生蚝隔水蒸几分钟好

生蚝隔水蒸几分钟好，生蚝生活在海水中，以食水吹漂而来的藻类为食，把生活海域中的精华全吸收到蚝肉里，经过漫长的成长，使生蚝肉滑嫩肥美，柔软多汁，咸咸的，软滑软滑的，充满海洋味道。一起来看看生蚝隔水蒸几分钟好。

生蚝隔水蒸几分钟好1

首先，要分清是带壳蒸，还是不带壳蒸。

1、带壳蒸生蚝，要冷水上锅。

带壳蒸生蚝，要先清洗一下外壳，用刷子刷一下，以免脏东西煮入生蚝中，有人认为带壳的不需要清洗，这样是不对的。如果想摆盘，可以煮好以后再把生蚝壳打开。

带壳蒸生蚝，一定要冷水上锅去蒸，等水烧开了，生蚝的外壳也热了，这样在蒸的过程中生蚝的肉是不容易发生变形的，带壳生蚝冷水蒸比较好，可以使生蚝肉质变得更加Q弹，吃起来口感也会更鲜嫩一些。

2、不带壳蒸生蚝，要热水上锅。

带壳蒸生蚝一定要热水上锅，因为生蚝本就是比较容易蒸熟的食材，去掉壳之后，由于生蚝直接与热气接触，生蚝的外表升温会比较快，这样可以最大程度上缩短蒸制时间，这样做可以保证生蚝在蒸熟的前提下，都比较鲜嫩，如果冷水上锅，等到水开，受热时间长，那时候生蚝都已经熟过了头，所以不带壳的生蚝，要热水上锅蒸，生蚝吃着才更鲜美好吃。

生蚝要蒸多长时间？

清蒸的生蚝，能够在最大程度上的保留生蚝的原汁原味，所以蒸生蚝的蒸制时间长短，直接决定了生蚝的鲜嫩和口感，基本上在蒸制5-8分钟左右，是最好的，在这个时间段内，生蚝能够保持最为鲜嫩的口感，如果蒸制时间过长，口感就会变得又老又柴，味道也会大打折扣，如果时间不够，生蚝里的细菌和寄生虫就不能被杀掉，会危害健康。

1、生蚝如果是不开壳清蒸，冷水上锅，需要蒸5-8分钟左右，还要根据生蚝的'大小来调整蒸制时间。因为个头大的生蚝肉，由于肉质厚内部导热也更慢，再加上未开壳，生蚝受热速度变慢，所以时间上也需要适当增加为宜。

2、生蚝如果开壳蒸的话，热水上锅，只需蒸3-5分。由于生蚝肉本身易熟，开壳蒸生蚝受热相对更快，所以在时间上需要控制更短，口感才保留最好，另外生蚝的个头比较大，那么可以适当地延长蒸生蚝的时间。

生蚝隔水蒸几分钟好2

蒸生蚝是热水下锅，蒸生蚝一般蒸5分钟左右即熟，但也需要根据生蚝大小、是否开壳带壳进行时间区分：

1、蒸开壳生蚝，一般热水下锅蒸5分钟即熟。由于生蚝蛋白质含量高，开壳受热比较快，所以蒸5分钟即可蒸熟，鲜味保留也较高。

2、蒸带壳生蚝，一般热水下锅蒸8分钟即熟。因为带壳生蚝密封性较好，而生蚝壳的耐热能力较强，所以为了完整蒸熟生蚝避免吃到细菌寄生虫，最好是蒸8分钟为佳。

3、只蒸生蚝肉，一般热水下锅蒸3分钟即可蒸熟。蒸纯生蚝肉本身全部暴露在外面，受热面积最大，而生蚝肉本身不耐热，所以此做法只需蒸3分钟即可蒸熟生蚝。

注意事项

（1）做蒸生蚝一定要买新鲜生蚝，冰冻的生蚝肉一般都因为长时间冰冻而营养成分变质，吸收率大打折扣且味道不鲜。

（2）蒸生蚝时，尽量什么调料都不要加，让其自然蒸好后，蘸着自己喜欢的料吃最能吃出原本鲜甜味。

（3）在清洗生蚝壳前，可以先把生蚝放入足量清水中没过，依次加食用小苏打一勺、食盐一勺、白醋5克，然后搅拌均匀，浸泡10分钟，之后再用刷子逐个刷洗就会特别轻松，生蚝上的污垢很容易就洗干净了。

一、生蚝隔水蒸几分钟好

隔着水蒸生蚝主要便是利用蒸汽能够让生蚝成熟的原理选择的一种方法，隔着水蒸的话，最多需要蒸7到8分钟，生蚝才能真正的成熟，而且这样的生蚝我们吃起来也会觉得它的肉质更为细嫩，不过8分钟的时间这是最长的蒸生蚝的时间了。

生蚝根据它们的大小成熟的时间是不一样的，如果生蚝很小的话，那么水开了之后，蒸三分钟以上便足以保证它的成熟，稍微大一点的生蚝需要五分钟，最大的生蚝大约七八分钟便已经足够它成熟了，所以不管什么样的生蚝，想要保证它成熟的`话，8分钟的时间便足够了。

二、如何分辨生蚝成熟了

平常如果在做生蚝的时候并不太注意到它成熟的样子，那么现在有了时间的问题，我们也能保证生蚝的成熟，其实生蚝一旦成熟，它的壳就会微微的打开，这个时候关火就已经可以了，如果过一段时间，那么生蚝肉就会老化，吃起来就不会那么的美味了。

大部分人平常做生蚝的时候，在蒸生蚝之前就已经把调料全部都放进去了，这样的话蒸的过程中，调料便已经能够进入到生蚝的肉中，也能让生蚝更加的入味，这也是人们在蒸生蚝的一种常识性的做法，大家并不会等到生蚝已经成熟了才会把东西放进去，除非某些特殊的调料在生蚝蒸熟了以后才会放，比如说酱汁。

生蚝隔水蒸几分钟好3

蚝蒸多长时间最好吃

根据实际情况决定。

生蚝是软体动物门类生物，是养殖贝类的一大种类，味甘性寒，其中含有大量的蛋白质、脂肪、维生素以及多种矿物质，口感鲜美，具有很强的保健以及药用价值，在生活中是很受欢迎的。 一般来说如果是新鲜的生蚝，那么蒸10-15分钟左右即可，要是生蚝肉，那么蒸5-8分钟左右就可以了，蒸好不宜蒸的时间太长，否则会导致生蚝口感变的不好。

生蚝开水蒸还是冷水蒸好

建议冷水蒸比较好。

生蚝既可以用开水蒸也可以用冷水蒸，但一般建议使用冷水蒸会比较好，冷水蒸生蚝可以使生蚝随着水温的升高慢慢变熟，这样口感更加鲜嫩；要是直接用热水蒸，那么很容易导致生蚝的口感变老，其次就是热水蒸生蚝，会导致生蚝的腥味更加中一些，对其口感具有一定影响。

生蚝没蒸熟可以吃吗

不建议生吃。

日常生活中要是生蚝没煮熟，那么是不建议进行食用的'，因为生蚝常年生活在海水中，可能携带有一定的细菌以及微生物，食用后可能会加重人体肠胃负担，对人体胃肠道造成影响，严重时还可能会导致寄生虫病。 小贴士 生活在也有人生吃生蚝，但这要建立在生蚝品质过关的情况下，日常市场上看到的生蚝，多半是不可以直接生吃的。