猪肉八成熟煮多久可以吃

水中煮沸约5-7分钟。

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猪肉变质了怎么办

1、颜色变深

新鲜的肉表面有光泽，呈红色或淡红色，脂肪洁白。随着贮藏时间的延长，肉色会逐渐变深，而当肉表面变成灰色或灰绿色，甚至出现白色或黑色斑点时，这样的肉就不能吃了。

2、表面发黏

新鲜的肉外表微干或湿润，有油质感，但不发黏。而肉变质以后，由于微生物大量滋生，会造成肉表面发黏，甚至出现拉丝现象，表示肉已经开始腐败。

3、弹性变差

新鲜的肉质紧密且富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原。贮藏一段时间后，肉里面的蛋白质、脂肪会逐渐被酶分解，失去原有的弹性，手指压后的`凹陷不仅不能完全复原，甚至会留有痕迹。

4、如何储存

可在0℃~4℃的环境下冷藏，3天内吃完。也可放入冰箱冷冻室内保存，建议1个月内吃完。

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猪肉如何解冻

最推荐的一种方法就是在要吃冻肉的前一天把冻肉从冷藏室放到保鲜层，这样解冻是最完美简便的。

猪肉里脊肉梅花肉推荐做法

今天要给各位介绍的是最常见的肉类之一猪肉说到猪肉小胖相信大家肯定都不会陌生，它是人们最经常食用的一种肉类也是人体获得脂肪和热量的重要途径之一。

这里就介绍一种名叫兰德瑞斯的猪种，这种就是我们平常说的长白猪。这种猪原产于丹麦，是世界著名的瘦肉型猪种。简单的介绍了一下猪的种类，接下来就是猪肉的部位了部位可以大致的分为4种，接下来小胖就选了几种为大家详细介绍一下。首先是背部的肉也就是我们常说的大排。有带骨大排，无骨大排(日料里的炸猪排就是用的这种)龙骨。

这种部分的肉可以便宜并且美味。可以用来很多东西比如说龙骨就经常用来煲汤，大排可以用来做油炸类的，也可以红烧等等。

接着便是里脊肉和颈部的梅花肉。这两种肉口感最好，脂肪的含量较少，但量也是最少的一只猪只有两条里脊，大约有1斤左右的梅花肉，所以价格也是相比之下较贵。里脊一般涮着或者炒着吃和做成叉烧比较多 ，梅花肉最常见的就是烤着吃的比较多一点。

红烧肉排骨专用猪肉部位

接下来便是腹部的肉，这种部位的肉小胖相信大家都不会陌生。我们平常吃的红烧肉和排骨，肋排就是选用这个部位的`。

最后便是腿肉了。这个部位有前后之分，前腿的部分筋和胶质比较多，后腿的部分肉比较多但肉质稍老。后腿在食用中用的比较多，像上海本帮菜中的冰糖蹄髈。

和浙江的金华火腿，白切肉回锅肉等等都是用的后腿的肉。

前腿的话像小胖就是常常用来熬浓汤和糟着吃的。

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猪肉的营养价值有哪些呢？

猪肉的营养成分猪肉每100克含可食用部分73克，具体成分如下：热量(千卡)：320B1硫胺素(毫克)：.37CA钙(毫克)：6蛋白质(克)：17B2核黄素(毫克)：.18MG镁(毫克)：12脂肪(克)：28B5烟酸(毫克)：2.6FE铁(毫克)：1碳水化合物(克)：0VC维生素C(毫克)：0MA锰(毫克)：.01膳食纤维(克)：0VE维生素E(毫克)：48ZN

锌(毫克)：1.77维生素A(微克)：8胆固醇(毫克)：79CU铜(毫克)：.19胡萝卜素(微克)：.6钾(毫克)：188P磷(毫克)：142视黄醇当量(微克)：57.6钠(毫克)：76.8SE硒(微克)：6.87猪肉的营养价值

营养价值在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的.维生素B．，可以使身体感到更有力气。

猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。

猪肉的功效与作用

1、补充蛋白质和脂肪酸

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2、补肾滋阴

猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

3、润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

适宜人群宜食：一般人都可食用，成人每天80～100克，儿童每天50克即可。其适宜阴虚、头晕、贫血、大便秘结、营养不良之人，燥咳无痰的老人，产后乳汁缺乏的妇女及青少年、儿童食用。忌食：体胖、多痰、舌苔厚腻者慎食；患有冠心病、高血压、高血脂者忌食肥肉；凡有风邪偏盛之人应忌食猪头肉。