是蒸8分钟为佳。

3、只蒸生蚝肉，一般热水下锅蒸3分钟即可蒸熟。蒸纯生蚝肉本身全部暴露在外面，受热面积最大，而生蚝肉本身不耐热，所以此做法只需蒸3分钟即可蒸熟生蚝。

注意事项

（1）做蒸生蚝一定要买新鲜生蚝，冰冻的生蚝肉一般都因为长时间冰冻而营养成分变质，吸收率大打折扣且味道不鲜。

（2）蒸生蚝时，尽量什么调料都不要加，让其自然蒸好后，蘸着自己喜欢的料吃最能吃出原本鲜甜味。

（3）在清洗生蚝壳前，可以先把生蚝放入足量清水中没过，依次加食用小苏打一勺、食盐一勺、白醋5克，然后搅拌均匀，浸泡10分钟，之后再用刷子逐个刷洗就会特别轻松，生蚝上的污垢很容易就洗干净了。

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1、带壳蒸生蚝，要冷水上锅。

带壳蒸生蚝，要先清洗一下外壳，用刷子刷一下，以免脏东西煮入生蚝中，有人认为带壳的不需要清洗，这样是不对的。如果想摆盘，可以煮好以后再把生蚝壳打开。

带壳蒸生蚝，一定要冷水上锅去蒸，等水烧开了，生蚝的外壳也热了，这样在蒸的过程中生蚝的肉是不容易发生变形的.，带壳生蚝冷水蒸比较好，可以使生蚝肉质变得更加Q弹，吃起来口感也会更鲜嫩一些。

2、不带壳蒸生蚝，要热水上锅。

带壳蒸生蚝一定要热水上锅，因为生蚝本就是比较容易蒸熟的食材，去掉壳之后，由于生蚝直接与热气接触，生蚝的外表升温会比较快，这样可以最大程度上缩短蒸制时间，这样做可以保证生蚝在蒸熟的前提下，都比较鲜嫩，如果冷水上锅，等到水开，受热时间长，那时候生蚝都已经熟过了头，所以不带壳的生蚝，要热水上锅蒸，生蚝吃着才更鲜美好吃。

生蚝要蒸多长时间？

清蒸的生蚝，能够在最大程度上的保留生蚝的原汁原味，所以蒸生蚝的蒸制时间长短，直接决定了生蚝的鲜嫩和口感，基本上在蒸制5-8分钟左右，是最好的，在这个时间段内，生蚝能够保持最为鲜嫩的口感，如果蒸制时间过长，口感就会变得又老又柴，味道也会大打折扣。

如果时间不够，生蚝里的细菌和寄生虫就不能被杀掉，会危害健康。

1、生蚝如果是不开壳清蒸，冷水上锅，需要蒸5-8分钟左右，还要根据生蚝的大小来调整蒸制时间。因为个头大的生蚝肉，由于肉质厚内部导热也更慢，再加上未开壳，生蚝受热速度变慢，所以时间上也需要适当增加为宜。

2、生蚝如果开壳蒸的话，热水上锅，只需蒸3-5分。由于生蚝肉本身易熟，开壳蒸生蚝受热相对更快，所以在时间上需要控制更短，口感才保留最好，另外生蚝的个头比较大，那么可以适当地延长蒸生蚝的时间。